多肉動物-以食物為座標的女人

牛津家牛骨拉麵

地址：高雄市前金區中華四路322號(與新田路交叉口附近)

營業時間：11:30~21:00 售完為止、FB：牛津家拉麵

雙颱的侵襲實在讓人為難到底要不要出門，因為想出門購買文具在家宅著寫手帳，

心想還沒下雨順便連中餐一起在外頭解決好了，來到大立附近瞧見這間「牛津家拉麵」，

查粉絲頁出現一篇超極有誠意的介紹文(連結點我)，就吃這個吧老闆好辛苦颱風天還一個人開店。

空間不大，人手內外場絕對不足，想吃要有耐心，這只是一個小小店，而且不是你想像的那種濃郁拉麵，

而是「牛骨拉麵」，除拉麵還不定時有不同日式美食，適合一兩個人來此在板前與老闆閒聊吃美食的那種。

中華路與新田路交叉口附近，位置挺好找的，外頭就有停摩托車的格子。外觀看起來低調，也沒有出現菜單，

其實裏頭就是以拉麵為主軸，其它就看老闆當天出什麼特殊料理，算是一人私房小店這樣，所以分享要低調。

進去也看到老闆一個人在忙碌著，他會說中文，老闆之前在東吳大學讀書，

能選擇在高雄開店真的很棒，能讓住高雄的我們，有更多元的美食體驗。

點餐跟倒水都是自己來，沒有收取服務費用。在門口就會看到一台「點餐機」，沒有紙本的菜單，

所以我把看到的部分先記下：最基本的牛津拉麵100元，特製拉麵(半熟蛋、木耳絲與燒海苔)150元、

烤牛肉拉麵200元、特製烤牛肉拉麵(半熟蛋、木耳絲、燒海苔)250元，另外有素食醬油拉麵100元，

小菜生洋蔥、烤牛肉丼飯(小100元、大180元)等，老闆特別推薦一碗拉麵加上一碗牛肉丼飯，

感覺就是牛肉炸裂的一頓，記得點完交給老闆要「註明麵條軟硬度」，要硬(30秒)、普通(50秒)，

或者偏軟(60秒)和軟(90秒)，我們當然都是選硬硬der，這樣才有彈性呀！

機器不收1000元、200元、5元跟1元，使用機器列印點單，專心製作料理的手就不會碰到錢幣，感覺比較衛生。

點單交給老闆，他就會依照順序製作。老闆好年靦腆，沒有什麼宣傳的小店，頂多十二個位置，

記得要點一碗拉麵跟一個丼飯，據說還有咖哩牛肉研發中，下次再去吃。

我先說明這真的不是那種濃到會出油的豚骨，也不是鹹到會讓你戰日本人就是吃這麼鹹的味噌，

這是「牛骨湯頭」，也沒加上添加物，在平凡中建造一種屬於自家的味道，湯頭愈喝愈順口

特製烤牛肉拉麵(半熟蛋、木耳絲、燒海苔) 250元

肉肉肉肉肉肉肉肉肉 半熟蛋是一整顆，超極有誠意的肉品滿點！肉食動物必點！

烤牛肉是不敗的滋味，取決在食材只要好就不柴，稍微炙燒過保留有粉紅色的肉質色澤跟外觀那表面的咬勁，

肉質好好好唷旁邊還有洋蔥，清爽系拉麵，有走出自己的特色。覺得太清淡的可以加上蒜頭或胡椒，

都已經在桌上擺設好可自行動手添加，我的話就是吃原味，朋友覺得加上蒜頭很棒。

同時夾起牛肉及洋蔥，入口肉片就化出甜甜肉汁，微焦的外層讓牛肉香氣愈顯，洋蔥刺激味蕾，真棒的組合！

接下來是麵條，採細麵30秒，加上我有拍照稍微再浸漬一下剛好。拉起來煙霧瀰漫相當誘人的香氣撲鼻，

牛肉跟生洋蔥很搭，清甜滋味讓夏天悶熱與颱風的煩躁，瞬間澄靜不少。

牛肉湯頭，有種台南牛肉湯的風味，不過蔬菜與牛骨比例不同，這牛肉湯的滋味再稍微更厚一點。

一顆乍看是滷蛋但切開為糖心蛋讓人驚奇不少，好好吃！超推薦！

烤牛肉丼飯(小) 100元

老闆說他拉麵都搭一碗白飯一起攪拌著吃，我們點的是牛肉丼飯，上面有更多的牛肉跟洋蔥外，

烤過的大蒜香氣更讓人無法拒絕，這大碗的才180元，比起很多市面上貴死人的丼飯來說，真是優秀的不得了

可以淋上一點剛剛的拉麵牛骨湯頭，難以拒絕的美味，希望你低調的來試試看。

座位不多，無法預約也沒電話，希望老闆還可以保持研發美味食物的熱情，下次一定要來吃牛肉咖哩飯啦！

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