多肉動物-以食物為座標的女人

瀧澤軒食堂 【拉麵屋】

地址：高雄市苓雅區林泉街44號

電話：07-7136268

營業時間：11:30~14:00、17:00~20:00、週二公休

其他臨時公休記得查詢、FB：瀧澤軒

之前都還要排隊，但因要接小孩須速戰速決必須放棄，開放內用後，

因為離家近就還蠻常去吃，連平日中午都很多人呢，是超人氣且服務非常好的店家。

我覺得最愛的就是超厚切、且肉質大塊的肉，咬起來很滿足，

特盛除非真的很餓不然我不會輕易嘗試，因為超大塊的肉是加倍倍給你，

值得品嘗的美味拉麵，據說還有限定「雞白湯」，

老闆說等後疫情時代生意更穩定，再來熬嚕。也就是說要葛再來捧場啦。

有板前的座位與大桌，都有隔板不用擔心群聚的問題，

只是因為之前都擠一起現在座位數有變少，即使是同住也可能因座位安排，

沒辦法一起的狀況，反正就是吃一碗拉麵，看自己是否能接受。

(像一蘭拉麵也是像K書中心般營運，沒聽過什麼人抱怨XD)

冰水自行取用，拉麵店必備。高雄天氣不太穩定也好悶，一進門先來個冰水降溫。

菜單 ─ 店家以豚骨湯頭為主打，

我個人的最愛為「蒜香豚骨拉麵」>「博多豚骨拉麵」(純粹個人口味)，

赤焰豚骨拉麵為加辣的口味，蔥花泡菜以泡菜為主，也是別有一番風情。

點好之後吃完才結帳，可使用LINE PAY，也可以趁著等待同時看看桌上的留言本，

大家都超有才，相當有趣。也很多人感謝拉麵店，讓我們可以一解無法出國的思念。

桌上有拉麵胡椒、牙籤與髮圈，上次看到一個男生直接拿起來綁瀏海，

他好像第一次嘗試綁，就覺得涼快也愛上，這裡的髮圈可自由拿取。

免費的檸檬水真的很消暑，一口氣先喝了兩杯才能平心靜氣地吃碗拉麵。

蒜香豚骨拉麵 特盛220元

一般為180元，特盛多一片叉燒、半顆蛋與多一片海苔。

肉片真的很厚又很大塊，所以可考慮是否要「特盛」才過癮。

蒜香是隱含在湯麵中隱隱約約的，主題還是豚骨的香濃，

我點的還是鹹度適中，如果喜歡會抿嘴款，可再挑戰更濃的湯頭口味。

(我個人是較愛適中，如果你點最濃，但覺得太過，可以請店家再幫你加清湯)

兩大塊肉，還不小心從中間裂成兩塊，就是很大塊阿沒話說。

第一次吃非常滑嫩，油花飽滿咬下去都是肉汁，爽香無比！

但第二次吃就稍微有筋，不過還是很大塊，只是肉的部位不太一定。

選擇硬細麵，拍照完吸飽滿湯汁正好，加上竹筍與溏心蛋，完美的黑色濃香，

是蒜味好吃的保證，這款在瀧澤軒真的激推！必吃！

店家總是很忙碌的櫃台，第二次去生意又更好，果真最近大家都自行解封。

(還是要防疫喔，像我在吃東西不太聊天，吃完要聊將口罩戴起來)

切肉塊，另一位老闆在甩麵，也有許多人外帶，麵跟湯會分開，包裝完整。

博多豚骨拉麵 特盛200元

一直很好奇少了蒜香是什麼樣的口感，便與老公前來試試。

蔥花真的有夠高又多先加分，全麥粗麵很酷，不僅有吸滿湯汁，

也與豚骨湯頭很搭，有種咀嚼的麥香感，蠻特別的。

豚骨湯頭真的很濃郁，不死鹹而是有著豬大骨與蔬菜的自然甜味回甘，

我們點的是適中湯頭，可以輕易地全部喝光光，好喜歡。

蔥花泡菜豚骨拉麵 基本200元

這款比較貴，滿滿蔥花外還有紫洋蔥與泡菜點綴，

這些「辛香料」讓湯頭更多了種層次感，

我原本很怕泡菜很怪，結果沒有呢，反而覺得湯頭更細膩順口，

更能全部喝光光，很妙的口感，但很美味的清爽拉麵湯頭。

店家介紹他們的厚切叉燒，採用新鮮溫體梅花豬肉長時間滷製，

不過可以發覺今天的筋會稍微明顯一點，咬起來就沒這麼容易。

但很大塊，所以就算去掉筋不吃也還好，剩下的部位也是很嫩緻，很可以。

店家還有很多可愛的貓咪小筷架與招財貓，湯頭與麵條的組合很讓人喜歡，

期待還有更多不同口味品嘗，希望能儘快喝到雞白湯來回味一下日本國啦。