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三鳳宮麵攤

地址:高雄市三民區中華三路272巷5號

營業時間:10:30~17:00

週一二公休

很多高雄人應該都知道,高雄人口中的三鳳宮左邊「瘦猴麵」,

三民區這邊的麵攤相當集中,自製豬油與爆香的油蔥香噴噴,

飄香於三鳳宮旁的巷弄,桌子在透天店內還擺不夠,擺在戶外依舊人潮滿滿,

連旁邊傳統的冷飲攤前的座位都是吃麵顧客,在此點杯飲料就可以免於排隊,

聞香而來,與旁邊香火鼎盛的廟宇一樣,來一碗乾麵,是生活重要的儀式感。

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老闆的綽號為「瘦猴」,這間三鳳宮無名麵店便名為「瘦猴麵」,

麵條煮好,便拌上自製豬油,還有淋上些許肉燥,

十點半左右一開始營業,老闆的手就沒停過,

掌握好麵條的時間相當重要,趁熱攪拌豬油均勻的功力相當完美,

在旁邊觀看了幾十分鐘,節奏掌握得非常快,對於一大圈顧客的點單,

都在腦袋轉啊轉不需要寫單,以前是沒看到漏單,

不過最近年紀可能稍長,好幾桌的湯品都稍微等待才上桌。

每次看到評論寫忘單,再提醒一下老闆嚕。

(好像店內會自己吵架內訌也是一個特色XD)

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菜單 ─ 這裡大小碗比較不浮誇,食量比較大的可以吃大碗OK!

不會來臉盆麵啦。小菜必點,誇張的便宜價格,每次我都會懷疑算錯,

沒有點湯,老闆也會附上清湯的親切,多年依舊。

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乾麵 小40元大45元

上頭完美比例瘦肉,稍微帶點水分,超香。

麵條夠Q彈,搭配大量的豆芽與韭菜增加清爽的口感,

蔥油酥與肉燥的鹹度恰好,不過我老公對於味精比較敏感,

這間麵攤是有放味精的,但不減他古早美味。

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小碗份量也沒有很少,整個麵拌起來香噴噴,呈現深色澤,

豬油香氣撲鼻,可以加上店家超細緻的蒜頭泥,

我是超愛他韭菜與豆芽菜放超多這件事。

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乾米粉

這是菜單沒有的隱藏版,老公就愛米粉。

因為豬油與肉燥香,很有統一肉燥麵米粉湯的乾香,

桌上的蒜泥與辣椒千萬不可少,口味家常,不帶油膩感。

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桌上的蒜泥與辣椒,是提味的好夥伴。蒜泥真的很香,

很多老顧客會先在外帶的塑膠袋放上一匙,

這樣香噴的熱騰騰乾麵疊上去,熱熱加,更能提味。

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今天的小菜還有豬肺,但沒有豬耳朵,樣式很隨機,

豬肺上頭還有撒一些提味的,醬油膏鹹甜,道地高雄口味。

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好像是撒上七味粉?不過這兒的豬肺是沒有腥味的。

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骨肉湯 30元

就是豬頭部位,主要是臉頰,有時候會吃到牙齦部位,

脆彈沒有什麼油脂,美味。當然啦沒有點湯也會附上清湯,

不過我還是都會意思點單,老味道需要支持一下,帶兒子一起來吃,

把印象中的傳統美味,繼續吃整路。

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