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草莓抹茶麻糬口齒留香,吃完寫文都還在想念阿。

炭樵日式串燒居酒屋

地址:高雄市前金區仁義街278號

電話:07-2153902

營業時間:11:30~15:30、18:00~01:00、FB:炭樵

中午有開!【飲酒過量有礙健康。開車不喝酒。未滿十八歲請勿飲酒。】

位於新堀江商圈,捷運中央公園的老朋友炭樵,好久沒約這邊刷一排串燒!

高雄居酒屋這麼多,炭樵在此佇立已將近八年,實在很不簡單。很多店家的菜色都有模仿他們,

但還是這間創始店,最好!相信每個人一接近店家就會被外觀的鹽蔥嫩五花給吸引,

炭樵的招牌不少,豬肉串燒類超級推!高雄獨一無二的大阪串炸也在炭樵!

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不只是突起的招牌菜色像是大阪的固力果跑跑人,門口還有一尊大阪的幸運之神,

金黃色的「比利肯(Billiken)」傳說由於Billilen的手不夠長,沒辦法搔到自己的腳底,

如果摸摸祂的腳,會有好運發生呢!店家也在這邊的玻璃寫上活動,

每周二角嗨買一送一、每周四生啤八折,喜歡小酌的朋友千萬別錯過優惠。

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店內有板前座位,也有聚餐的小桌。我印象中炭樵應該是在店內貼滿啤酒廣告的,

不過現在仔細一看,好像有不少泳裝照呢(推推眼鏡),感覺從大阪來到新宿啦,

在蒐藏日系小物上頭,老闆花了不少心思,可以讓顧客增添很多聚餐拍照的樂趣。

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菜單 ── 很多日式料理通常都是把串燒放在配角,在炭樵,串燒的分類與配料相當多樣,

一份是兩支,兩人來訪相當適合,可以選擇多樣搭配主餐,每個人約三-四百就可以吃得很飽。

如果第一次來不曉得怎麼開始,店家貼心的還有「人氣TOP10」,我看到沒吃過的納豆料理感到好奇,

詢問店家,他也跟我說他們用很特別的拼盤,絕對讓納豆的特色呈現出來。

因為跟老闆很熟,所以知道他一直在為了與日本居酒屋口味相近而努力,

每次出去玩都會狂記喜歡店家的味道,回到台灣一直嘗試,一直精進,

是一個相當厲害的人,我想這也是炭樵一直可以開業這麼久的緣故。

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F78

點完餐之後,店員熱心地說:前方有免費的雞湯可以自行取用???

原來這不是茶,倒出來絕不輸別人在販售的雞湯火鍋,只是沒有料而已,

外頭騎車還是有點涼,先來一杯雞湯暖身接著的美味佳餚。

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草莓抹茶麻糬 100元(兩串)-Xmas限定

別人甜點都最後吃,偏要第一個上XD

原本我想像的是,用麻糬整個包包款。

炭樵以「串」當道,將他串成吸睛的顏色!

紅白綠三配色,連隔壁桌的都問:「這是什麼!」沒人不愛這酸溜美麗的草莓。

我們也超捨不得破壞,狂拍好幾張,不過還是要趁著麻糬熱熱的時候享用。

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草莓相當大顆飽滿微甜微酸,麻糬稍微烤過,米香慢慢浮現。使用日本進口麻糬,

濃郁香氣就是不太一樣。抹茶跟糖粉在前方可自行選擇加,抹茶真的很抹,

絕對不是假的~~天啊為什麼這麼好吃,炭樵老闆說是限定款,就看看草莓出到什麼時候吧!

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烤爐就在板前,不過有使用玻璃與抽風系統,所以坐在裏頭不會有油煙味臭味等,

我蠻在意這個的,因為回家小孩都會討抱,如果能少了一層味道當然更好。

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海鮮納豆爆彈 150元

未爆彈就是中間圓滾滾的蛋黃,圍繞著是泡菜、納豆、蔥花及旗魚生魚片。

全部攪拌之後,千萬別把之前在飯店吃的納豆印象帶來這裡,

店家在泡菜與旗魚生魚片的比例做了些調整,加上蛋黃也有緩衝屬於發酵的氣味,

所以你品嘗到的就是生魚片的甜、微微像是酒粕發酵的香氣,再將他弄至海苔上包覆,

美味又特別,吃過這道完全對納豆的風味改觀。

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紫蘇梅醬雞肉串 110元(兩串)

炭樵在我的歸類來說還是屬於比較平價的居酒屋,跟朋友晚上約出來聊天,

不會太有負擔的雞肉串是女孩很愛的項目。紫蘇番茄或紫蘇梅醬,都會有大量的紫蘇葉撒在上頭,酸甜開胃。

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塔塔醬雞肉串 110元(兩串)

很像是日式南蠻雞肉,只是換成烤雞版本。上頭大量的塔塔醬看似厚重,

其實他的美乃滋也屬於酸甜開胃型態,愈吃愈餓了怎麼辦。

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豬肉麻糬 100元(兩串)

每次來必點,油亮光澤的豬五花配上Q彈麻糬,炭香繚繞,我特別愛炭樵的豬肉串燒類,

豬五花選的超好,油脂烤的脆脆香滑,每一口都好多汁滿足。

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鹽蔥嫩五花 90元(兩串)

蔥花還有經過處理,沒有一股草腥。雖然我愛蔥花但是有的店家選的實在很臭,

炭樵就完全選嫩的,加上特別醬汁,豬五花邊緣微焦,蔥花帶點嗆,結合的完美,相當好吃!

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Choya本格梅酒 100元

朋友喜歡雞湯的醇美,我呢則是需要釋放壓力,點杯梅酒來搭配等等的串炸吧。

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大阪串炸-炭樵最特有的美食

如果常常去日本的朋友就知道,串炸是有一桶醬汁,客人整串下去沾一次,絕不再貳沾。

不過有時候大家第一次吃不曉得力道,太鹹或不夠也是有可能,老闆就改使用容器滴在上頭,

根據顧客需要添加。炸功超厲害,每次吃都覺得很感動,醬汁沒那麼死鹹也沒有台南這麼甜,

比例適中,附上熟客最愛的小黑板菜單,今天也點各三種來解解饞。

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茄子串炸 60元(兩串)

多汁茄子被熱浪炸油包裹其中,咬下去真的要小心燙阿。

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雞腿肉串炸 80元(兩串)

去骨雞腿肉外酥內軟嫩,外頭的炸粉薄薄一層又硬脆,多層次的口感超喜歡。

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香菇串炸 60元(兩串)

跟剛剛茄子一樣,蔬菜類的甜味都鎖在其中,咬下去會全部迸發,好好吃喔(掩嘴)

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蛋汁烏龍(冬季限定) 140元

想吃點主食的朋友,炭樵烏龍麵一直是暢銷商品。中間的蛋黃感覺又比剛剛的納豆更深色,

旁邊還附上一串豬五花肉,豬五花真的好脆彈可口,從店門口到菜單都提醒你是必點佳餚,

沒吃過就很遜欸。接著把所有材料豪氣地攪拌均勻,烏龍麵的湯汁又是另一種不同的醬汁,

沒有太甜,也是高湯基底(不確定),烏龍麵一定要攪拌均勻沾取,闊氣的大口吃下,咕溜暢快。

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麵的份量不小噢,建議兩人分食,還可以單點些不同的東西大夥一起。

豬肉串超讚,整碗烏龍麵充滿淡淡的炭香,吃完意猶未盡。

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另外還有炭樵午間限定套餐,相當好奇的是這裡竟然還有拉麵?!

老闆說這可是他精心設計,不過晚上太忙無法做,希望我可以白天來試試看。

當然就是另外找一天來給他捧場~

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重點是中午時段還有限定的「炭燒拉麵」!今天幫你們鑑定過,超超超超凹凹好吃的拉麵阿(讚嘆)

老闆堅持只在中午販售,因為他說很麻煩,晚上要賣串燒無法兼顧,為了寫文章,

一定要來試試看中午限定的炭樵拉麵,一直跟老闆說,拜託他要晚上賣。

他說假日的中午也有啦,而且也可以外送喔,稍微撫平我的心靈,這拉麵,真~的~不~簡~單!

拉麵有分成:豚骨、醬油跟味噌口味,今天先吃基本款,太銷魂,我好愛阿~名列我最近吃過最好吃的拉麵!

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1號激濃炭燒豚骨拉麵 180元

我之前在寫部落格的時候,只要有新開的拉麵店我幾乎都會去吃。

第一次有人做「炭燒」口味的,呼應炭樵的串燒吧XD

剛剛寫的炭燒豬五花,選擇更大塊豪爽的放置在拉麵裏頭,邊邊焦焦的香氣,

也會在端上給顧客的同時,浸漬在湯汁裡頭,比起剛剛的烏龍麵醬汁,湯頭更加濃郁,

炭香更濃,油花的部分真的好讚,脆脆酥酥,大口咬下,午間時刻來碗拉麵,非常爽,真的。

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因為湯汁也是一大賣點,所以選擇細麵,吸附更多的美味在每一口吸吮當中。

老闆說他是使用台中製麵廠,為了區隔大多選擇高雄製麵廠的拉麵店,希望能做出特色。

最後一定要喝到碗底不剩一滴才行,每一項配料都好用心。

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二樓的聚餐空間也不小,炭樵真是一間求新求變的老字號,每次都會苦惱,

跟一群朋友到底要到哪兒去大聲聊天,高雄居酒屋裏頭,炭樵是絕對不能忽視的一間,

更是必去的串燒店與串炸店,多人記得訂位,老闆不喜歡限時,慢慢吃慢慢品味,每一口用心烹飪的感動。

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