多肉動物-以食物為座標的女人

高雄清真館潮州牛雜

地址：高雄市苓雅區建軍路13號

營業時間：10：00-19：00、週一公休

▲點湯類可先喝光見底後，再自行到櫃台與店家加湯一次。

有時會在電視上看到清真食物，保持著確保動物被宰殺時不受到凌虐的精神，

這次被高雄美食小肥霞所介紹的美食吸引，原本印尼料理已經悄悄換了招牌，

變成販售「潮州牛雜」，簡單明亮的用餐區域。因為我內用一次、外帶一次，

如果可以還是建議在現場內用為佳，即使已經請店家白飯與燴料分開，

依舊沒有現場品嘗香氣撲鼻，實在太明顯，所以一定要告知說明。

位於清真寺旁，下午無空班休息，依舊蠻多人來碗熱湯提早吃晚餐，

門口位於建軍路81巷，就在面對建軍路門面的右邊進入，店內簡單幾張桌椅，

還挺乾淨，只是服務人員中文沒有那麼溜，在溝通的時候稍微要多說幾句。

點餐不用付款，餐點送上桌時會收取費用，並到桌找零，

這點倒是服務相當周全，因為我帶小孩，很怕拿錢包又掉東掉西的。

菜單 ─ 這次就幾乎把菜單上的全點單，除炒類我們先省略。

冰箱內有三大盤生牛肉，如果是外帶生牛肉湯，也可以請他分開裝，

醬料也是包裝好先冰冷藏，衛生方便是得宜。

牛雜湯已經在櫃檯那邊熱滾著，熱煙蒸騰看起來真是美味！

仔細看菜單，牛雜湯與牛肉燴飯都有小份販售，

即使一個人不想食太多，也可以有多項+1的選擇。

牛肉湯 80元

點單之後拿生牛肉汆燙高湯，再加上一杓熱湯上桌，

與台南上桌的手法不太相同，湯頭當然是潮州風格，充滿九層塔與香料的氣味，

牛肉很嫩，新鮮度非常可以，可自己沾薑醬油膏，其實不沾也OK。

牛雜湯 大80元.小50元

我點大碗，可看出湯頭似乎有稍微過濾，沒有原湯在櫃檯那樣混濁，

牛腸、牛胃與牛肺等，我沒這麼厲害可看出所有的品項，

每一種都處理乾淨且無腥味，所以湯頭並非超級濃郁中藥，

而是稍暖且帶點薑與八角等提味的香氣，從主角牛雜到湯頭都很美味，

加上用餐環境非常舒適，我會常常來內用，再續一次湯。

牛排骨湯 80元

這也是必吃的選項，很少有人會賣牛排骨，

三大塊肋骨上頭黏滿筋肉牛腩口感的嫩塊，拿起來啃超級過癮！

唯一的小缺點就是這份湯頭超級油膩，可知排骨的精髓都化於湯品內，

牛肉香氣與深厚的湯頭，不貴的價格，很台式的牛排骨湯，

與韓國吃的牛排骨湯清澈喝的是菜頭蔬菜感風格，完全不同感受。

牛肉燴飯 大80元.小60元

外帶變好小碗，現場吃很大一盤捏(我今天應該沒有比較餓XD)

現場品嘗的牛肉燴飯加上油菜下去快炒，獨特的沙茶香氣均勻攪拌在其中，

攪拌白飯中有大量的柔嫩牛肉，用料不手軟，實在很超值。

綜合滷味 120元

由右到左為滷牛肉、牛筋與牛肚，搭配的是醬油，

因為原本預設為「滷料」，實際味道是偏清淡沒有醬香在裏頭的，

但也是處理得相當乾淨，牛肉幾塊也是牛筋肉厚，攪拌於牛肉燴飯吃，

增加不同的口感氣味，也是另一番享受。聽朋友說這間老闆與福德三路163-2號相同，

只是位置於清真寺旁，改用清真食物的差別，但我非常喜歡這間環境，

加上口味沒有那麼濃郁厚重，畢竟高雄已夏天熱暑逼人，冷氣房內用餐還是必要的。