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欣榀CP泰國蝦料理

地址:高雄市苓雅區自強三路71號

電話:0935-593593

營業時間:17:00~24:00、週二公休

可內用、外帶。FB:欣榀活蝦料理

並非在車流量最多的自強夜市那邊,而是在靠近正牌白糖粿的另一端,

還沒開始營業就有人在外頭等,造訪的這天下超級大雨,晚餐時段客滿,

老闆煮蝦的爐灶強滾滾,完全沒有停歇煮蝦的節奏。

想要外帶也會用紙碗紙盒好好包裝,分享給家人一樣美味無比。

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滿滿肥滋滋泰國蝦就養在攤前,水族箱騎車過去格外吸引人。

只見老闆先把蝦子裝在容器中,特別小、不適合的挑掉,

再把蝦子前端易刺人的部位剪除,讓剝蝦、食用起來更不會被尖角刺傷,

自從認識欣榀,吃蝦再也不跑屏東,市區就能品嘗到用心經營的好味道。

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每一隻都是老闆精挑細選,肥嫩彈牙的泰國蝦會依據客人點單的口味烹煮上桌。

老闆對於每一款口味都親自研發、使用天然食材,也有很多創意點子迸發,

最近還剛改新菜單,更有雞爪滷味與XO醬拌麵,搭配活蝦料理有更多可能性。

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每一鍋都是老闆親自調味後,端上桌給顧客,品質穩定

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中間都有隔板,且定時消毒。桌與桌都有距離沒有緊密,

所以只有四桌。如果沒有預定,幾乎只能外帶(候位可能超久)

黑板上寫著嗑蝦小學堂,座位放著小學椅,相當有童趣。

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菜單 ─ 老闆在泰國蝦料理變化中,有超多熱情的點子,

九種口味活蝦大餐,包含胡椒蝦、流金蝦、檸檬蝦、鹽酥蝦、蒜蓉蝦等,

每一項都難以取捨。像坐我旁邊那桌,雖然也點滿滿一桌,

但也不忘來看我們點些什麼不同的菜色,反正吃不完外帶也OK!

最近也跟外送平台配合,品項更多。高雄少見的平價泰國蝦料理餐廳。

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胡椒蝦 330元

一份7~8尾,現點現撈秤重10兩,以下每份鮮蝦料理都是如此。

菜單上有特別標註為「無油料理」,

老闆有說他們家的蝦都會浸泡該口味對應的醬料,

絕對不是用油炸,或使用化學材料讓他入味。

這胡椒我一吃就知道是「特調」,味道獨香,帶點嗆辣感,

我點的是「一般」,另外有「較辣」版本,任君選擇。

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剛剛我們在外面已經有看到老闆正拌炒著在鍋裡的肥蝦,

扎扎實實用爐火收乾胡椒醬汁,蝦身吸附著滿滿胡椒,

這樣才能符合胡椒蝦的名稱,裏裏外外沾滿,吮指鹹香。

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檸檬蝦 330元

這蝦並非只有表面酸甜檸檬香氣,因為鮮蝦會先浸泡在檸檬汁中,

所以吃起來整隻酸甜香氣十足。只要點蝦,都會發現老闆會開背挑出泥腸,

這樣鮮蝦也會更入味,吃起我們最愛的檸檬蝦,更過癮。

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這也是我最愛的一道菜,首先撥開蝦頭,露出大面積的蝦膏,

嫌不夠酸還可以拿盤中檸檬再擠一點、再沾多點醬汁。

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有好幾隻都是「紅頭蝦」,超多卵吃起來更甜美。

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流金蝦 330元

剛剛吃完讓人分泌唾液的檸檬蝦,接著就是流金蝦,

表面有大量的鹹蛋黃,強調完全無油拌炒,所以吃起來是自然的鹹香,

蝦肉也是自然甜美,沒有油炸油膩與縮水的蝦肉。

可以點一碗白飯,先把表面鹹蛋黃沾上,剝好蝦與鹹香飯一同下肚。

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我很幸運,吃到好多超大塊蝦卵的肥蝦,掰開泰國蝦、咬碎蝦殼、吸吮蝦頭,

剝蝦殼沾醬料吃蝦肉,今天真的好盡興,無論是哪一種口味都讓人喜歡。

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軟嫩鳳爪 80元

軟爛脫骨、微爛鹹香,滿滿膠原蛋白。

欣榀雖然是活蝦料理著名,滷味中藥香氣淡雅迷人,也不死鹹,值得一嗑再嗑。

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XO醬拌麵 60元

其實配料相當單純,不過欣榀老闆是一個很會操作醬料的男人XD

少許XO醬、高麗菜乾與蔥花,就讓細麵條沾滿醬汁,鹹中帶點辣,

白飯之外,也有更多不同的主食選擇。

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酒蒸蛤蜊 180元

比起很多活蝦料理店走的是偏熱炒的油膩,

覺得欣榀活蝦料理走的是偏日式居酒屋的精緻。

不只是活蝦料理不走油炸,還有許多像是酒蒸蛤蜊或等下要分享的海味配菜,

下班後小酌聚會,或者是買一份獨享,鮮甜酒香,海味突出。

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每一顆蛤蜊都好肥美,但其實調味也走淡雅路線,吃得出用心食材。

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奶油干貝 150元

白胖胖的大干貝肉質鮮嫩味美,放置在貝殼的呈現方式更是豪華感十足!

表面有點炙燒感的奶油融化在干貝上,沒有太多餘的調味,簡單就是美味。

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胡椒鳳螺 250元

活鳯螺非冷凍鳯螺,用料好!

剛剛就有介紹過欣榀自製香噴噴的胡椒,收得夠乾才會香,

牙籤挑出又脆又彈的口感,好久沒有吃熱炒料理嚕。還蠻容易串起來,超開胃。

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就在這樣串插鳳螺中結束這美味的一桌。活蝦料理更讓人深刻,

店家強調活蝦不因調味料,而失去口感與鮮味,蝦子都有特別挑過,

蝦膏肥厚,香噴噴吮指回味無窮。記得無論內用外帶,一定要預約,

很低調但熱門的欣榀活蝦料理,大大推薦!

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