多肉動物-以食物為座標的女人

西羅殿牛肉湯

地址：台南市北區公園南路98號

電話：06-2294056

營業時間：05:00-13:30、週二公休、FB

我也不喜歡排隊，所以這次友人說早上要喝牛肉湯的時候，

自己心裡頭就有幾間備案，一要排隊就換，就是這麼任性，時間這麼寶貴，

等下還要工作只是利用空檔來吃個早午餐不用弄得在外面腳痠。

已經進入秋冬，早晨一起床喝熱湯真的是神清氣爽，連天色原本霧濛濛，

喝完瞬間藍天白雲，好兆頭的旅途，牛肉湯也超好喝的！

肉與湯頭皆出色，值得與大家推薦。

小老闆很熱心的招呼，根據熟門熟路的朋友表示現在已經是小老闆，

但味道還是保持沒有改變，是台南人本身也很喜歡的老店。

座位區沒有太擁擠，刻意選擇靠近後門通風處，

不過吃牛肉湯都不會拍太多張，要把握黃金時段將美味進食。

快炒類都在外頭烹煮，不會搞得內部很多油煙，友人都說進來店內好香，

滿室都為牛肉湯的甜香味，台南人空氣中也是甜味，應該就是美食的香氣吧。

菜單 ─ 大碗真的很過癮，肉多湯滿。

不過考量到我未來還有好幾攤想吃的名單，只能暫時點個綜合湯小碗，

加上各現炒芥藍，好奢華的選擇。第一次都很喜歡聽店家介紹，

他們也超會，今天不忙剛好可配合拍照等，不只是美食，美照也收穫滿滿。

還有英日文菜單，小老闆相當會介紹與聊天，

看著沸騰滾熱的湯頭中有著各式蔬果，凌晨五點就開始販售，

熬大半夜看著日頭亮，這碗牛肉湯能不喝嗎？

肉放置碗中，鮮甜湯頭就這樣直沖，豪爽直球對決，鮮嫩粉色就是王道。

牛肉湯 小110元/中150元/大200元

難得來台南這麼早起，人品好又有停車位當然點大碗！

粉嫩顏色不只是誘人視覺饗宴，吃下去又嫩又肥又有點彈性扎實的口感，

一碗當中可見著有油花四溢的部分，也有瘦肉交錯，不至於整碗太膩，很有層次。

價位皆附上一碗白飯或肉燥飯，這肉燥肥而不膩，完全不會澆淋太多湯汁，

不偏甜，適度點綴鹹度而已，不搶過牛肉湯本色。

再來必須要稱讚他的湯頭，真的好好喝我的天，也太甜美是蔬果汁吧！已戀愛的狀態。

我點牛腩與牛肉混合，牛腩的彈性也很棒，帶點筋肉帶點扎實，很香好咬。

不過還是愛牛肉無誤，下次想試試看牛肝混搭牛肉。

芥藍炒牛肉 不辣小120元

炒牛肉也超值得推，炒功完全不油膩，保留牛肉嫩度與蔬菜甜味。

與港式那種蠔油或者沙茶不同，走的是原味路線。

老闆會詢問我有沒有需要辣椒，強力椒很夠味，加上醬油膏與薑絲，

替牛肉湯與熱炒多幾分不同的味覺變換。個人覺得原味就很棒，給各位參考搭配，

來台南真的不容錯過西羅殿欸，愛死那甜美湯頭，這我應該可以連喝五碗沒問題。