朵莉甜廚 Dolly sweet pâtissier 法式藍帶甜點專賣店
地址:高雄市苓雅區民權一路88號
電話:07-2293666
營業時間:10:30~19:00、每週二公休、FB:朵莉甜廚
陰陰涼涼的雨天,正逢生理期真的有點鬱悶。「來點甜食吧!」這樣的呼喊蔓延整個想像,
高雄視覺系的甜點店不少,一間比一間來頭不小,尤其這間朵莉甜廚,「法式藍帶」聲勢浩大,
在甜點品項更是走在時尚的最尖端,只要你在網路上看到的最新甜點,鏡面蛋糕等這邊一定會有!
很多媒體包括食尚玩家和非凡都採訪過。我喜歡他在甜點之外又多做的那一圈圈裝飾,
打卡拍照都超美的一間店,值得喜歡甜點的朋友一訪再訪。
原本在廈門街的朵莉甜廚,搬來民權一路上的店面更加大器!
藍綠色的夢幻門面,襯著綠蔭盎然的道路兩側,從外頭延伸到裡面的裝潢,
從大片落地窗望出去的街景,我覺得比原本的店面美太多,
如果還沒造訪過新店面的朋友,現在正是回訪最佳的時刻呢。
一進門,當天各式季節蛋糕就在櫥窗裡頭,每種品項都有限量。
朵莉甜廚的甜點都來自Dolly的巧手,前陣子才在電視看過朵莉的介紹,
原本身為科技業朝九晚五的工作,到法國學習後轉為甜點烘焙師,
我覺得今天品嘗二店,跟多年前在一店的印象比起來,在妝點甜品上更加成熟,
層次上也更豐富,不只是外觀,是在口味上也有進化的店家。
就連坐在落地窗邊的座位也很浪漫,看著外頭的景色滑著手機,悠閒地度過下班後的午茶時光。
甜點介紹 ─ 可以分成幾個大項,包含左邊的季節水果塔、中間的千層蛋糕,
與最右邊的鹹派與手工餅乾。標榜法式藍帶的甜點推薦一定不含糊外,
朵莉特別在甜點材料上使用L阿拉伯糖,這成本高出一般糖的很多倍欸!
如果有興趣可以去查一下L阿拉伯糖,這是減肥界的救星,
號稱唯一可抑制蔗糖吸收的天然糖(再講下去變成理科太太惹)
水果塔上頭也使用天然食材甜味,甜點吃起來甜,但不膩口,健康路線也可以放心吃的等級。
飲料品項 ─ 常見的義式咖啡與拿鐵這邊一定不缺,
特別的是還有藍絲絨、紅絲絨與黑絲絨拿鐵吸引我們的目光,感覺就很美很適合拍照的一款。
翻到後頭,日本紅茶和法國瑪黑茶更適合搭配甜點,而且熱飲還可以回沖,
加上朵莉甜廚沒有限時,慢慢坐著品味著甜點與熱茶,絕對是午後最棒的饗宴。
店家沒有限制每人一定要點飲料,而且「每一個」甜點上頭還有用心的裝飾,
憂鬱的生理期看到如此可愛的妝點,細胞都活過來啦。
靜岡抹茶千層蛋糕 160元
旁邊還有軟糖跟一些類似瑪琳糖的妝點,太療癒啦!
使用靜岡抹茶的千層蛋糕此款偏甜,堆疊鮮奶油與皮的功夫相當細密緊實,
紅豆攙和其中,上頭的抹茶粉微苦,調和整體甜點的口感,讓整體更有層次。
有的千層蛋糕刀子一切下就分解,朵莉家的完全不會,層層麵皮卡榫的剛好,
讓入口的嘴中充滿甜膩的幸福感。
榛果巧克力千層蛋糕 160元
奢華系愛甜食的朋友絕對不能錯過這款啦,真的是巧克力滿滿滿到天邊!
裡裡外外都是各種甜度的巧克力組合成,麵皮間沾染的也是濃郁的巧克力,
真的要給大家看一下朵莉甜廚千層蛋糕的橫切面,完全沒有倒了又扶正的假照片,
切下來立體動人,吃一口超級扎實濃郁,完全不空洞的千層!
蘭姆藍莓塔 150元
牛奶卡士達醬未免也太好吃了吧!
必須要說,我喜歡的甜食要「甜」,不甜幹嘛吃甜食,
但是我不愛膩口的甜,舉個例子來說,飲料都要喝半糖或八分糖的我,
實在無法理解為何會有人珍奶喝兩分糖的XD
不過有的珍奶喝起來就很膩,因為茶香不優,
珍奶之所以好喝還是要靠茶香提煉出整體的甜。
好啦,反正就是這款塔真的很優秀,上頭大顆的藍莓點點每個選得很美又很甜,
完全不酸,下頭塔皮硬脆,並沒有太甜搶過上頭的風采,
餡料塔香彼此互相呼應,很厲害啊!
可麗露 60元/顆
特別添加了Bacardi 百家得萊姆酒與金黃香料萊姆酒,
外殼硬脆之外還有特殊的香氣與焦糖滋味,裏頭的軟餡愈咀嚼愈香,
光這顆與瑪黛茶我就可以坐下來享受很久,太誘人太罪惡,據說這是秒殺商品,
一出爐都會迅速被掃光,這天我們超幸運的。
法式藍伯爵茶 150元
法國瑪黑茶果真為朵莉甜廚的必備茶品,搭配她們家的甜點真的很適合
今天選擇的是藍伯爵茶,些許果香與柑橘皮香不會帶甜感,
以及些微稀少而雅緻的佛手柑辛香,帶出優雅品茗的心情,
因為甜感少,搭配朵莉甜點更優,也中和一下吃甜的罪惡。
日本燻製紅茶 150元
朋友選的是少見的日本茶,這款燻製紅茶以靜岡紅茶為基底,
放置陳年威士忌橡木桶燻製,木燻製的茶葉帶有松香及桂圓甘味,
只能說味道很特別我喝不太慣,不過也是一個全新的體驗。
藍絲絨拿鐵 150元
這是朋友點的創意飲品,必須要說這款飲料甜度很高,
包含著椰奶與薑等香料調製,上頭的藍色是天然染劑,店家有特別強調非蝶豆花,
藍色真的很美,如果外頭有藍天白雲,拍照起來會更應景,希望快點放晴。
因為朋友想辦活動的緣故也上二樓參觀,
不只是座位,還有會議室跟超級寬敞的聚餐場所,
如果有其他需求的朋友可以洽詢店家,他們還有提供美味小茶點與甜點餅乾,
甚至是婚禮小物都有包辦,是超級全才的一間甜點店!
最後店家看到我們一直拍拍拍還送給我一支米奇造型的法式瑪琳糖,
很適合當婚禮小物的可愛糖果,或者是小朋友辦生日派對,朵莉甜廚都很適合,
如果最近有在找下午茶店家的朋友,這裡空間很大,甜點不會讓你漏氣,
加上專業的服務,有興趣可以來試試看,這來自法國藍帶廚藝的口味,
在高雄甜點市場蠻有個人風格,很值得推薦!
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