多肉動物-以食物為座標的女人

Howard's kitchen 霍爾私廚

地址：高雄市鳳山區海洋二路54號旁貨櫃屋餐廳

電話：0979-030694

營業時間：18:00~22:00、週四公休

FB：霍爾私廚、訂位網址

前陣子查詢「威靈頓牛排」，發現離家不遠處竟然有間低調到不行的「私廚」，

老闆就地使用貨櫃屋轉變為餐廳，因為怕太擁擠或聊天互相影響，店內只有三桌。

霍爾私廚為「一人廚房」，內場兼外場，煮飯兼收盤，

請務必預約讓老闆準備威靈頓牛排，讓這晚餐呈現滿滿儀式感，

晚餐每天只接一輪，所以可以聊天到打烊前無限時，很適合包場聚餐。

店家目前只提供兩種餐點─

1.經典威靈頓牛排佐紅酒醬汁 6oz $990

2.爐烤櫻桃鴨胸佐藍莓醬汁 $790

訂位時會順便需要訂餐，可以事先準備好大家的選項。

霍爾私廚位於海洋二路東倉超市對面的貨櫃屋，

其實這是一塊地布置而成，沒有太華麗的外觀，

剛好遇到下雨天只有我們這桌，店家只有有人預約時才會開門營業，

或許也是因為如此才能控制成本，讓餐點價格都在千元以下。

充滿著綠植，騎過必會多看一眼的貨櫃屋，面對馬路是一大片落地窗，

門把有著餐具裝飾，裏頭裝潢簡約，刷成英國藍很有氣氛，加上透明視野，

其實還蠻有氣氛。也因為位置屬於狹長型，不接太多客人以免過於吵雜。

老闆就在櫃檯裏頭忙碌著他的餐點，甚至沒有太多聲響與油煙，

真的是一個默默烹煮著喜歡餐食的廚師。

我們的預約桌上已經擺上餐巾摺成的玫瑰花，也已經倒好冰開水，

一進門招呼且詢問飲料選擇，蜂蜜檸檬 /拿鐵/美式咖啡，三選一，

上桌之後便開始專心烹煮餐點，可以看出老闆埋首於廚房的熱情，

而且每道餐點真的是用心準備，並非三兩拿出的便宜貨色，

最近物價上漲的趨勢，其實餐點真的不貴，可以多來支持一下！

我選擇的是冰蜂蜜檸檬，相當濃郁涼爽，朋友剛好各選擇冷熱拿鐵，

我想要留到最後再上桌，與甜點提拉米蘇一起品嚐也是可以的。

蕃茄羊乳酪佐甜羅勒烤麵包

網友寫著麵包是自己製作，烤酥香脆，甜羅勒也是自家栽種，

牛蕃茄切細碎撲滿酸香，羊乳酪細緻綿密在麵包上頭，

和諧無比的麵包當第一棒，很開胃。

檸香干貝佐芥末籽醬

盤子上裝飾著檸檬皮碎屑，其實我是從檸檬汁業者知道，

檸檬皮有豐富驚人的營養成分，並且還是檸檬散發沁人香氣的來源，

店家剛好拿來使用。干貝大概為三、四分熟而已，相當鮮嫩，

佐以芥末籽醬提味，真的會嫌不夠吃，因為太好吃啦！

碳燒玉米佐松露醬濃湯

前陣子在Marc l3餐廳也吃到玉米濃湯，西餐界又開始復古了嗎？

上頭黑色的部分為店家的「烤玉米粒」，吃起來非常香甜，

一些些松露醬讓甜感又有點「杏仁味」，我覺得這樣的混搭頗特別美味。

爐烤櫻桃鴨胸佐藍莓醬汁 790元

不吃牛肉的朋友也有鴨胸的選項，上頭的皮非常脆香，下頭的肉質好嫩紅，

但又不會覺得太生肉感，非常柔嫩且好軟，咬下去鴨油迸發，

鴨胸選擇的非常棒，旁邊還有蘑菇裝飾，中間為藍莓醬汁稍微可變換不同的味道。

經典威靈頓牛排佐紅酒醬汁 990元

超像蛋黃酥的XDDD

外層的千層酥皮為老闆自行製作，中間為三分熟菲力牛排，

所以在火侯控制上格外的重要，很怕整份焦掉，或者沒熟。

肉與酥皮間又有一層蘑菇醬與火腿，相當細膩，切開的時候會分解，

可小心的全部插在一起品嘗，超級有層次的一道。

裝飾的馬鈴薯泥也奶香十足又滑嫩，配角也做得非常襯職。

提拉米蘇

會覺得手指餅乾的存在感太低，比較像是較多奶油的部分，

不過有可能是切的部位的關係，會覺得奶油味道大過於其他，稍微可惜一些。

不過整體來說是非常美好的一餐，老闆先前在國外廚房待過，

期待用自己擅長的料理來面對顧客，沒有太多選項，也是一種自我要求，

每一種都達到最完美，讓人回味才是厲害。可打電話或訂位網址預約，

吃完大概八分飽的滿足，能用這價位吃到威靈頓牛排，非常超值！