多肉動物-以食物為座標的女人

全粒粉濃厚豚骨拉麵-らーめん壱 Ramen Ichi

地址：高雄市前金區成功一路298號

電話：07-2218883

營業時間：1130~1430、1730~2130、週一公休

FB：らーめん壱 Ramen Ichi

我其實不太曉得店名到底是哪一個，

不過約朋友就說「漢神那邊的沾麵店」，大家都知道欸！

看來我又是後知後覺去吃的那位。沒辦法，最近工作很忙，

網路上好評不斷，身為拉麵控就想要來試試。開店前就先在店外等，

不少附近剛下班的都直接拎著行李包過來，熟門熟路的。

進門使用機器點餐操作，不過排隊就是卡在這台機器因他不是很靈敏，

不過因為今天品嘗的擔擔麵/沾麵都在水準之上，

終於高雄有非連鎖店的選項，一定要捧場一下。

點菜單會有人收取，客滿之後要填寫「候位單」，別傻傻地站在那邊等，

吃完不用協助店家收碗，直接閃人即可。座位區有兩桌可供多人來訪，

讓拉麵店也不是只有一個板前座位選項，而且不管是哪一個座位都算寬敞，

不是像沙丁魚這樣跟別人肩並肩，桌上還有位置讓我同時可放相機與拉麵呢！

掛勾在座位後方，冬天到了很多人會掛外套，比較不用擠身在自己的座位。

每桌桌上都有冰水、筷子與調味料，因為並非自助式所以相當乾淨，

客人一走就會全清座位，不用自己把碗放到吧檯上，我很喜歡這點。

菜單  ─ 使用自動點餐機，因為有太多選項，譬如洋蔥、蔥花等客製化的選擇，

不過朋友因為都不吃，所以她很開心有機器這種選項，

她很討厭跟人類敘說他不吃什麼，所以雖然點餐機器真的很慢，

可選擇自己愛的部分、龜毛的部分、不用解釋太多，很受人歡迎。

上面有三大必點麵類：白芝麻擔擔排骨麵260元、

味玉醬油拉麵220元與炙燒叉燒沾麵260元，

其實跟朋友是第一次來，我個人很想試試看白芝麻擔擔麵，

但不愛把炸物泡在拉麵湯裏頭(對，我喜歡分開，我愛酥脆)，

我們以加點炸雞來解決這點。

店家的粗麵使用三河屋製麵，特色就是「使用不同的麵粉達到客製化需求」，

細麵與粗麵在不同的調味下有不同的表現方式，以下是我們這次的點單：

三個年輕內場，忙麵、叉燒與湯頭，出餐速度並非很快，

不過呈現的方式很棒就好，我想顧客是願意等候一碗美味拉麵的。

白芝麻擔擔麵(辣)  200元

因為我會拍照，所以我選擇硬麵條，

稍微泡一下口感正好，這款我選細麵，正好吸附所有的醬汁，

包含有點辣辣麻麻的口感，愈吃愈涮嘴。

日本人吃完都會加上白飯覆蓋上醬汁扒飯，我是很想但是實在吃不下，

攪拌均勻之後的洋蔥帶甜，蔥花細膩的香氣與調味相和，

肉末愈咀嚼愈香，是拍起來真的沒什麼的簡單美味。

此款沒有溏心蛋，加點20元。

唐揚雞 70元(3個)、120元(5 個)

我們有淋上美乃滋，所以帶點鹹甜感還不賴，

裹上黑焦色炸粉，酥脆美味，加上美乃滋很搭，

肉汁豐沛，旁邊還有檸檬提味，我捨棄排骨吃雞，真的好吃！

味玉沾麵 220元

這碗沒有蔥花、沒有洋蔥等雜物，因為朋友不吃，店家都能克製化。

這款我們選擇粗麵條，就是剛剛三河屋製麵的麵條，全粒粉麵條嚼勁絕佳，

真的很好吃！沒沾什麼醬料的我一咬下去就了解麵條的Q勁與香氣，

沾上店家濃厚魚介豚骨醬汁，超夠味！白芝麻撒在上頭點綴提味，

氣味層次分明，非常喜歡！我以後一定還會來吃！

麵條選擇冷麵，更Q彈，我們都沒有點最鹹的口味而是點中間值，味道剛好。

沾麵裡頭還有檸檬可擠上解膩，加湯變成拉麵等組合，吃沾麵真的好划算阿！

叉燒有炙燒的選項，我們的這塊應該是普通的叉燒而已。

無論是擔擔麵還是沾麵，都是相當優秀的拉麵，

下次再來重新組合不同的選項，高雄又到了有點微涼的秋冬季節，

吃拉麵真的很適合呢！很高興又多了一個美好的選項地標。