多肉動物-以食物為座標的女人

左喫飯-炭燒肉燥飯

地址：高雄市左營區勝利路133號

電話：0916-502880

營業時間：9:00~21:00

關於左喫飯：https://restaurant-84674.business.site/

左營老店炭燒肉燥飯飄香四十餘年，每次到舊左營必訪的飯香肉燥，

在老闆的拜師學藝與經營，將炭燒肉燥飯重新發揚光大。

新穎店面，老靈魂依舊駐足於此，讓人朝思暮想的炭燒肉燥飯，唾手可得，

真的很感謝有人願意承接這樣的美味。隨便點一桌就澎湃，

是甘苦人勞累一天的晚餐，犒賞自己不用複雜，肉燥飯就很滿足。

門口寫著「炭燒肉燥飯美味的秘密」，我真的研究很久！

為何自己做的，或其他家肉燥飯都會「少一味」？

除炭燒與黑豬肉的肥瘦比例，那股說不上來的醬汁風味，

鹹香撲鼻而來，難怪可傳承這麼多年，外界難以複製如此的美食。

一進門，板凳矮桌，冷氣開放舒爽，在防疫期間也是注意清潔。

不少人點完餐之後到外頭等候，內用外帶皆可。

提供紅茶、綠茶跟青茶，銅板價格20元，

綠茶與青茶皆為無糖，茶香潤喉，甘甜美味。

點餐的時候剛好有注意到，炭燒肉燥這鍋。

老闆說，老施之前的那鍋甕他暫時先收起來，

一樣是炭火烹煮，肉燥肥瘦比例恰好，香味與肉汁真的是迷死人。

菜單 ── 除可看櫃台價位點餐外，也可以拿單子回座位上寫。

發現他們家的名稱都好有趣，像是「米說湯」就是「味噌湯」，

滷菜裏頭的「金賞三寸香」，等於豬舌的「三寸不爛之舌」，

「金賞豚怦然」，就是豬心怦然心動的呈現。藉由不同的方式造成話題，

成功吸引我要多劃一條線來點餐。

過沒多久，主餐使用「井字鍋燒碗」呈現，

他是那樣的舊，又是那樣的新。炭燒肉燥飯這樣端上來，

新舊交替的概念，一目了然。

金賞豚皮丼飯 45元

油亮亮的豬皮膠質，Q彈豬皮完全不腥且超好配飯！

豬毛也拔超乾淨可安心享用，外面可難得見著豬皮飯，

淋上比例恰當的肉燥，也是我今日的第一名，油香美味。

井字鍋中白飯晶瑩透亮，酸菜其實也有點鹹辣味，

適時點綴味蕾降低油膩感，還蠻下飯的，真的很妙。

豬皮彈牙，左喫飯鹹香不會偏甜，肉燥黏著於飯上非常涮嘴，整碗一下子就扒光。

炭燒肉灶飯 45元

炭燒肉燥飯招牌必點，肥瘦恰好絕對不會讓人覺得太過油，

香噴噴的醬油香器與獨門滋味，口齒留香，每一口都讓人回味。

吃完之後我還有去稱讚廚房，今天飯煮得真好吃阿！

米飯不能太軟爛，每一顆又不能太硬，且要好吸收醬汁，

讓人欲罷不能的扒飯，一解上班的憂愁。

吃得正開心，店員跟我們說，不要忘記加上桌上的那瓶「秘醬」，

原來真的不是甜辣醬，滷香微辣帶甜，迸發出不同的滋味。

炭燒豚脂拌飯 15元

簡單的豬油拌飯，左施飯處理完大量的肉燥之後爆香而成的豬油，

加上醬汁淋在白飯上的簡單美味，再點份食蔬或滷菜就吃得嚇嚇叫，

或者是飯不夠要再加在自己的肉燥飯上，也是可以的唷！

金賞碟菜系列 ─ 小菜經過熬煮滷製顏色相當深，

看起來美味可口，亦是不能錯過的佳餚。

金賞食蔬燙 40元

燙青菜今天是波菜淋上肉燥，朋友就是點豬油拌飯加上食蔬燙，

一整個像蓋飯鋪在上頭，營養美味又好吃。

金賞白玉封 40元

這是滷菜類的第一名唷，白菜滷，用左施飯的醬汁，

既有鹹度，又有白菜的脆度，口感清甜又入味，非常推薦！

金賞豚怦然 70元

底下的沾醬非常讚喔記得一定要多沾，滷得入味，

搭旁邊薑絲與蔥花，豬心補氣，補回上班失去的元神。

金賞三寸香 70元

這豬舌也太美，厚實大塊，顏色深到都快透底，不過口感還是很彈脆，

吃碗肉燥飯就是要東搭西配，如此增色主食，滿足口腹之慾。

美味的左施飯，保有炭燒肉燥飯的風情，端上桌後創意呈現，

左營舊城內的傳承美食，終於在勝利路繼續飄香，豬油拌飯簡單古早味，

小菜多樣變化，更有自家的特色。

非常推薦你走一趟，遊覽左營蓮池潭，順道來吃走~吃飯！左喫飯。