猶大"獅"廚 The little lion of Judah
地址：高雄市前金區河南二路156號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30、週日一公休
位於幸福川旁，落地窗襯映著斜暉日光，一進門看見主廚正忙碌於我們預約的菜色，
服務人員帶位、溫柔介紹，忘卻塵世麻煩事，開始沉浸於餐廳的美好。
這季的菜色個人超級喜歡！由大獅廚也將菜單拆解，不一定要點套餐，
符合每人低消中午500元，晚餐低消為1000元，酒水費用另計。
猶大獅廚僅接待12歲以上的小孩，這是在訂位前特別須留意的。
窗戶見不太著裏頭用餐面孔，保留隱私性。外面看著外頭景色相當愜意悠閒，
煩惱要帶另一伴去哪裡享受浪漫晚餐？預約在猶大獅廚用餐，絕對讓你眼睛一亮！
以潮流西餐廳高質感裝潢，擁有吧檯的座位可直接看到老闆烹調英姿，
我們今天為好友聚餐，裏頭有一個微包廂比較不會影響他人。
創意餐點中帶有經典特質，加上沒有侷限必點套餐，更受到姊妹的歡迎。
老闆有時會接餐盒訂單、或八人以上包場活動，相當忙碌。
像我有與先跟老闆預定「威靈頓蕈菇栗子牛排派」，
一進屋烹飪香氣撲鼻，餐點漂亮典雅打卡超美，不然~我示範給你看！
2023猶大私廚菜單 ─ 菜單一直都有在更新，建議可先參考訂位系統、FB
每次都感受得到主廚對料理的用心與堅持，不斷的嘗試新菜色與挑戰。
套餐中有「5道」+800元與「8道」+1200元，就是主餐價格再另加，
譬如今天我們點鴨胸+8道，就等於1200+1200=2400元，
其他還有單點的前菜，打卡超有誠意贈送「農場晃晃的豬里肌」都相當優秀，
服務人員親切且專業，也提供給我們點餐恰當的建議，今天的餐點都超好吃。
另外還有店家每日限定的菜色，與專業酒水推薦可選擇，
有需要的可再詢問服務人員。[未成年請勿飲酒、喝酒不開車]
以下介紹套餐會在後面著名，如果是單點會寫價位。
開放式杏鮑菇三明治 (套)
三明治就是層層疊疊美味的食材！炭燒過後的杏鮑菇保留多汁口感，
中間是胡蘿蔔泥，畫面超美也是富創意的沙拉開胃菜。
虎蝦佐蝦油馬鈴薯泥 (套)
搭上法國麵包，香草油與九層塔當基底搭配香煎虎蝦，
芬芳的滋味與濃郁虎蝦互補，風味十足。
黃金豚骨湯 (套)
套餐也有精緻湯品搭配。
香草醬魚子燉飯 (套)
卡納羅利米是最常在義大利燉飯使用的米種，猶大獅廚為了要正宗，
使用如此義大利米之王者，搭配上三種不同特性的魚子，攪拌混合有著滿滿海味，爽！
魚子醬的奢華、鮭魚卵的口感與蝦卵的綿密，攪拌在頓飯中格外對味。
烤杏鮑菇蘑菇濃湯 350元
上面淋的是自製香草蒔蘿油，讓整個濃湯藉由熱燙湧現新鮮熬煮香氣，
杏鮑菇薄片燒烤，一喝就知道奶味偏低以食材鮮味為主，香滑可口。
酸豆蕃茄慢燉章魚 600元
一整隻章魚腳慢燉調味，印象中充滿咬勁的章魚，
肉質鮮香柔軟又不失章魚腳本身彈性嚼勁，咬下去海味十足，
加上帶酸味的醬汁很引人入勝。
翁布里亞雞內臟水管麵 400元
用香草去醃漬雞心跟雞胗然後爆炒，感受不到雞內臟的腥味，
反而吃起來有點像是麻辣鍋香料調味感，水管麵吃很有口感，
單點最喜歡這道！我每次來都一定要點！
風乾豬頰肉胡椒蛋黃水管麵 400元
湖南臘肉在其中很酷！有種中義交錯的創意烹煮感，
濃烈飽滿的鹹鮮味起司撒上，完全沒有奶香而是重磅刺激味蕾，
起司誘引著每一口重口香到最高點，超讚。
主廚接下來會改成自己醃漬的風乾豬頰肉，來品嘗的朋友能欣賞另一種義式正宗風味。
農場晃晃的招牌豬里肌
打卡贈送！FB或IG打卡加上Google 地圖5星評論，就會招待每桌一份。
老闆也絲毫不吝嗇，吃亞麻籽長大的豬仔，肉質細膩，搭上柑橘芥末籽奶油醬，
細緻不過嗆，店家豬肉厚切保留肉汁，沾滿吃起來好過癮。
彰化玫瑰鴨胸 1200元
來自彰化芳苑，有著肉質更軟嫩無鴨臊味的特色，
不過我覺得厲害的是主廚料理，烘乾熟成多日，肉質多了一分濃郁香，
「脆皮」魅力無窮，搭上鴨骨與鴨油醬汁，鮮嫩甜潤，我覺得是我吃過最美味的鴨胸！
威靈頓蕈菇栗子牛肉派 3000元
不含鴨肝，用栗子奶油去取代，補足了油脂與香氣，搭配牛排鮮甜，
整份包覆在黃褐色焗烤酥皮當中，是威靈頓牛排的改良版，
三天前須預約且要付款才能吃到的限定版商品。
裏頭為甜潤鮮嫩的菲力牛肉，沒有炙烤太熟透，剛剛好的熟嫩，
搭配上超好吃醬汁，由牛肉的原汁、巨峰葡萄與紅酒燉煮，
訂完餐之後就與朋友超期待，看到主廚切開終於如願以償，好讚的滋味！
牛肉與栗子奶油就很像是兩大壯漢塞進一個小空間般，切開的那剎那整個爆開，
吃起來外酥內軟，牛肉軟嫩多汁，好吃到眼睛都瞇起來，好享受的美味。
百香果檸檬香茅冷湯 (套)
這是幫助消化的冷湯，清除口腔順便也緩且等下還要在大朵頤(?)的甜點。
桂花蜜豆薯蒙布朗 (套)
套餐的甜點也不止一道，滿足另一個甜點的胃。
地瓜與伯爵茶製作而成的蒙布朗，在濃郁綿密地瓜香有著伯爵淡雅滋味。
猶大獅廚提拉米蘇 300元
義大利手指餅乾浸泡濃縮咖啡與波特酒，每一口都相當有酒精感，
手工製作沒有添加任何化學成份，義大利進口的馬斯卡彭起司與蛋黃，
讓看似蓬鬆的本體相當濃郁，套餐也有，絕對是甜點必吃選項。
洋甘菊茶 (套)
最後來杯熱茶聊天，一切都如此的美好愜意。
猶大獅廚從店家搬遷至此也來訪多次，每回都覺得主廚又更強大、
更大膽去使用義大利原料去製作更道地的餐點，價位更是小資族也可以輕鬆入門，
低消門檻不高，讓一群人聚餐更能盡興品嘗美食，主餐鴨胸，
或者是威靈頓牛排派都讓人印象深刻，很過癮的大口吃肉類必推！
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