多肉動物-以食物為座標的女人

挽火炭火焼き漢堡排 澄清店

地址：高雄市鳳山區澄清路636號

電話：0975-939358

營業時間 ​ 11:00-21:00、週四公休

預約網址、IG

和牛漢堡排相當吸引人，這間「挽火」是來自台南的分店，

在台南就很火紅，聽過很多人預約不成。這次開來高雄澄清路，

噱頭十足。預約的方式就是先透過網址，每一輪只有「一小時」

(對！60分鐘你沒看錯)

有時候前面那輪會稍微delay也要稍微體諒，

畢竟大家都不想有「被趕」的感覺，我們預約到17點，

網站午夜0點大概2分會更新(我預約那天非整點，不然我猜都是整點)

這週預約下週空位，目前不用匯款支付訂金。

門口簡約，進去就是很像在吃日式料理的板前裝潢。

店家就在吧檯弄烤肉區烤漢堡排，煙超大我們坐稍微邊邊，

出來衣服些許有沾染些味道而已。在櫃檯確認好餐點後入座，

建議可以事先與朋友決定好要吃什麼，避免臨時慌亂。

挽火炭火焼き漢堡排菜單 ──

有三種主食：

日本和牛漢堡排定食200g 680元

牛肉漢堡排定食200g 480元

豬肉漢堡排定食200g 420元

有聽到前一輪出來的說豬肉比較沒那麼香，兩種牛肉都挺不賴，

我與朋友討論一定要吃最貴的和牛，便不加思索點單。

另外有A、B、C三種套餐，我們點A和B各一。

價位沒有另收服務費用，但加水與服務很好，沒有吃的很匆忙的感覺，

不過我還是覺得用餐時間調整為90分鐘會較合適。整個餐點精緻，所以我寫文推薦。

漢堡排超厚，所以煎熟要一點時間，尤其我們還點了套餐中的「一節翅」，

燒鳥烤功很強，也很美味。看隔壁組有點牛肉湯，現場加湯，噱頭十足！

燒烤上方不斷抽風，店其實沒有煙霧瀰漫，出門後身上味道都很淡(我們坐邊邊)

以下如果是定食原本就會附上後面會寫(定)，

套餐後面會寫(套A)150元或(套B)280元

櫛瓜胡麻沙拉 (定)

千層糕湯玉子燒 (套A)

高湯基底偏甜，層層疊疊很涮嘴。

松露茶碗蒸 (套B)

A與B套餐，都有玉子燒與茶碗蒸二選一的部分，

玉子燒是冷食，喜歡燒燙感滑嫩的可選茶碗蒸，松露味道薄，

蛋香味濃郁，相當滑嫩，兩道都很美味。

後方有個黃金泡菜，沒有詳細拍到，可與生菜沙拉一起留到後面跟著漢堡排一起食用，

有解膩的作用唷，漢堡排多汁和牛偏油膩，這樣搭剛剛好。

碳烤乾式熟成一節翅 (套B)

超好吃！酥香外皮與嫩緻翅肉香噴美味。

日本和牛漢堡排定食 680元

定食包含：櫛瓜胡麻沙拉、手作小料理(黃金泡菜)、

香米飯、放牧黃金蛋、味噌湯和水果優格。

我相信大家看到價位一樣也是跟我卻步許久，不過我看到每天都客滿，

加上朋友也想吃就衝一波，真的是好吃！這圓球裏頭是稻草與碳火煙燻香氣，

有保溫的效果，和牛非常多汁，那兩塊肉排都非常厚且扎實，值得一試。

每次拿到漢堡排都想要挑戰「立蛋」，幸好這次有成功。

加上蛋香更濃醇，且中和肉汁。白飯不夠可續，

不過可惜是回家才看到IG打卡有送壽司，

當天並無提醒客人打卡贈送，可能他們也太忙了吧......

漢堡排才是重點啦，沒吃到壽司，再跟姊妹去補吃日本料理嚕。

秘製醬料也是挽火的重點：

秘製辣粉、根莖山葵醬、剝皮辣椒味噌醬(我最喜歡這個)、番茄中濃醬與手模蘿蔔泥柑橘酢。

味噌湯

真的很日本鹹味，都覺得可以把白飯攪在裏頭吃了。

水果優格

還有甜點真的很完善，如果沒有點套餐我應該還可以再續味噌湯與白飯，時間真的太趕！

套餐附贈的飲品，喜歡的冬瓜檸檬已經賣完，只能選綠茶、可樂或者可爾必思。

高價位應該可以做得更細膩，會更好。不過東西美味，瑕不掩瑜，可來試試看唷。