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因受疫情影響不能出國,前陣子台北朋友來高雄旅行,

一直詢問有沒有非常值得去的店家,然後不要像NIBBON這樣訂不到的XD

以下六間提前預約或者排隊都是很值得一訪的店家,

也讓只能留在高雄的我們能夠藉由美食、店家的氛圍與音樂,

想像在日本的情懷。這八間並非隨便選出來的,

是經由這個周末我與老公廖董相激辯,如果熟識我們夫妻就會知道,

廖董是一個極度日本癡漢(?)

像是我有提幾間他就說:愛開就開不開就PO文還有準時的精神嗎?(我沉默)

總而言之也是希望拋磚引玉,如果有吃到、去過很棒的地方再請跟我們分享,

廖董說2021年就可以去日本?我也是如此盼望啦。

以下八間由營業與適合造訪時間排列,包含店員穿著與談吐,都讓人印象深刻的好店。

*日本拉麵與壽司店不列入,到底是否正統會在網路上戰到死我無力。

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NO1.

龜時間

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龜時間 goöod time

地址:高雄市新興區中正四路41號 (鶴宮寓樓下)

預約方式與開放時間請洽FB:龜時間

營業時間:10 : 00 - 18:00(洋食L.O. 17:00 其他L.O. 17:30)

餐點每個月都會更換,所以我吃的與你呈現的絕對不同唷。

不過就是絕對美味,無庸置疑!首先門面應該會耗掉你一些時間,

可以開店提前三十分鐘過去,包準你進外頭拍到餐點都無冷場。

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龜時間對我來說,崇尚的不只是美麗的外景,食物內涵也是很重要的一環。

無論是哪一個團隊在龜時間裡頭提供餐點,這段時間吃過的料理,

都非常讓人感動,無論空間與餐點即是,回味無窮。

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我覺得外面會先被拍一百張然後裏頭再重新拍這樣,連板書都好美。

不過這開放時間一樣是塑膠,記得連上 FB:龜時間 goöod time去尋找

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68678891

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NO2.

有。咖啡

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有 。 咖啡

地址:高雄市苓雅區中正二路56巷11號

電話:07-2236808

營業時間:週二~週六 12:00~22:00、週日 12:00~18:00、每週一公休

FB:有咖啡、低消一杯飲料

車水馬龍的中正路旁,這條小巷弄內曾經有非常多的咖啡店,

在學生時代一直是約會的好去處,曾幾何時已經幾乎換過一輪,

大部分是街坊鄰居在公園散步,兒童嬉戲而已。

所以「有。咖啡」從四維路轉來此處時,非常開心啊!原本就很喜歡在這駐足,

有咖啡開店的時間也很長,一直到晚上十點,就連下班後也可以來坐坐,喘息一下。

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獨棟建築,一樓是營業空間,二三樓另外有住戶,這格局非常的讓人喜愛。

有。咖啡,單品咖啡很棒,沖煮手法也很日式,並在餐期提供正餐,

咖哩飯與麵線同樣令人喜愛,即使是麵線為台灣小食也不影響他為日式情懷入選名單之一。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68272341

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NO3.

Chill Bake

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Chill Bake

地址:高雄市鹽埕區五福四路63巷37號

營業時間:13:00~18:00、週一二公休、FB:Chill Bake

摩托車不宜騎進住家巷內、外帶需自備餐盒。

Chill Bake位於深幽的小巷內,維持一貫的白色小屋風格,

搬家後更低調與蝸居巷弄內,陽光刺眼的日子,這裡躲在一大片遮雨棚,

有著隱蔽的淡綠色壟罩著。整修成比之前稍大一點的空間,

座位依舊不多,無法預約,開店前通常都會有人在等候,開業許久之後依舊,

很喜歡他們家簡單素雅的風格,蛋糕也是,久久沒吃就會想念,

屬於他們家輕輕柔柔的特色。有貓咪在店內出沒,相當療癒。

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鹽之花焦糖捲 140元

這是Chill Bake的招牌,他們的捲類都非常優秀!細膩的變化非常日式!

外層的蛋糕棉柔似雪,鹽之花就是甜鹹交錯的口感,

淡淡奶香的綿密鮮奶油交融彼此,重口味的焦糖帶點苦香,

真是美好的饗宴,我與朋友都評為第一。

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▲這是在舊店吃的摩卡可可捲,濃郁的巧克力包覆著淡雅鮮奶油,也是極品。

文章參考:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69082248

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NO4.

Shake Hands

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Shake Hands

地址:高雄市前金區自強三路235巷5號

電話:0975-193503 沒有訂位服務

營業時間:18:00~01:00、週二公休、只有ig:Shake Hands

總是夜幕低垂才開店,SHAKE HANDS隱藏在漢神旁的235巷,

狹長型的店面,以吧檯座位為主,另外還有一桌三人座位,位置非常少,

不過店內也只有兩位內外場穿梭忙碌,我想這樣才能兼顧品質與服務吧。

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狹長型的座位區,開放式廚房,與店家互動更無距離,

為避免讓上頭放置餐具處太亂,設置毛玻璃霧化物品,

讓畫面非常單純和諧。菜單上販售的項目也正如裝潢這麼專一,

咖哩、咖啡、甜點,全部都來一輪吧!

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68783678

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NO5.

ヒゲMasa - Hige Masa 日本燒酎Bar

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ヒゲMasa - Hige Masa

地址:高雄市三民區力行路101號

電話:07-3231344(務必預約)

營業時間:18:00~23:00(週五、六延長至00:00)、

每週三公休或不定休、FB:ヒゲMasa

【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】

並非日本人開業就會被選入這個名單內,而是料理美味到難忘,

我們也去過好幾訪才會入選。所以再請偉大網友提名單給我們,

其實有很多日本人開業的餐廳我們都沒去過啊。

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門口可愛的鬍鬚男,就是老闆的自畫像,很早就在外頭等開門,

六點準時開始營業,招牌燈才亮起。

簡單的點幾樣菜之後,一定要加點一杯老闆推薦的燒酌,才算完整。

有著日本喜歡講求食物原味的特性,又不失調味的精確度,

加上些變化與搭配會讓人上癮的燒酌,強烈的想要推薦給親朋好友知道的好店,

只有少少的一圈L型座位,溫馨歡樂,應該沒有限定時間吧,

跟朋友在這邊小酌聊天,煩惱全無。只是要來一定要先預定,

因為老闆幾乎只接待預約客。(沒辦法座位很少)

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老闆很健談,看吃的拍得開心,今天剛好也只有三組客人就跟我們閒聊,

得知這間店有掛畫都是他自己繪製的,除自畫像外,暴走族的衣服也很有趣,

上面還有老闆娘的名字「美奈子命」,充滿個人風格,

我覺得這間店更像是一個里程碑,曾經待過高級料理的老闆,沒有固定菜單,

在黑板上書寫的每天不同的菜餚,搭配板前這五甕燒酌,

在高雄眾多的居酒屋中有著相當獨特的風格。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/65217640

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NO.6

新宿 ホルモン 台灣

(新宿內臟燒烤)

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新宿 ホルモン 台灣

地址:高雄市新興區忠孝一路35號

預約電話:07-2818911

營業時間:17:00~00:00、FB:新宿 ホルモン 台灣

其實有兩間店,北高雄富民路的內臟橫膈膜串燒也是同一個老闆,

但我真心覺得忠孝一路的新宿內臟燒烤,超好吃!

包含服務與內容都是滿分,所以只在六間嚴選中推薦此間。

有個挑食的朋友幾乎每隔一陣子就會在這間「新宿賀爾蒙」打卡,

厚厚大片的牛舌瞬間吸引我的注意,心想如果工作倦怠的時候一定要來,

朋友點什麼都給我來一點吧感覺就超療癒的!

結果整個九月就來了三次,超好吃的!

以處理牛豬內臟聞名的新宿,裏頭的師傅都為日本總店訓練而來,

不只是刀工手法俐落、內臟好吃,選擇調味材料極道地,而且服務態度也超級好,

每一次來都有不同的感受,如果你也喜歡「純日式」燒烤味道,

正宗就在這邊,就開在忠孝路上,總覺得當高雄人真的好幸運,

愈來愈多國外品牌選擇高雄當展店首位!

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門口就裝潢的相當日式,內臟燒肉專賣店與一般日式燒肉不太相同,主要販售的為:

豬和牛的皮、胃、肝臓、心臓、腎臓、子宮、肺、腸作為材料,當然也有一些燒烤片,

但來這邊的可不是吃一般燒肉可滿足的饕客。

一進門座位都已經被預訂,店員說「沒預約沒座位」,

每一桌上頭都有排煙設備,吃完之後不會很臭,

而且價位有區隔來消費的客人,跟吃到飽的精緻度,

是絕對是完全不同等級的,每個人大概一千元上下,

能吃到平常沒有接觸到的料理,很棒。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680

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寫於文後。

當然有很多遺珠之憾,包含我提出的「銀座咖啡」、「小堤咖啡」,

還是以台灣味或日治時期風格為主的咖啡店,廖董很嚴格的是歸類台灣,

有些日本人來高雄開的店家,其實都有點會根據台灣人口味做些微調整,

或者是「服務」上有點不太到位。(像是拉麵店沒有提供冰塊水這件事)

高雄這幾年來美食增色不少,也不少隱藏於小巷弄之中,

還是希望各位多提供我美食的點子,其實我寫得少,是因為很多雷店啊(默)

口味與現代網美不合真的很懊惱。

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