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Kohaku琥珀·麵屋

地址:高雄市三民區愛國路163號

電話:0912-047515

營業時間:11:30~13:30、17:30~20:00

因為還在試營運,詳細營業時間以FB為主:琥珀麵屋

好像很多人都在關注這間琥珀,看到轉貼至少就三四篇,

一早便邀老公一同來嘗鮮。店家在日本吃到讓人感動的拉麵,

因此希望能將那味道重現。今天只有販售醬油拉麵,豚骨說還要等等。

門口的大白布讓第一眼看起來就相當雅致,

不過今天因為很多人送花圈慶賀開幕,所以拍此白色帆布當作外觀代表。

真希望可儘快恢復成原本完全無春聯的日式樣貌,這樣拍照打卡比較日本阿!

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實在太多花圈,人緣太好!

比起一般的限量拉麵店來說,位置較多有20位左右,

也不拘泥於板前的狹窄座位,也有兩人雅座選擇,茶水自取不收服務費用。

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有可以看到煮麵過程的板前座位,超級公開煮麵,

上面沒有鋁板什麼的,可能抽油煙機都做在廚房內部,

不過煮麵水這樣水蒸氣一直冒,可能到夏天冷氣機就會比較辛苦一點。

今天剛試營運,或許還有些需要改善的小眉角。不過都已經跟店家反應過,

這還是一間很值得一吃的麵店,期待有更多湯頭的美味表現。

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外場的是很客氣地妹妹,今天還帶著孩子一起來幫忙,

可愛的小天使也有穿店家的衣服

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菜單 ─ 拉麵分成醬油與豚骨兩種湯頭(試營運只有醬油)

另還有鴨胸蕎麥麵與明太子叉燒飯,每人低消一定要點一碗麵,

此外飲料的價格非常便宜!雖然已經有提供免費的冰水,

但看到汽水還是想要來一瓶。

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煮麵與炙燒肉塊工作程序一覽無遺,放置在旁的麵條,

店家有在網路上強調:堅持與日本廠商配合,使用日本麵粉製造。

會有淡淡的小麥味,有粗麵與細麵兩種可供搭配。

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開幕慶的免費小菜與打卡就有的炸雞。

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唐揚炸雞 正常版販售3塊60元

外層的厚皮香酥,內餡雞肉多汁,剛炸出來熱騰騰食用相當美味。

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明太子叉燒飯 60元

雖然拉麵還在等待訂單程序,明太子叉燒飯還好先上可以墊墊胃,

叉燒肉選的是比較油的部位,剛剛就有看到他們在炙燒表層,

把油逼出來與白飯相結合,米飯也香Q好吃,叉燒滑嫩好入口,這我有愛。

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雙湯頭醬油拉麵 240元

原本我們點餐點的另一份是蔥爆醬油拉麵,

就是上頭多蔥的此碗版本,但店家搞錯所以兩碗都是一樣的。

雙湯頭並非豚骨,而是雞骨與自熬的干貝油,醬油鹹度有但少了香氣,

不過湯頭的確是如店家所描述較為清爽型,可以整碗喝光光的那種,很順口。

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一碗麵都會附上兩片叉燒,上桌前還會炙燒,使用台灣豬肉甜美,

但並非圓形且較薄,應該是要大圓的比較過癮,肥瘦也會較平均。

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我的這碗細麵,煮的很棒,軟硬度剛好且吸附滿滿醬油湯汁,

蛤蜊都很大顆,糖心蛋也很滑順美味,湯頭會愈喝愈順口,

覺得應該還可以煮得更好吃,期待下次有豚骨的口味。

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雙湯頭醬油拉麵 240元

這碗選的是粗麵,為了公平我每一碗拉麵都只拍三張,在30秒內完成。

粗麵就稍微有煮的比較久一點,可以吃出來粗麵的小麥香氣,

店家建議搭上雙湯頭的確是很棒,只是真的略軟QQ,好可惜喔!

當然剛開幕還是會有一些不足的地方,不過很高興高雄又有一間獨立的拉麵店,

期待它可以變得更好,然後最近可能人比較多,可以利用再過一陣子再造訪。

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