多肉動物-以食物為座標的女人

草莓抹茶麻糬口齒留香，吃完寫文都還在想念阿。

炭樵日式串燒居酒屋

地址：高雄市前金區仁義街278號

電話：07-2153902

營業時間：11:30~15:30、18:00~01:00、FB：炭樵

中午有開！【飲酒過量有礙健康。開車不喝酒。未滿十八歲請勿飲酒。】

位於新堀江商圈，捷運中央公園的老朋友炭樵，好久沒約這邊刷一排串燒！

高雄居酒屋這麼多，炭樵在此佇立已將近八年，實在很不簡單。很多店家的菜色都有模仿他們，

但還是這間創始店，最好！相信每個人一接近店家就會被外觀的鹽蔥嫩五花給吸引，

炭樵的招牌不少，豬肉串燒類超級推！高雄獨一無二的大阪串炸也在炭樵！

不只是突起的招牌菜色像是大阪的固力果跑跑人，門口還有一尊大阪的幸運之神，

金黃色的「比利肯(Billiken)」，傳說由於Billilen的手不夠長，沒辦法搔到自己的腳底，

如果摸摸祂的腳，會有好運發生呢！店家也在這邊的玻璃寫上活動，

每周二角嗨買一送一、每周四生啤八折，喜歡小酌的朋友千萬別錯過優惠。

店內有板前座位，也有聚餐的小桌。我印象中炭樵應該是在店內貼滿啤酒廣告的，

不過現在仔細一看，好像有不少泳裝照呢(推推眼鏡)，感覺從大阪來到新宿啦，

在蒐藏日系小物上頭，老闆花了不少心思，可以讓顧客增添很多聚餐拍照的樂趣。

菜單 ── 很多日式料理通常都是把串燒放在配角，在炭樵，串燒的分類與配料相當多樣，

一份是兩支，兩人來訪相當適合，可以選擇多樣搭配主餐，每個人約三-四百就可以吃得很飽。

如果第一次來不曉得怎麼開始，店家貼心的還有「人氣TOP10」，我看到沒吃過的納豆料理感到好奇，

詢問店家，他也跟我說他們用很特別的拼盤，絕對讓納豆的特色呈現出來。

因為跟老闆很熟，所以知道他一直在為了與日本居酒屋口味相近而努力，

每次出去玩都會狂記喜歡店家的味道，回到台灣一直嘗試，一直精進，

是一個相當厲害的人，我想這也是炭樵一直可以開業這麼久的緣故。

點完餐之後，店員熱心地說：前方有免費的雞湯可以自行取用？？？

原來這不是茶，倒出來絕不輸別人在販售的雞湯火鍋，只是沒有料而已，

外頭騎車還是有點涼，先來一杯雞湯暖身接著的美味佳餚。

草莓抹茶麻糬 100元(兩串)-Xmas限定

別人甜點都最後吃，偏要第一個上XD

原本我想像的是，用麻糬整個包包款。

炭樵以「串」當道，將他串成吸睛的顏色！

紅白綠三配色，連隔壁桌的都問：「這是什麼！」沒人不愛這酸溜美麗的草莓。

我們也超捨不得破壞，狂拍好幾張，不過還是要趁著麻糬熱熱的時候享用。

草莓相當大顆飽滿微甜微酸，麻糬稍微烤過，米香慢慢浮現。使用日本進口麻糬，

濃郁香氣就是不太一樣。抹茶跟糖粉在前方可自行選擇加，抹茶真的很抹，

絕對不是假的~~天啊為什麼這麼好吃，炭樵老闆說是限定款，就看看草莓出到什麼時候吧！

烤爐就在板前，不過有使用玻璃與抽風系統，所以坐在裏頭不會有油煙味臭味等，

我蠻在意這個的，因為回家小孩都會討抱，如果能少了一層味道當然更好。

海鮮納豆爆彈 150元

未爆彈就是中間圓滾滾的蛋黃，圍繞著是泡菜、納豆、蔥花及旗魚生魚片。

全部攪拌之後，千萬別把之前在飯店吃的納豆印象帶來這裡，

店家在泡菜與旗魚生魚片的比例做了些調整，加上蛋黃也有緩衝屬於發酵的氣味，

所以你品嘗到的就是生魚片的甜、微微像是酒粕發酵的香氣，再將他弄至海苔上包覆，

美味又特別，吃過這道完全對納豆的風味改觀。

紫蘇梅醬雞肉串 110元(兩串)

炭樵在我的歸類來說還是屬於比較平價的居酒屋，跟朋友晚上約出來聊天，

不會太有負擔的雞肉串是女孩很愛的項目。紫蘇番茄或紫蘇梅醬，都會有大量的紫蘇葉撒在上頭，酸甜開胃。

塔塔醬雞肉串 110元(兩串)

很像是日式南蠻雞肉，只是換成烤雞版本。上頭大量的塔塔醬看似厚重，

其實他的美乃滋也屬於酸甜開胃型態，愈吃愈餓了怎麼辦。

豬肉麻糬 100元(兩串)

每次來必點，油亮光澤的豬五花配上Q彈麻糬，炭香繚繞，我特別愛炭樵的豬肉串燒類，

豬五花選的超好，油脂烤的脆脆香滑，每一口都好多汁滿足。

鹽蔥嫩五花 90元(兩串)

蔥花還有經過處理，沒有一股草腥。雖然我愛蔥花但是有的店家選的實在很臭，

炭樵就完全選嫩的，加上特別醬汁，豬五花邊緣微焦，蔥花帶點嗆，結合的完美，相當好吃！

Choya本格梅酒 100元

朋友喜歡雞湯的醇美，我呢則是需要釋放壓力，點杯梅酒來搭配等等的串炸吧。

大阪串炸-炭樵最特有的美食

如果常常去日本的朋友就知道，串炸是有一桶醬汁，客人整串下去沾一次，絕不再貳沾。

不過有時候大家第一次吃不曉得力道，太鹹或不夠也是有可能，老闆就改使用容器滴在上頭，

根據顧客需要添加。炸功超厲害，每次吃都覺得很感動，醬汁沒那麼死鹹也沒有台南這麼甜，

比例適中，附上熟客最愛的小黑板菜單，今天也點各三種來解解饞。

茄子串炸 60元(兩串)

多汁茄子被熱浪炸油包裹其中，咬下去真的要小心燙阿。

雞腿肉串炸 80元(兩串)

去骨雞腿肉外酥內軟嫩，外頭的炸粉薄薄一層又硬脆，多層次的口感超喜歡。

香菇串炸 60元(兩串)

跟剛剛茄子一樣，蔬菜類的甜味都鎖在其中，咬下去會全部迸發，好好吃喔(掩嘴)

蛋汁烏龍(冬季限定) 140元

想吃點主食的朋友，炭樵烏龍麵一直是暢銷商品。中間的蛋黃感覺又比剛剛的納豆更深色，

旁邊還附上一串豬五花肉，豬五花真的好脆彈可口，從店門口到菜單都提醒你是必點佳餚，

沒吃過就很遜欸。接著把所有材料豪氣地攪拌均勻，烏龍麵的湯汁又是另一種不同的醬汁，

沒有太甜，也是高湯基底(不確定)，烏龍麵一定要攪拌均勻沾取，闊氣的大口吃下，咕溜暢快。

麵的份量不小噢，建議兩人分食，還可以單點些不同的東西大夥一起。

豬肉串超讚，整碗烏龍麵充滿淡淡的炭香，吃完意猶未盡。

另外還有炭樵午間限定套餐，相當好奇的是這裡竟然還有拉麵？！

老闆說這可是他精心設計，不過晚上太忙無法做，希望我可以白天來試試看。

當然就是另外找一天來給他捧場~

重點是中午時段還有限定的「炭燒拉麵」！今天幫你們鑑定過，超超超超凹凹好吃的拉麵阿(讚嘆)

老闆堅持只在中午販售，因為他說很麻煩，晚上要賣串燒無法兼顧，為了寫文章，

一定要來試試看中午限定的炭樵拉麵，一直跟老闆說，拜託他要晚上賣。

他說假日的中午也有啦，而且也可以外送喔，稍微撫平我的心靈，這拉麵，真~的~不~簡~單！

拉麵有分成：豚骨、醬油跟味噌口味，今天先吃基本款，太銷魂，我好愛阿~名列我最近吃過最好吃的拉麵！

1號激濃炭燒豚骨拉麵 180元

我之前在寫部落格的時候，只要有新開的拉麵店我幾乎都會去吃。

第一次有人做「炭燒」口味的，呼應炭樵的串燒吧XD

剛剛寫的炭燒豬五花，選擇更大塊豪爽的放置在拉麵裏頭，邊邊焦焦的香氣，

也會在端上給顧客的同時，浸漬在湯汁裡頭，比起剛剛的烏龍麵醬汁，湯頭更加濃郁，

炭香更濃，油花的部分真的好讚，脆脆酥酥，大口咬下，午間時刻來碗拉麵，非常爽，真的。

因為湯汁也是一大賣點，所以選擇細麵，吸附更多的美味在每一口吸吮當中。

老闆說他是使用台中製麵廠，為了區隔大多選擇高雄製麵廠的拉麵店，希望能做出特色。

最後一定要喝到碗底不剩一滴才行，每一項配料都好用心。

二樓的聚餐空間也不小，炭樵真是一間求新求變的老字號，每次都會苦惱，

跟一群朋友到底要到哪兒去大聲聊天，高雄居酒屋裏頭，炭樵是絕對不能忽視的一間，

更是必去的串燒店與串炸店，多人記得訂位，老闆不喜歡限時，慢慢吃慢慢品味，每一口用心烹飪的感動。