多肉動物-以食物為座標的女人

武慶薑母鴨(漢王薑母鴨)

地址：高雄市鳳山區武慶二路28號

電話：07-7715442

營業時間：16:30~0:00

每天經過天氣愈冷人愈多，這地方還真是一個很難說在哪裡的地方，

就位於永豐路與武慶路這個神奇的三角地帶，

路邊停車總是擠得水洩不通，為這薑母鴨瘋狂，到底為何有這樣的吸引力？！

很久之前吃過一次，印象中是俗又大碗，今天趁天氣變冷再來一探究竟，

正如印象中，三個人大約每人250元真的頗親民的價格，加上薑母鴨的鴨肉真的好嫩口，

湯頭也濃郁充滿著薑味與酒味，很重的酒香，都不曉得會不會被酒測。

(最後我決定我走路過去，除難停車外，就是怕警察臨檢阿)

吃飯時間總是擠得水洩不通，等了一會才有位置，很難想像，這麼簡陋根本就沒有門的地方，

擺設大桌接著瓦斯爐便開始吃薑母鴨，愈冷愈熱門，非常特別的台灣文化。

「倘若說唐山流傳來台的北京烤鴨，是氣宇軒昂的大家閨秀，

那麼，在台灣土生土長的薑母鴨，則應該是平易近人的小家碧玉。」

平價的圍爐饗宴，每個冬天都會想要跟朋友約會一下！

冰箱裏頭除飲料外，仔細看還有店家未吃完的餐點，真的是一間很隨興家常的薑母鴨店。

菜單 ── 薑母鴨含酒，燒酒雞不含酒，點餐請注意XDD

我們都叫他武慶薑母鴨，菜單上是寫「漢王薑母鴨」，也有人叫他「菜脯烏骨雞」，

可是我看沒這道菜阿(問號滿點)，不過就是在武慶路與永豐路口的薑母鴨店，這邊就只有這間。

茼蒿漲價變成70元，店家醬汁是特調的，稍微帶點辣辣的濃郁醬油，

如果想要豆腐乳的話在櫃台可另外購買(30元)。

麻油米血 80元

必點，黏稠充滿著濃郁的薑香酒香，麻油香怎麼一點而已(九層塔也一點而已)，

賣相不佳，不過這米血糕一入口就停不下來，重口味全部都浸漬在裏頭，

再加上薑母鴨湯一口一口喝下，實在很搭。

薑母鴨含米酒 380元

如果是可以久煮的材料，店家會在點單的時候順便放進去。

所以裏頭還放了鴨肉丸(貢丸50元)跟凍豆腐(40元)，這個配料點下去不少欸，

有很多都是放幾顆丸子而已，這是滿滿的一鍋有感。不過朋友嫌凍豆腐切得不夠大塊，

我是覺得小小的吸附湯汁也快，所以也OK啦。

店家送上桌來可別一股腦兒的就想要盛湯，要等沸騰之後再來吃，

應該大家都有聞到非常濃郁的米酒香氣，超級濃，朋友一上桌沒等候太久開吃滿臉通紅，

可見得真的有放不少的米酒，揮發之後的薑母鴨鍋香氣撲鼻，

薑母鴨鍋可吃得出來有添加多種藥膳，嚐起來滋潤而不膩口、溫和而不熱燥。

爆香的老薑和麻油提升整體的香氣，很過癮阿！可以無限續湯，喝到飽的概念啦！

鴨肉丸子脆Q，飽滿湯汁一觸即發。這間店最厲害的就是「鴨肉超嫩」，

每次吃薑母鴨，其實都在吃配料重點都不是鴨肉，但武慶薑母鴨最厲害的，

就是滿滿鴨肉而且每塊都燉煮超嫩，整隻鴨腿剁塊外，鴨蹼也是霸氣煮湯，

到底誰吃掉了阿，一整隻拿起來啃很爽。

獨門醬料也很美味，帶點微辣，鴨肉真的一級棒，無可挑剔。

薑母鴨鍋可以點很多蔬菜下去吸附湯汁，茼蒿漲價變成70元、高麗菜與金針菇都是50元。

菜量都不少，我們今天是三個人用餐，吃超多鴨肉。

茼蒿跟高麗菜都不要煮太久，沸騰滾燙之後就跟鴨肉丸子一起入口。

金針菇可以煮久一點，湯頭好濃郁，濃到我的臉蛋也被燻的紅紅。

薑片也放得不少，隨湯匙都可以撈到好多，喝起來暖呼呼。

鴨肉完全不塞牙縫的嫩口，嗑得過癮。

麵線 50元

不吃白飯，也有麵線。不過我覺得麵線不如點麻油米血。

麵線稍微乾一點，不是走油蔥酥多的那種油膩的，是要淋一點薑母鴨湯搭配的。

燒酒雞 半隻450元、全雞800元

價位不含米酒，如果要在現場點火就要加上兩瓶(每瓶40元)

半隻其實加一支米酒即可，上次跟老公加到兩支都覺得吃完頭暈暈的，

裡頭有超大一包藥材，喝下去有酒的甜味跟藥材香氣，

味道濃郁且一吃就馬上溫暖起來，上週的寒流每天晚上都靠這過活。

可發現燒酒雞使用「烏骨雞」，成本較高。雞肉放的不少塊，

除加上雞肉丸子之外，我還加上「下水」一份，武慶薑母鴨無論是肉質與配料，

都是軟嫩入味的。正是因為像這些要愈煮愈好吃入味的材料，他們都會先在自己的老滷鍋中煮過，

所以格外的香，我特別的愛吃鴨肉丸子，飽滿脆口，天冷時來一碗好暖身。

腿庫絕對是兵家必爭之地，好好喝阿(陶醉)

菜脯雞 半隻400元、全雞750元

為什麼會再吃一次呢？因為上次寫完之後被嗆「他們家最有名的就是菜脯雞啊！」

不過我們今天吃大家一致的心得就是，菜脯存在感真的很低阿，整鍋就是雞湯(雖然真的很好喝)

所以說菜脯很濃郁的踹共！到底是哪兒出了問題？

所以這鍋雞湯就立刻被大家加上各式各樣的蔬菜配料，可能怕加在燒酒雞當中酒測真的不會過。

茼蒿是一定要的，前幾天不吃茼蒿的老公跟我說，山茼蒿有一股很可怕的臭味，

我一吃，發現山茼蒿的味道更濃，如果加在這種濃湯裡頭應該更美味欸。只是就要忽略他的感受了。

菜脯很大塊，不過與想像中老菜脯的湯底還是有些落差，是好喝的啦。

三種湯頭我最愛燒酒雞，覺得可以請老闆再加上米酒再煮一輪，全部要叫代駕啦(我不用我走路)

秀珍菇、豆皮 各50元

雞湯就是要加上一堆吸附飽滿的配料，菇類絕對是最佳配角。

還有金針菇也是加好加滿。最後點上豆皮滿足收工。豆皮感覺炸得很酥，

一放下鍋變成一片薄紙，口感很柔嫩，好喜歡！

鴨腸韭菜豆芽菜 150元

有小朋友點了兩碗白飯默默吃，熱炒也是要點一下！鴨腸放得夠多也洗得乾淨，

朋友說豆芽菜還有去頭尾頗用心，吃起來真的比較沒有鬚鬚，順口多了。

這間武慶薑母鴨，口味是屬於比較重的，濃郁的滋味到回家都還瀰漫全身，打嗝也是這樣的味道，

收費當然是人愈多愈便宜，很多都是攜老扶幼，或者是群聚小酌，相當熱鬧，可趁著天氣變冷，

來試試看這間薑母鴨店。外帶的話可以先打電話，有些配料會先煮過需等候一陣子，

如果前方有人排隊或店裡頭人很多，都要等上半小時以上，記得店家無遮蔽物，

天氣冷風等待痛苦，記得還是先打電話吧！