多肉動物-以食物為座標的女人

南都石頭烤玉米

地址：台南市中西區康樂街127號

電話：06-2232891、0936-248974

營業時間：14:00-售完、不定時公休可參考FB

每次走經過這裡，許多的遊戲場勾勒出舊時代這「新町歌舞幾時休」場景。

計畫要來台南開車的前一天就先來預約烤玉米吧！告知店家下午幾點來拿，

幾乎都是沒問題的，愈晚愈多人熱鬧不確定性就會愈多，建議可排14-15電話先預約，

有眾多種口味有次朋友幫買很好奇大家吃了一輪，最推就是「沙茶微辣」，

每種滋味皆有擁護者，造訪前先預約也可確定是否有擺攤，玉米越接近夏天，

品質就沒那麼穩定，找不到好玉米老闆就不開店，對自家玉米相當堅持！

有來台南的朋友可參考，一隻烤玉米約80-110不等秤重，我今天要求都要大支的喔！

南都烤玉米分成葷食部分：黑胡椒、椰香、香蒜、奶油與沙茶；

也有沙茶版本的沙茶、黑胡椒與奶油，貼心老闆，讓眾多客群都能享受到美味烤玉米。

老闆只挑選珍珠玉米，先用石頭將玉米悶燒，鎖住玉米甜味，再來去烤香，

刷上一層又一層的醬汁，不只是烤香醬汁也充滿碳烤香氣，玉米的粒粒滋味，

咬下去依舊飽滿水分充足，這就是南都烤玉米特色，與嘉義烤稍乾香不同。

都是炭火下去，機器翻轉然後依照老闆的經驗去判斷，該刷醬、該起爐等，

炭火也有分邊，大火炭烤或者是微微熱等，都有分區分邊，

即使是忙碌也不忘招呼詢問玉米喜好硬軟程度，雖然價格蠻高，

街頭小吃的趣味感，在南都玉米從石頭悶燒到炭火燒一條龍都看的到。

不過南都石頭燜烤玉米最出名的事蹟，莫過於商標被告侵權，靠賭神電影勝訴。

原名石頭鄉被告侵權，不過從官司過後就改為南都，是歷史悠久的烤玉米店。

最愛沙茶口味，今天還點一支奶油給兒子過癮。

因為都相當大支要價100元左右，偶而犒賞自己一下，醬香與玉米甜味，

除台南南都之外難以複製的味道。通常嘉義烤玉米都是乾烤到最後，有著爆米花香氣，

混雜著花生醬、豬油與醬香，南都在醬香下多了份悶燒玉米自然的甜味，

玉米顆顆分明，即使冷掉也很美味，各有不同特色。

沙茶加微辣沒有太嗆，刷醬相當厚實，連醬都有炭香且醬皮烤乾酥香，

不過下面依舊保有鹹甜醬液流動感。奶油就是完全的甜口味，

就像是早期的炸甜爆米花，帶進去電影院，還沒開演就先啃光的快樂時光。

雖然現在早已物換星移，不過疫情過後，在大馬路上現嗑一支烤玉米，

真的很過癮，熱騰騰邊燒到冒煙、一邊爽快吃著，復古美妙的味道。