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英明路無名麵店

地址:高雄市苓雅區英明路240號

營業時間:11:00~20:00、週一公休

這間店就是可以穿短褲拖鞋標準我家巷口的麵店,不過使用瓷碗一點也不馬虎,

是一間很有品味的尋常但不普通的麵店。從中午一直營業到晚上都不停歇,

是英明市場附近熱門的美食,店家有分成兩種麵條:寬板麵條的蕃茄排骨麵、潑辣麵,

也有一般細麵的乾麵或麻醬麵等,所以價位也有差別。

因為有室外的空間,店家非常客氣且用餐環境乾淨,

加上離我家很近,下班後都常都是年輕老闆顧,也外帶了幾次。

這次特別想寫文記錄在店家內用,一開店就過去還沒有太多客人,

店家無電話,不喜歡人擠人可像我一樣避開用餐時間,避免久候。

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店家也有戶外等候區,內用的區域也有通風,且無太多桌,

綠植遍布,還有養魚,對於布置非常有品味,餐點也都新鮮,

雖然並非老店,但整體經營非常值得推薦。

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菜單 ─ 就是一般麵店,不過在麵條上有點變化,價位有所不同。

小菜類非常多樣且內臟類處理新鮮,下次想要再來點菊花肉(豬臉頰肉)

冰箱也有泰國的氣泡水與飲料,想要來點可樂汽水或蘋果西打,

搭配滷味也是非常搭的台灣味組合。

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餐具放置在消毒櫃中自取。

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滷味櫃都是另外擺放一格格分層別類,今天是老闆親自掌廚,

我平日下班回家都是年輕老闆(兒子)煮麵,總而言之都是1-2人廚房,

所以人多的時候會等......一陣子,我有遇過前面點30碗的,嗯......就看運氣嚕。

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廚房設置在戶外,香噴噴的烹調過程一覽無遺。

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乾麵(小) 45元

上面那肉燥,完全就是偏鹹不甜,加上豆芽、蔥花與韭菜都相當多,

所以品嘗起來完全不膩口,一定要加上旁邊的免費花生辣油!

辣中帶香,是少數高雄乾麵中不偏甜感,非常高分的美味。

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老闆功力十足,拿到麵我簡單拍兩張就開吃,麵不糊爛攪拌著配料,滋味平衡。

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潑辣麵 65元

我這次也是吃「辣度正常」,不喜歡太辣可以減半,或者增加,事先說即可。

這款為「寬板麵條」,不是皮帶麵這麼寬,大概1.5公分,必攪拌均勻再吃,

上層為辣,醬汁帶酸,辣而不麻,麵條Q彈不會很厚,是非常帶勁的必吃餐點。

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粉腸與豬舌 90元

這次的小菜我們切兩種,份量也滿滿一大盤呢,

可以發現粉腸很乾淨,這間店印象就是簡單家常,

任何小菜都是毫不含糊地呈現。上頭的醬油膏就是偏甜感,

也是可以斟酌使用花生辣油搭配,為了這辣油可以天天來XD

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蕃茄排骨麵 90元

這是外帶回家拍照,有請店家麵湯分開,大碗到要用小鍋裝,

我都會再將湯加熱(偷放一顆雞蛋)再倒入麵條攪拌一下,完全不會糊掉,

份量很多很飽,絲毫不會覺得太少。名為「蕃茄」「排骨」,

其實重點是在「蕃茄」,湯底有很濃郁煮熟透的蕃茄味,讓湯頭有著自然成熟甜香。

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重點並非排骨的原因,就是有幾塊骨頭真的頗多,啃骨頭真的頗辛苦。

當然也有整塊都是肉排的部分,不過我原本設想的是軟骨加上肉排感,

不然這湯頭真的無懈可擊,為了蕃茄湯頭,還是會想要再購買。

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這間店網路上有許多不同的評價,喜歡的很愛,也有給予負評通常是說太貴,

我個人覺得物有所值,當然便宜店家亦在,多方嘗試是我的寫文樂趣所在,

英明路無名麵店的特色優缺點如上所述,個人是蠻喜歡,也要多多給店家鼓勵支持。

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