多肉動物-以食物為座標的女人

廢墟BAR x 麥麥 強強聯手，打造全新烤肉派對

地址：高雄市鹽埕區瀨南街205號

諮詢電話：0932-828922

巴西烤肉派對時間：通常是18:30開始~約21:00結束

採全預約制、單一團體滿15人可客製化包場

報名群組洽：https://reurl.cc/44zxOV

由於朋友爸爸慶生，很榮幸的被邀請到廢墟參加巴西烤肉派對，

像我爸媽生日都是吃合菜居多，其實從未想過像是外國人這樣辦烤肉派對，

原本以為會就吃單純吃肉派對吃到底，沒想到竟如此的多元豐富。

首先是場地，「包場聚餐」讓參與的人員更單純，畢竟後疫情時代，

參加聚餐的有老人與小孩，還是要多留意一下環境與人員，能包場真的很讚！

再來是廢墟的場地非常高挑，燒烤都在院子，吃飯在室內，無煙霧迷漫的狀況，

想拍照還可以到外頭感受一下燒烤魅力，透明玻璃與開放式廚房兼備，非常有氣氛！

大家最關心的「價錢部分」，必須看人數來決定，詳情可用LINE詢問。

廢墟為高雄特色的老建築，很少晚上會來咖啡廳坐，反變成一種頹廢風格，

大夥在此吃喝，高挑環境視野極佳，沒有太擁擠的狀況。用餐說明如下：

18:00-18:30開放進場

18:30自助餐區開放使用

19:00-20:30供應現烤時蔬與烤肉

20:30供應甜點

21:00用餐結束

原則上是這樣，一樣如果要客製化服務，再請與店家私訊詳談。

我們到達的時候，主廚麥麥已經在準備燒烤前置作業，

麥麥也是一位美食愛好者，拍攝許多美食影片(連結)經常使螢幕前的我們嘴饞，

我也造訪過許多他讚不絕口的店家，也與他口味一致，

也相信今天他做出來的料理，絕對是迷死眾人的特別風味。

「巴西烤肉」在此的呈現，有點像是吃到飽！

因為今天包場的關係，準備非常多食材與肉類，從豬肉到牛肉的部位變化，

各種包含是鳳梨燒烤搭配，有人幫忙烤肉只要負責吃真的很爽，

更何況是帶點異國風情調味的夜晚呢？

最大塊的就是今天的主角Picanha，也是首圖燒烤後的模樣，

帶骨牛臀肉(比較靠近屁股上方背部那邊)，不是菲力也並非沙朗牛，

而且都會帶一層油脂下去烤，如果是吃日本燒烤就會精緻到去除，

巴西烤肉帶一點骨血、帶一點狂野與不拘小節，這是今天晚上最大的想法。

我們先進來裏頭放置物品，店家已經將大概比較熟識的人擺放好餐具與座位，

還有兩大壺飲料與冰開水提供，今天為桑葚氣泡水與冬瓜檸檬，都是夏天消暑聖品。

自助吧檯

取餐我們還是都有戴口罩喔，超級無敵注意防疫的me

畢竟生日的是長輩，大家都很小心~

提早到的我們也不用怕烤肉要等太久，因為主廚會層層燒烤，

肉品都是大塊現切需要時間，那滿滿煙燻鮭魚的生菜沙拉，真是澎湃無比！

上頭還撒有黑橄欖，加上調味並沒有很重，真是懂吃的同學。

另外還有炸物薯條、必吃的餃子與起司丸，旁邊還有通心粉，

難以取捨哪一項不吃，真的很怕吃太飽烤肉吃不下。

長條型餃子為角ㄚ (pastel)，是巴西國民小吃，

裏頭包覆的是豆干等香料，酥脆又香噴；

起司球裏頭比較凝固，沒有爆漿敢但很香。

鮭魚調味就很重，沙拉不用沾太多醬即可。小傑拿通心粉和薯條吃得很開心。

巴西烤肉派對正式開始

首先登場的就是旁邊的烤蔬菜配菜，雙色櫛瓜、杏鮑菇、玉米筍等，

還有需要現切的烤鳳梨，這可是精髓！搭配牛肉超搭讓我可真是長知識，

下次燒烤牛排也要來個烤鳳梨在旁才是，正當季酸甜滋味美好。

烤豬排骨，切開都還帶軟骨，主廚都會先切開變成小塊後，

再燒烤再給客人，這樣四邊也會烤得更香更焦脆。

再來就是烤麵包，稍微炙烤讓表面微微脆口再塗上醬料，

這樣怎麼吃都飽吧，而且比想像的精緻很多，味道又特別。

帶點香蒜味的獨門醬料，可是主廚調製，感覺又奶又香，

蒜香搭配排骨豬肉還有點韓式的fu，怎麼辦好想來點泡菜XD

鳳梨與各種蔬菜在旁相得益彰。

再來是五花豬肉，好像有一塊是比較偏臘肉感，有一塊是五花，

切下去肥滋滋油脂整個流淌在砧板上，實在有夠銷魂的，這畫面真的不能只有我看到！

真的給我生出泡菜來，主廚真的很棒，其實他們都是搭莎莎醬居多。

Picanha 巴西烤肉

終於到今天的主角，牛牛牛~

一切開大概十幾台手機都在旁邊拍阿拍的，這畫面不只是誘惑著視覺，

等一下吃下去也是非常讓人心滿意足的一道，狂野的烤肉炭火燒烤，

將邊邊炙燒的香脆，保有中間肉汁飽滿的部分，咬下去才有肉香，超棒。

可以吃五~六分熟，那油脂滋滋迸發的正好。

這是比較熟的版本，可以根據喜好與主廚決定熟度，

已經接近於桌邊燒烤等級，完全客製化個人需求。

大家吃得差不多，甜點開始一一端上給各位，今天為木瓜冰淇淋，

將冰淇淋與木瓜一起下去打，甜味非常微妙的結合，又帶點綿密濃郁感，

很適合作為烤肉的Happy Ending。東西多元，燒烤樣式有別於以往，

加上主廚麥麥細膩的講解品嘗的方式，著實上了堂巴西美食課程，

有興趣的朋友建議可以先以LINE詢問(https://reurl.cc/44zxOV)，

希望大家都能過一個美好的佳節，包場真的比較好，環境整體都安心。