多肉動物-以食物為座標的女人

Capstone Steakhouse

地址：高雄市鼓山區明華路366號

電話：07-5559682

營業時間：12:00~15:00、18:00~22:00、FB：Capstone Steakhouse

每次從凹仔底站附近便可望向H2O Hotel水京棧國際酒店的MARK，顯眼且氣派，

後來輾轉從朋友那兒得知原來知名鄧有癸教父牛排也在1樓開設南部第一間分店，

我還特別去查詢"capstone"這單字，為建築體上意指最頂端、最後一塊石頭，功能為穩固建築結構。

放上這塊石頭，即表示建築體完工。好的飯店需要高級餐廳來加持，北高雄巨蛋商圈的確需要頂級牛排館駐鎮，

距離上次吃台中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館(連結)也已歷經四年後，算是回顧當時初嘗老饕牛排的美味。

氣派的H2O就位於凹子底捷運站步行約5分鐘的距離，正值世足賽，門口相當厚重的門面，氣派十足。

一進門為酒吧，酒牆布置出相當奢華的樣貌。只是我必須要說其實進門到離開都是自己推門的，

如果說店員很忙碌那就無話可說，進門是在門口發呆，離開的時候在滑手機。(正如網路很多留言所說)

所以我用餐的心得為：餐點滿分，服務態度尚需加強，同樣是教父牛排，細膩度比起之前在中北部用餐差蠻多的。

一進門可以看到熟成牛肉與和牛的花紋，雖然外頭狂風暴雨，不過看到肉品滿載也瞬間熱血沸騰起來。

我們是平日中午用餐，幾乎滿座，照片為最後離開前所拍攝，因為要等朋友下班所以比預計時間多等了半小時，

所以也是吃到倒數幾組才離開，幸運地拍下比較無人的場景。紅色的門為包廂，需低消。

午餐菜單 ─ 詳細請見店家FB網站(連結)

中午最棒的部分就是為990元的套餐，就可以享受到美國頂級肋眼菲力牛排，

最受歡迎的為美國老饕牛排系列，我已經吃過兩次啦超棒的！這次打算直攻「美國乾式熟成」系列，

每個人價格需加上10%服務費用外，還有水資60元(加上服務費用66元)，

可選擇義大利S.Pellegrino氣泡水或Acqua Panna礦泉水，另外還可依照需求單點果汁或紅白酒搭餐。

可續現烤麵包

因為等朋友來就先開吃，外皮非常酥脆且內裡很有嚼勁，

可塗上奶油與旁邊的海鹽一起食用，吃完還可以再續盤免費，覺得搭濃湯也很適合。

一大片落地窗可以直接正面看見自己餐點的製作過程，這點還蠻酷的！

看裡頭和樂融融而且都相當精實緊湊的完成每一道料理，開放式廚房就是要如此乾淨且養眼才能促進食慾呀。

開胃菜

香煎干貝

香煎干貝相當多汁，正面焦香裏頭軟嫩，可以一口吃下完全不需要沾下頭的醬料，這樣才過癮呀。

搭配的青豆仁通常只會有豆子單獨出現，現在一整條也沒有討厭的菜味，處理的很棒。

香煎鵝肝 另加價380元

開胃菜也可以另外加價選擇一些特別的料理，朋友看到香煎鵝肝立刻升級，鵝肝控也讓我分嘗一口。

上面鵝肝入口即化，成嘴中豐富的油脂跟氣味，香噴噴的。下面搭載的是巧克力醬，旁邊裝飾酸酸的草莓，

超級創意跳tone，感覺有點像是甜點，但鵝肝豐富的特殊濃郁又瞬間將人拉回現實。

湯品

牛肝菌卡布奇諾

看起來真像是一杯咖啡，其實為濃郁的菇菇濃湯，而且又不讓人覺得太過於厚重，吃完清香繚繞，厲害！

每次來都一定要點這道，別的地方喝不到的滋味。

義式蔬菜湯

相對這義式蔬菜湯胡椒味就濃了些，不過蔬菜放置的相當多種類。送上桌的時候整個半盤灑到桌上，

服務人員不疾不徐地移走說再換一盤，呃......其實他真的沒有裝太滿，害我們桌子髒髒的。

接著服務人員來幫我們刮麵包屑，並送上牛排的沾醬-羅勒芥末、法國頂級海鹽、芥末籽，

其實我大多都選擇原味，沾醬其實會改變味覺形成另外一種味道，吃肉吃膩可以試試看提出不同的味道層次。

使用法國製造Laguiole牛排刀，無論三分熟還是全熟都很好切。

美國頂級Newport牧場乾式熟成肋眼牛排(兩人份) 每人2580元

使用STAUB 鑄鐵鍋裝置牛排呈上，雖然點餐的時候為「一份」，因為孕婦不太適合太生的牛排，

所以我無法像是店家建議的給予三分熟度，我吃的是八分熟。必須說即使如此也不減教父牛排的魅力！

每一塊都是恰到好處外皮酥香，裡頭肉嫩有著肋眼的嚼勁，愈咀嚼愈香，沒有血水沒有腥味，

現在想起來還是會回味。朋友的是建議的「三分熟」，其實我最愛這樣的色澤，如果不排斥三分必點

教父牛排的厲害，在於烹煮肉品的時候使用了白橡、胡桃和櫻桃木三種柴火來「燻烤」，

讓牛排上頭微焦表面更香更難讓人模仿，之所以三分熟的建議是為了讓肉質鮮美突顯出來，

沾點海鹽更棒。我們想吃的時候再自行從鐵鑄鍋移動肉到熱盤上，其實也可以請服務生代勞，只是我想自己來啦。

其實我真沒覺得我的八分熟有遜色太多，肋眼牛排的部位帶點油花與嚼勁相當香濃，

絕對不會烤得太老，孕婦午餐的小確幸。旁邊的大蒜也是重點，一顆顆大蒜從裡頭挖出來，

炙烤過香但不辣，感覺有點吃蒜頭維他命那種味道。

今天我們選的配菜為「雞湯煨蔬菜」與「奶油玉米」，經典款馬鈴薯沒啦，我也沒看到薯條(之前吃這兩項)

不過朋友點的這份玉米很甜，奶油反而沒有太多，吃肉品膩口的時候來上一匙，也是不錯的。

蔬菜當中的紅蘿蔔最讓人驚艷，怎麼這麼甜，如果是這種菜我每天都可以吃為了孩子好XD

附餐飲料 ─ 紅茶、鮮奶茶

也有無咖啡因的洋甘菊等，不過我最近真喝的頗膩，還是來杯鮮奶茶解癮吧。糖水都另外放，頗貼心。

除正式甜點外，飲品來之前也附上核桃派、芒果軟糖 、草莓軟糖等。

冰淇淋聖代

上頭還有焦糖香蕉與水果裝飾，三種冰淇淋口味一次滿足，夏天冰品當道！

蘋果塔

這道我超級滿意那蘋果塔的酥皮，一層層的裏頭還有蘋果塊狀熬成泥般的口感，

旁邊搭上焦糖口味的冰淇淋，讓我鮮奶茶都沒有加糖直接就吃這冰淇淋覺得回甘香濃，畫下一個美好句點。

或許是因為價位高，對於服務品質更加苛求，我想這應該不過分。只是翻倒湯品這件事到最後也隻字未提，

加上離開時店員也忙著滑手機，嗯講真的我還是第一次遇到這樣子的情形呢。

不過今天吃的還算開心，牛排真的太好吃啦！

瑕不掩瑜，如果是跟朋友會約，長輩的話可能會選"服務"再細膩一點的餐廳吧！