多肉動物-以食物為座標的女人

木葉粗食 Mottainai Plant-Based Whole Food Café

地址：高雄市鼓山區鼓南街30號

電話：07-5313337

營業時間：11:30-20:00、FB：木葉粗食

使用inline訂位

因疫情沉寂一陣子的鼓山區，也在解封之後活絡起來！

木葉粗食老屋加入莉莉醬老闆在香港餐廳的經驗，不只重新營業，

更有全新思維菜單登場。不變的是餐廳內部人員的親切問候，

老樹老屋的輕鬆氛圍，變得更好的是更多元素的蔬食，

為高雄素食界必訪的美食餐廳。餐點現點現做且繁瑣，每項都似藝術品，

慢慢悠閒看貓、拍照、或者帶一本詩集，與朋友聊天，共度美好午後時光。

門口多了稻草人來歡迎我們，增加戶外餐桌。

不過假日不太建議，畢竟人車往來塵囂多。使用inline訂位保留位置，

美好音樂與咖啡中，輕食或正餐品嘗，會較保險。

內部的空間並沒有更動太多，最棒仍是靠窗榻榻米的寶座，或者是與他人合併的大木桌。

兩盞限量紀念版黃銅PH 3 1/2吊燈搭上帶有強烈金屬感的Boltie table and chair，

在木造與磨石子地板呈現強烈的個性。細柔舒服的空間流瀉，餐食卻從不妥協，

純素無牛奶無麩質，有時候連調味，老闆都是費勁心思去琢磨，

到底要用哪一項材料來取代，就跟這些桌邊的稜角一樣厚硬，不容妥協。

讓我們重新思考「吃」這件事。美食是很主觀的事情，

在純植物的世界裡，也有許多平時吃不到的口味，

就以每天喝到的拿鐵來說，老闆自製的堅果奶，更有不同的深蘊，

常使用蛋奶的蛋糕類，也有不同的做法，都值得大家點單來試試。

木葉粗食2023菜單 ─ 保留經典的酸種漢堡和肉桂捲，

還有季節最甜的香蕉磅蛋糕與司康。還沒有用餐？或者是嘴饞想吃點，

無負擔的餐食像是藜麥地瓜船、小農馬鈴薯泥。這次也增加「飯捲」和「喇沙湯麵」，

特別引起我們的興趣。主食升級套餐+120元，包含今日湯品與飲品。

適逢假日又剛重新開業，整間店預約客滿，餐點須稍等。

在老屋中可一直不斷拍美照，重新賦予新生命的美屋，連光線灑落都很讚，

也可以推開後門，觀看貓兒的日常。不親人，維持著適當距離互相對視XD

大頭菜濃湯 套餐湯品隨季節更換

濃濃大頭菜香及淡淡的甜味，完全無牛奶喔超強！這就是當季蔬果的魅力。

不使用人工添加物與精緻醣類，食材內容可能根據農夫供菜狀況作調整。

裸食亞麻籽蔬菜捲 180元

主食之外，前菜也多了不少生力軍。很推薦蔬菜捲，

或者是菜單上另一個有興趣的「照燒楓糖天貝串串」。

蔬菜捲由無毒小農香蕉、亞麻仁籽、紅蘿蔔、生菜、蘋果、自製醃黃瓜、

蕃茄與自製千島醬所組成。灑滿堅果類咀嚼更有不同滋味，

外面那層皮香脆可口，裏頭包覆的水果類有著自然甜味，

千島醬也不會很膩，整體清爽中還帶有醃漬黃瓜交錯層次，

比起日常我們的沙拉，有著更細緻的風味。

燒烤醬鸚嘴豆天貝飯捲 230元

有機糙米、韓國麻油、茶月有機豆皮、自製醃紫蘇黃蘿蔔、

有機小黃瓜、有機紅蘿蔔、喜樂之泉黑豆醬油、鷹嘴豆天貝與有機蔗糖。

他其實有原味的，因為想試試不同材料像是天貝，改良自印尼傳統食物，

由台灣黑豆類發酵成，擁有高度優質蛋白質。糙米粒粒分明讓人多咀嚼幾下，

其中有著天貝tempeh特殊發酵香氣，旁邊還有微微天然芥末磨成的醬汁，

一起加上，無麩質與純植物的獨家飯捲，吃完不脹氣，很舒服的飽足感。

綠果昔 138元(套餐可加價兌換)

放膽點給自己，加上香蕉等自然甜味，即使是蔬菜也好入口。

想吃辣就點喇沙湯麵 230元

木葉粗食出熱湯麵，有著熱氣蒸騰的美食也算是創舉。

點綴茶月油豆腐，拉起來是相當彈牙綠豆寬粉，

佐以檸檬葉、小農無毒南薑、檸檬香茅和安妮塔辣醬，

應該還有其他辣椒添加，屬於中辣等級，湯也超級美味，

嗜辣者絕對過癮，旁邊還有檸檬添加更有酸鹹辣香感，

我愛到連旁邊的蔬菜也下湯泡煮。

甜點是另一個胃！木葉粗食其實每一主餐份量約六七分飽，

建議可多加點小菜甜點，讓整頓飯更有植物饗宴，吃到好多平時吃不到的營養。

木葉粗食的甜點依舊堅持純植物，真的很厲害，每一品項都是必吃。

有機阿薩姆紅茶司康 79元

茶風味甜點，茶香溢滿嘴邊，搭配旁邊的桑葚果醬偏甜，剛好與司康硬脆平衡。

今天點的是卡布奇諾，套餐補差價，淺焙咖啡豆濃郁，

堅果奶並不會像有些咖啡店使用燕麥奶一樣太單薄，融合咖啡滋味完美。

最後被秒殺的焦糖地瓜烤布蕾，使用100%純海藻日本寒天，

與腰果奶製作成，甜點更是木葉粗食的強項阿！百變不落俗套。

後院廁所遇貓，相當害怕陌生客人，只敢遠處觀察。

老屋沉靜的樣貌，最值得說的就是這人來人往的吧檯。

自造質樸無修飾的樣貌，老闆介紹說這為「自然建築-土牆工法」，

實踐從搖籃到搖籃 C2C(cradle to cradle)，避免「從搖籃到墳墓」，

加工、製造、使用、拋棄、污染，當這個東西不需要，

他可以完全的分解到他最初的樣子，所以只有使用稻稈跟沙跟土來取代水泥。

未來木葉粗食若不在這間屋子，也可以把這土吧檯打掉，

因為裡面所有東西都是可以被分解的，不會造成地球任何負擔。

讓人打從心底佩服的理念，不只是吃這件事，生活也可以慢慢地改變環境，不是嗎？