多肉動物-以食物為座標的女人

三鳳宮麵攤

地址：高雄市三民區中華三路272巷5號

營業時間：10:30~17:00

週一二公休

很多高雄人應該都知道，高雄人口中的三鳳宮左邊「瘦猴麵」，

三民區這邊的麵攤相當集中，自製豬油與爆香的油蔥香噴噴，

飄香於三鳳宮旁的巷弄，桌子在透天店內還擺不夠，擺在戶外依舊人潮滿滿，

連旁邊傳統的冷飲攤前的座位都是吃麵顧客，在此點杯飲料就可以免於排隊，

聞香而來，與旁邊香火鼎盛的廟宇一樣，來一碗乾麵，是生活重要的儀式感。

老闆的綽號為「瘦猴」，這間三鳳宮無名麵店便名為「瘦猴麵」，

麵條煮好，便拌上自製豬油，還有淋上些許肉燥，

十點半左右一開始營業，老闆的手就沒停過，

掌握好麵條的時間相當重要，趁熱攪拌豬油均勻的功力相當完美，

在旁邊觀看了幾十分鐘，節奏掌握得非常快，對於一大圈顧客的點單，

都在腦袋轉啊轉不需要寫單，以前是沒看到漏單，

不過最近年紀可能稍長，好幾桌的湯品都稍微等待才上桌。

每次看到評論寫忘單，再提醒一下老闆嚕。

(好像店內會自己吵架內訌也是一個特色XD)

菜單 ─ 這裡大小碗比較不浮誇，食量比較大的可以吃大碗OK！

不會來臉盆麵啦。小菜必點，誇張的便宜價格，每次我都會懷疑算錯，

沒有點湯，老闆也會附上清湯的親切，多年依舊。

乾麵 小40元大45元

上頭完美比例瘦肉，稍微帶點水分，超香。

麵條夠Q彈，搭配大量的豆芽與韭菜增加清爽的口感，

蔥油酥與肉燥的鹹度恰好，不過我老公對於味精比較敏感，

這間麵攤是有放味精的，但不減他古早美味。

小碗份量也沒有很少，整個麵拌起來香噴噴，呈現深色澤，

豬油香氣撲鼻，可以加上店家超細緻的蒜頭泥，

我是超愛他韭菜與豆芽菜放超多這件事。

乾米粉

這是菜單沒有的隱藏版，老公就愛米粉。

因為豬油與肉燥香，很有統一肉燥麵米粉湯的乾香，

桌上的蒜泥與辣椒千萬不可少，口味家常，不帶油膩感。

桌上的蒜泥與辣椒，是提味的好夥伴。蒜泥真的很香，

很多老顧客會先在外帶的塑膠袋放上一匙，

這樣香噴的熱騰騰乾麵疊上去，熱熱加，更能提味。

今天的小菜還有豬肺，但沒有豬耳朵，樣式很隨機，

豬肺上頭還有撒一些提味的，醬油膏鹹甜，道地高雄口味。

好像是撒上七味粉？不過這兒的豬肺是沒有腥味的。

骨肉湯 30元

就是豬頭部位，主要是臉頰，有時候會吃到牙齦部位，

脆彈沒有什麼油脂，美味。當然啦沒有點湯也會附上清湯，

不過我還是都會意思點單，老味道需要支持一下，帶兒子一起來吃，

把印象中的傳統美味，繼續吃整路。