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金牌蔥餅王

地址:高雄市新興區忠孝一路236號

電話:07-2216278

營業時間:10:30~13:30、15:30~19:00售完為止

前祥鈺樓王師傅,在此重起爐灶!

大家都是之前的老客人回鍋,怎麼消息都這麼靈通,

我才剛打算要去的同時,就看到美食圈有人傳消息來,

師傅他已經揉了五十幾年的麵團,做這個蔥油餅,

(在祥鈺樓之前的飯店也依舊是這個功夫)

能不好吃嗎?能不捧場嗎?即使天氣再熱,排隊的民眾仍不減熱情,

就是要吃到蔥油餅,大家都好想念王師傅的蔥油餅。

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遠遠的就有看到招牌「金牌蔥餅王」,祥鈺樓王師傅就在門口揉著麵團,

所以整個動線其實頗卡,因為一邊是做蔥油餅的工作檯、

另一邊放置湯品與小米粥,過去的朋友真的要有點耐心,

工作人員加起來應該超過三百歲,動作不快,記得要先寫單,

看著自己的單是否有被漏掉,打電話預訂也是一招,這樣就不太需要等待。

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菜單 ─ 先送上菜單先點再說,今天師傅沒有空作蒸餃所以缺貨,

加上我就是為蔥油餅而來,所以簡單點了蔥油餅與牛肉捲餅,

其實他還有小米粥、蒸餃、韓式炸醬麵與酸辣湯,

可以列入下次來店品嘗的項目。

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其實我可以設想為何廚房要設置在外頭,看著師傅揉麵團現點現包蔥,

就算等待也有場表演可看(如果少掉吵鬧的婆婆媽媽外)

王師傅說自己五點就起來處理麵團,我笑說幹嘛不前一天做好冰著呢?

他說太早做就不好吃啦,你看外頭的都是冷凍先做好的,

不是就沒有這樣的口感嗎?

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整鍋的蔥也很吸睛,而且都是有調味過的不是生蔥,

有的咬起來味道我不愛,這蔥油餅真的是掛保證的好吃,遠近馳名。

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其實動作很快,一下子就包好一個個的蔥油餅,準備下鍋啦。

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都是師傅親自操刀,其實服務品質沒有很好,這邊就是賣手藝不賣服務,

跟在祥鈺樓餐廳吃飯不同,多點耐心等待。

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蔥油餅 40元

一張就是切成四塊,他這個蔥油餅比較厚實,卻很酥脆,

並非有滿出來的蔥花,而是配角,凸顯出麵團咬勁與香氣,

立刻吃或者買回家都沒有油耗味油膩感,一整個就是蔥香,超喜歡!

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有人說蔥沒有之前祥鈺樓放得這麼多,不過我已覺夠啦這樣子表現很棒,好吃!

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牛肉捲餅 80元

一樣是手工製作的麵糰,直接先下油鍋後撈起,塗醬加上鋪滿滿的牛肉,

其中牛肉半筋半肉嫩完全不柴,蔥段與配料恰到好處,

因為捲餅皮真的很優秀所以包什麼都好吃,配料也滿到爆表,

塞到嘴巴愈咀嚼愈香,從飯店到街邊小店,我感激老闆的手藝延續。

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內用只有兩桌其實不多,開放式沒有冷氣,傍晚來內用可能會好一點。

不得不說很多婆婆媽媽真的很愛口頭叫餐,

直接一句話兩張蔥油餅就跑掉,接下來才再罵說怎麼沒有做他的蔥油餅?

請看一下圖片這些工作人員真的記憶力沒這麼好QQ

而且請愛惜師傅的手藝,慢慢填單排隊,才是王道。

之後一定會常常來訪,蔥油餅真的有夠好吃,我下次想要一個人吃三張。

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