多肉動物-以食物為座標的女人

弁慶日本料理-高雄漢來成功店

地址：高雄市前金區成功一路266號10F

電話：07-2135731

營業時間：午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30、務必預約

預約網址：https://reurl.cc/OzXGv

上回辦收涎宴就有注意到這間日本料理弁(ㄅㄧㄢˋ)慶，低調的黑色外觀，總是看不到裏頭，

我原本以為一個人沒有四五千是無法走出來的，上網查才發現有套餐、有日本五味澤師傅坐鎮，

包廂服務與菜色豐富，迅速的預約用餐。漢來餐廳的特色都是相當闊氣，用料一點也不含糊，

特別節日像是母親節或是生日宴，在精緻日本料理的襯托下，更能留下深刻的印象。

特別選了一個平日來用餐，座無虛席連包廂都滿滿。

我吃日本料理都一定會先預約，畢竟每天食材與配料都要新鮮才美味，

讓廚師事先盤算著出餐順序與內容才是王道！據說如果是無菜單料理，

五味澤師傅都會親自書寫菜色，而且每一份都會留起來，

下次如果再來用餐時會記得客人的喜好。如此客製化難怪會受到老顧客的親睞，

弁慶一直是高雄日本料理界的指標。

客人走了補拍一下包廂，空間挺大還可以連通。整間店都是金與黑色調的高雅，

不過不用怕很難拍照，每桌上頭都有打燈唷，所以今天的照片都是實拍沒有另外補光，

同桌吃飯有長輩在不打燈啦，給大家做個參考。

雖然是日本料理，不過店內也有圓桌。每人桌上都有兩張濕紙巾與醬油，以方便用餐。

菜單 ─ 官網詳細菜單請點此：https://reurl.cc/zoMYy

詳細請看官網提供，畢竟日本料理食材都會根據季節變化，像最近就是櫻花料理當道，

在料理間都會有櫻花點綴。弁慶也使用大量的櫻花蝦，增加口感與視覺饗宴，

讓享用日本料理的同時，也有著台灣大美的感受。

會席料理 2580元、懷石料理 1280元、午間套餐 800元，

這次三種新菜色套餐一起點，不夠的大家再加單點。結果發現有點多啊！

這樣的價位真的很划算，比起去吃很多單點的日本料理，弁慶懷石套餐實在太超值划算

日旬開胃小菜 午800元(以下簡稱午)

綠色冷麵吃起來有淡淡的茶香，在悶熱的時候來一碗確實消暑。

懷石料理開胃菜 懷1280元(以下簡稱懷)

正應景的線條是櫻花粉染的，柔和的粉紅好美。

下方是海苔蒸蛋，還以為在吃甜點呢。

秋刀魚開胃小點 會2580元(以下簡稱會)

很精緻，上頭微炙點到為止，下方還有檸檬片，鹹甜交錯。

蒸物-開胃溫蔬菜 (午間套餐沒有前菜)

茼蒿外，還有蘿蔔、豆腐與竹筍，簡單的烹煮搭上酸甜的日式醬汁，在日料大風大浪來襲之前，營養均衡一下。

前菜-三點盛合前菜 (懷)

櫻花蝦真薯、鮪酒蒸與鴻喜菇佃煮。

會席料理前菜 (會)

包含河豚皮煮凍、 螢烏賊味噌、星鰻卷、星鰻苗和水章魚，

每一項都是讓人咬在嘴中，回味無窮的小點，外頭也不太容易吃到。

我個人最愛星鰻苗，滑溜咕嚕的冰涼口感，帶點桔味和昆布高湯，好精緻。

附上特製的筷子可以將星鰻苗輕鬆夾起，吃飯也順便長知識。

刺身 (午)

鮪魚、鰤魚、鮭魚和甜蝦，還有綜合蔬菜捲。

刺身 (懷)

少了鮭魚，鰤魚多了兩片更肥美的部位，午間套餐中的甜蝦變成牡丹蝦，鮮甜滋味更好！

生魚片都是闊氣的厚切，品嘗時更加過癮。

刺身拼盤 (會)

在價位上呈現的美學感受就有差別，上頭多枚海膽整個感受就完全不同啦！

鮪魚腹也附上兩種不同的部位，一則肥油充斥，二則有著鮪魚肉的柔嫩。

接著是充滿彈性的比目魚，與特別烹飪醬煮過的鰹魚，口味輕重皆有層次，真是美味。

鰹魚外頭還附上甜椒與洋蔥沙拉點綴，海膽則是與紫蘇葉一同享用，增加上味覺的樂趣。

蒸物 (懷)

竹葉櫻葉蒸，這季節的竹筍好甜，也讓蔬菜多了份氣味。

蒸物 (會)

干貝蟹爪櫻葉蒸，能吃到螃蟹好開心，

附上器具吃肥美蟹肉可以整片挑起直接嗑掉！

底下的高湯試圖讓人喝到一滴也不剩。

燒物-燕鰶魚鹽燒(午仔魚) (午)

一口氣將午間套餐的三項超值的部分介紹完。很多人都是兩個人合吃一份套餐，另外一員再單點。

噢~這尾魚還真不小，魚皮鹽燒得漂亮技巧超棒，午仔魚肉質嫩緻，整尾香噴噴的。

揚物-酥炸牡蠣 (午)

牡蠣個頭超大，肥肚不僅Q彈，爆開也好鮮甜。旁邊附上莎莎醬，還有蔬菜搭配。

煮物-雞肉親子煮 (午)

在我覺得已經八分飽的同時，又來這麼一份雞肉親子煮，就是充滿著營養的親子丼。

蛋液滑嫩且半熟的狀況下，就可以用湯匙舀起來直接覆蓋在白飯上頭。

想吃全熟就讓它們在鐵板上多煮一下，結合著蔬菜與有彈性的雞腿肉，套餐吃下來真的很飽足。

燒物-白鯧魚酒粕燒 (懷)

肉質很細嫩且緊實，魚肉中散發著酒粕醃漬的淡淡香氣，咀嚼起來回味無窮。

燒物-美國牛肉厚切石鍋燒 (會)

酒粕燒已經相當迷人，會席料理呈現的則是讓人再飽也吃得下的「燒肉」！

端上桌已經三分熟，切成有點像是骰子牛肉這樣方形得相當好烤。

如果要再熟一點可以依照自己的喜好下去烹煮，連蔬菜一起滋滋作響，

當然是肉汁橫溢，美味不在話下。

煮物-鯛魚涮涮鍋搭炸櫻花蝦 (會)

這好豪ㄏㄠˇ吃啊啊啊啊啊~~

原本就很愛日式火鍋的我，喝到第一口湯頭就充滿感動！

鯛魚片另外放外，湯裏頭有著魚頭魚骨熬煮濃縮的滋味，各種蔬菜菇類的湯底更讓人著迷，

櫻花蝦片可以稍微浸漬一下湯頭更加美味，很有吃蝦餅的感覺。

鯛魚片好嫩一入口就快要融化，喜歡海鮮的這套餐加服務費不到三千真的超值！

煮物-鍋燒烏龍麵 (懷)

附上櫻花蝦和極黑豬，比起剛剛豐盛的會席料理少了鯛魚，多了份極黑豬肉。

瘦肉部份多，咬下去有彈性不柴不澀，搭配上烏龍麵一同享用，

大家點上不同套餐彼此互相交換，有著不同的感受。

櫻花蝦餅不用泡太久，稍微有點軟就可以品嘗那脆香的鹹度，搭上蔬菜一同品嘗，正好。

懷石料理的另外一個主餐為握壽司， 鮪腹、干貝與鯛。

之前就有聽說過弁慶的握壽司超強大，醋飯跟魚肉的比例很融洽，

味道也不搶過魚肉本身甜美，相當融合。

會席料理最後一道為握壽司，沙丁魚、鰤魚及干貝。

套餐均附上味噌湯。午間套餐的湯是無魚肉的清湯版。其他則是滿滿鮭魚肉。

櫻花麻糬 (會)

粉紅色的夢幻一直持續到最後，吃的到米香與豆泥餡料的黏稠感，好想買一堆回家嗑。(不知道有沒有出伴手禮)

紅豆抹茶凍 (午、懷)

抹茶香氣濃郁，紅豆甜度適當點綴，讓最後味覺留下滿足。

今天這三份套餐絕對不只可以三個人吃，建議四個人點，如果不夠再加點其他菜色即可。

弁慶日本料理難怪生意會這麼好，在外頭隨便吃日料都要一張小朋友，

在這邊享有的服務與魚料絕非一般店家可比擬，精緻美味，料理的多樣性，

隨季節變換菜色，會讓人想再來嘗試！記得造訪前先訂位，以免向隅。