多肉動物-以食物為座標的女人

金玲螺螄粉

地址：高雄市苓雅區林泉街38巷9弄2號

電話：07-7216858

營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00

一直都希望有螺螄粉專賣店，不然每次都吃泡麵包，自己加料都不曉得從哪下手，

公正路上的御麵館之前晚間有推出螺螄粉限定，現在終於開獨立店「金玲螺螄粉」，

實在太開心，一開店就立刻來光顧。果真有稍微調整成大眾可接受的滋味，

醋香、豆皮、酸筍與酸豆角等配料都恰到好處，螺兒的精華都在湯當中，

販售乾與湯兩種，快點號召你的好友唆粉啦！在文化中心的巷弄間，不用遠渡重洋。

螺螄粉位置就在文化中心旁的廣招英，巷子進去即可發現，

店面非常寬廣絕對不會小到看不見，兩大間，還有布置成草皮等候區，

如果是外帶也可在外面不接觸等候，裏頭有冷氣開放，喝湯也不熱。

這真的太誇張，還有步道區域。一進門就有店狗陪伴，還戴珍珠項鍊超可愛的。

內用空間非常寬廣也不少桌，配色不複雜。

菜單 ─ 150元起，附上小菜與小杯開胃飲，是套餐模式。

湯粉/乾撈螺螄粉兩種可供選擇，乾撈有附大骨湯。

粉條也有「桂林米粉」和「紅薯粉」兩種，有著不同變化，

想把配料全加進去螺螄粉中，也有加配料的選項，

酸豆、豆泡、花生、腐竹、木耳與酸筍等都是銅板價格，

我們也單點滷肥腸，不然到底要點哪樣很有選擇困難。

涼水也有多種，紅茶、冬瓜茶、冬瓜麥茶、烏梅汁、羅漢果桂圓冬瓜，

都是之前在御麵館有的選項。餐具自取有消毒機，我一直很喜歡御麵館，

整間店雖然都賣又酸又辣的食材，都保持相當乾淨且無髒油狀態，

帶小孩來也不覺得是髒亂的環境，螺螄粉這裡也是保持一致的乾凈。

小菜也蠻多樣，兩人小胃口點不多，店家製作非常迅速，結帳完沒多久就全數上桌。

終於不用煮蝦皮來的螺螄粉泡麵，交給專業的來好期待。

附上開胃飲與兩樣小菜，今天是蜂蜜檸檬水，旁邊為醃漬蘿蔔和豆干。

因為不曉得辣度如何，所以我有去自助區取辣油辣椒等，共有三種增加氣味。

筒仔骨螺螄粉 190元

看到限量就點，大骨超大根也很多肉，好過癮！

這碗選湯麵讓大骨泡在湯頭當中，酸酸辣辣好對味，沒有太臭(還是有些些些許)

裏頭有著滿滿配料，酸筍、酸豆、蔥、花生、豆泡、腐竹、木耳、青菜與石螺，

石螺裏頭可以直接吸吮小肉，就像吃夜市美食一樣，不過石螺精華都在湯當中，

吃下去沒有腥味、腐竹也是改用豆皮(廣西味道較重有的我吃不慣)，

整體來說酸酸辣辣香噴噴，非常美味！紅薯粉吃起來滑嫩香甜，很可以！

大骨旁邊的軟骨，還有骨邊肉都超美味，不顧形象啃起來吧！

湯頭沒有沒有太酸而是有大骨湯的甜，店家還有附上青菜，沒那麼重口。

就是這個紅薯粉畫面，唆粉不會太辣版，大眾都可以接受。

炸蛋螺螄粉 170元

乾撈就可以讓大家清楚看見每項配料，不然湯湯水水混在其中很難拍照，

可以看到酸筍是很嫩，豆角也放非常多，乾撈不會都是石螺腥味，

我覺得比起湯粉乾撈應該會更多人可接受，辣度再自己加料，

我看也有顧客請老闆再加，可能第一次吃不曉得辣度，微辣-變態辣都有人點。

乾撈米粉要攪拌均勻，炸蛋沒有爆漿有點可惜。

想要各種辣就加上店家附上的辣油可自己調整，酸筍非常提味開胃。

豆泡與腐竹超好吃，看起來乾乾對吧，咬起來非常有香氣。

也可以沾下剛剛的湯一起。再講一次酸筍酸豆太讚，攪拌均勻酸香十足。

乾撈有附上大骨湯，是真的麵店那種很溫和的豬大骨湯。

如果對於螺螄粉有種「腥味」小畏懼的朋友，推薦可以從乾撈試試。

滷肥腸 60元

因為想吃炸蛋又想吃肥腸，就多點一份主餐，肥腸洗得非常乾淨，

完全沒有氣味，攪拌一起唆粉很對味。

今天小菜區還有嘗試涼拌茄子和涼拌土豆絲(各35元)，

我還是愛涼拌土豆絲，夏日酸甜微辣涼拌菜必備，有點扁平絲狀較有口感。

涼拌茄子就這顏色，有先煮過並有大量的蒜香，爽口搭配。

金玲螺螄粉酸辣度有稍微針對台灣人口味調整，不重鹹沒有太多臭味，

還在觀望的朋友可以大膽來嘗試，終於不用只看網路評論想像唆粉滋味。