多肉動物-以食物為座標的女人

友愛牛肉湯大頭賓

地址：台南市中西區友愛街109號

電話：0971-114420

營業時間：06:00~13:15 固定公休週一二

因疫情營業時間可能有更動，可參考FB前往

秋冬季節來臨，最想要品嘗的就是台南的牛肉湯啦！

應該看到我非常少更新牛肉湯的資訊，因老公熱愛康樂街牛肉湯，

所以常常一早就直奔。這次我一個人來出差，心心念念的就是朋友打卡，

花肉湯與豬油拌飯的組合。真的沒有人這麼做呢！

真好吃，很值得特別寫文跟大家分享。

價位與一般牛肉湯差不多，不過有特別一款「花肉湯」，

帶油花又帶有點筋肉香，軟嫩中帶微脆口，小碗肉就頗多呢！

另外還有快炒類，這次戰力太弱只有我一人實在無緣，下次再訪必吃。

花肉湯 小150元、大200元

不同部位的肉，口感就會有差異。

牛肉湯頭相當天然且不加味精與任何化學調味料，

花肉口感絕對不柴，我喜愛拿兩個碗，一個裝盛調味料，

一個等待變成嫩紅色時，立馬撈上放碗中，先品嘗天然甜美的湯頭，

再來大啖肉品，沾取甜滋滋的醬油膏與配上薑絲，真是美味。

花肉湯乍看之下筋肉部位頗多，不過口感變化更多，因為沒吃過，覺得蠻新奇。

不過依我而言還是愛牛肉那順滑的感覺，也不卡牙縫，味道更香濃。

豬油拌飯 40元

我稱讚老闆的豬油拌飯超級好吃，他笑說原本友愛牛肉湯也是與其他牛肉湯店一樣，

熬一鍋牛肉臊，加在白飯中。但老老闆娘身體不好，現在老闆在熬的時候，

老老闆娘還會受不了指導，又開始在廚房忙起來，失去退休養身體的本意。

所以才推出古早味豬油拌飯，不只是有特色，還跟牛肉湯互相輝映，

變成友愛街的特色店家。這碗飯，豬油整個融化其中，

只有香氣沒有油膩，上面還有附上一顆荷包蛋(不用另外點直接附上)

通常豬油拌飯都會加紅蔥頭，友愛牛肉湯沒有，煎蛋的時候加上麻油，

這樣蛋香中就會有淡淡麻油香氣，戳破後還可以跟肉湯搭配，好好吃！

來一碗熱騰騰的牛肉湯是早晨精神必備，友愛牛肉湯不只是名聲遠播，

牛肉湯更是美味，方便不用排隊，在地飄香好味道，豬油拌飯真讚，

還很大一碗，現在看到照片又想來一組試試。