多肉動物-以食物為座標的女人

逸之牛 日式炸牛排專賣店

中正店地址：高雄市新興區中正四路46號

電話：07-2860606(只接受20:00後的訂位)

營業時間：平日 17：30~00：30、例假日 11：30~14：30、17：30~00：30

南台店：高雄市新興區南台路66號

電話：07-2853221

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30、FB：逸之牛

南台店食記：http://sunyat.pixnet.net/blog/post/64412977

逸之牛的鮮美牛肉讓人難忘，得知在中正路開了新分店，營業到深夜時段讓人欣喜，

年關將近工作真是忙到翻掉，每天都是八點起跳在吃晚餐的情況下，都是找夜市或宵夜場外食比較多，

逸之牛這間中正店從晚餐時段一直營業到凌晨十二點半，尤其最近還推出「博多牛腸鍋」，看到圖立刻燒到，

今天累癱也要來吃，吃完馬上寫文，超好吃的牛腸鍋與鮮美牛肉，環境也適合約會談天，好有氣氛

招牌稍微被樹擋住，只是我也好喜歡這棵樹透過去看招牌的感覺，門口的大燈籠讓人路過也不會錯過，

承襲一店特色，滿滿的燈籠招攬著人潮，外頭一樣放置透明櫃展示著逸之牛引以為傲的牛肉塊，

充滿紅色誘惑的。傳統日式屋頂，整棟打造出的美食王國，路過都不容錯過。

最近也有很夯的鹿兒島黑毛和牛，有興趣的也可以點單。今天分享的牛腸鍋只有中正店有唷！

一進門，類似日本屋台的櫃檯烹煮吧檯，前方是師傅香氣蒸騰烹煮，旁邊還有熱情洋溢的服務生，

親切地介紹美食。今天剛好有一組在旁邊慶生，服務人員也貼心提供盤子給他們，相當盡興。

店內有用餐時間八十分鐘的限制，雖然我們今天沒有吃太久，但我想大概是客滿才會趕客人吧。

炸牛排的爐火悄悄的升級，比起之前的陽春版漂亮很多。牆壁上還有貼上滿滿的「鶴」圖盤子，

服務人員說這是取「鶴來」希望客人來多一點，逸之牛的生意好到滿出來，老闆真是太風趣了！

菜單 ─ 店家的定食以牛肉料理為主，不吃牛也有新鮮鮪魚，298+10%，價格相當殺！

應該算是市面上炸牛排店當中，價格親民實惠又美味的一間。

今天我們除了吃牛肉，還想要來吃逸之博多牛腸鍋(もつ鍋=內臟鍋)，我們在網路上看到的價格比較高？

詢問店員後，他說因為原本的份量太多，所以現在將原份量再縮小一點，客人可以依照需求再加點配料

這樣子比較好，我也喜歡自行選擇配料選搭，將火鍋煮成「自己的形狀」，就是一堆肉阿哈哈。

沾醬 ─ 醬油與芥末已經不夠看，旁邊是柚子胡椒，沾肉搭火鍋超級讚，額樂到平常不沾醬的我，

都想要去買一罐回家搭鍋吃，旁邊也有各種不同的沾醬，可依照個人喜好調配。

筷子在醬料架子的下底可自取，餐具都很精緻，很美。

氣泡飲 (贈) ─ 最近點鍋就有送氣泡飲的活動，吃鍋就要喝冷飲之我家老公，

立刻一口喝掉了半杯，酸酸甜甜的乳酸飲，很暢快。店家有提供免費的熱麥茶，吃肉要解解膩用。

逸之博多もつ鍋(牛腸鍋) 398元 

超級夢幻，跟在日本品嘗的味道相似度極高！視覺效果也超好啊(陶醉)

送上桌來就是打卡拍照狂吃的節奏有夠忙，剛開始加熱還沒有滾湯最好拍，不然等沸騰就整個都是霧氣蒸騰，

連眼鏡鏡頭都是霧氣，但，這樣才爽XD 這樣滿滿一鍋才398+10%，滿滿台灣產牛腸，

中間是高山高麗菜與韭菜，旁邊為日本山藥、有機牛蒡與鴻喜菇，另外還有手工鹽滷豆腐，

每一項都是很精緻的置放在適當的位置或角落，等全部沸騰時，一起滾動攪拌均勻，就是大快朵頤的美好時刻。

翠綠的韭菜是提升香氣的關鍵，店家調的湯底沒有像日本這麼死鹹，日本人其實不太喝火鍋湯，

都煮雜炊稀飯比較多，台灣人喜歡喝湯，店家做點調整，加上韭菜之後味道更清甜，特殊香氣滲入每一角落。

服務人員會在旁邊協助烹煮，使用的鍋具與卡式爐，都是原裝進口的美物，覺得住高雄愈來愈幸福，

總會有用心的老闆烹煮著世界各國無縫接軌的美食，逸之牛難得的是，還用實惠價格提供。

我一邊稱讚著器具很美的同時，服務人員已經烹煮完蓋上木鍋蓋，超假掰啊我愛死你了！

牛腸慢慢地隨著高湯底滾開，台灣吃內臟都會去除油脂，日本人保留那份油膩油脂融合著鍋物一起品嘗，

所以必須洗的超乾淨才能讓人有美味幸福的感覺，這就是店家的功夫，食材的用心程度。

立刻來吃牛腸，又嫩又Q彈，絕對不是口香糖那種喔。首先上頭半融在嘴裡的油脂，

連接著下頭洗的乾淨的腸子，一軟一Q的交錯，肥美有嚼勁又不韌，咬下去好油！好好吃喔！

可以搭配大量的高麗菜一起品嘗，動物油脂與蔬菜的甜度，讓湯頭變得更好喝。

手工鹽滷豆腐的豆香味很濃，吸附飽滿湯頭，咬下去要小心燙口。

每一湯頭都充滿好棒的幸福感，滿滿新鮮食材的濃縮，好像還有添加香油的特殊刺激香氣，超引人入勝的。

Prime下肩霜降牛肉 338元

來逸之牛怎能錯過新鮮牛肉呢？原本以為上桌的是肉片，沒想到是與炸牛肉一樣的肉塊呀！

切成剛好一口一片大小，有厚度的肉塊，使用洞洞勺避免讓牛肉過熟，慢慢地一塊塊放到火鍋中，

無論是三分五分或七分熟，都是鮮嫩好吃，而且別看這麼一小盤，擺好擺滿，他擺的超密集的，份量很多。

洞洞勺放下去，牛腸鍋煮著豐富的蔬菜等配料，再加上牛肉一味更讓人瘋狂，肉甜湯美，這鍋超級完美！

雖然逸之牛是賣炸牛排的專賣店，但我必須說這樣的牛腸火鍋真的很讓人驚豔，而且高雄應該是第一間吧？！

粉紅色澤誘人，品嘗起來甜汁橫溢，愛死這樣的滋味。

逸之牛中正二店提供很多南台店沒有的餐點，像是我們分食到的炸牡蠣與炸干貝，

他們似乎有點想要把更多的日式餐點發揚光大，最後還有這杯「彈珠汽水」，

漂亮的調飲與貼心的桌邊服務，不只是日本和食，服務也是相當窩心的，讓人印象深刻。

如果說兩間比起來，新店擁有的新鮮感一定有，桌與桌之間沒有那麼擁擠外，

似乎大家都從網路上找到一店的資料而已，二店還沒有被這麼多觀光客攻佔，餐點選擇也多種，

今天吃的牛腸鍋為道地日本風味，稍微改良讓他別那麼鹹口，更能吃到蔬菜與牛腸的滋味，

當然牛肉還是最強大的！距離捷運站又近，下次想要跟朋友喝一杯，約這邊就不用自己騎車啦！

博多福岡もつ鍋，名不虛傳，今天我們兩人合點一鍋、一盤Prime牛肉、一碗檜木香白米飯，這樣剛好！

沒有提供打包服務(自備餐具可以)，所以我們就沒有點雜炊(包含兩碗飯與一顆蛋的份量可能吃不完)，

兩個人也可以吃得很開心，不過約多點人會更熱鬧唷！逸之牛中正路二店，相當適合聚餐約會，大大推薦！