Dining Fusion
地址：高雄市新興區忠孝一路350號
電話：07-2369890
營業時間：11:30~14:30、18:00~22:00、週一晚餐時段及週二公休、FB：Dining Fusion
忠孝一路最近可熱鬧開好多新店，騎過去發現花籃贈送不斷上網查詢到食記，像是「義式餐酒館」那種型態，
義大利麵、燉飯或者一些當季新鮮市場上採買的食材所烹飪，便約朋友前來嘗鮮。外表完全看不著裏頭，
神秘百分百，一進去就看到年輕主廚揮灑汗水的超開放廚房讓人吞口水外，還有一棵櫻花樹在餐桌旁，
店員說這是真的樹木唷，只是為假的櫻花，等待安排位置的時候儘快按下快門，真的有夠美的，吸睛指數滿點！
桌上備料一字排開，連透明玻璃都沒隔著，完全讓客人檢視的樣貌真是有夠大膽的設計！
但妹紙進來應該不會看慌忙的廚房，直接到樹下來拍十張先，這棵樹雖然是假的但是櫻花花瓣相當擬真，
還延伸到裏頭的房間進去，所以如果朋友夠多加上愛拍照，一定要預約一樓的櫻花包廂，燈也夠亮，
一定可以為聚餐加上相當多的分數。
簡單隨興擺放的桌椅，很輕鬆的用餐環境，可以感覺得出來為老屋改造，時尚氣質難掩，整體搭配相當舒服。
桌次之間不會安排的太緊密，像我們欣賞完一樓之後就被領上二樓去。
牆上貼的都是招牌餐點，可以先筆記當作點單參考。
乾燥花也是最近很夯的話題，說一樓是老屋與時尚兼具的風格，二樓就帶點家庭包場的溫馨，沒有那麼制式，
旋轉木馬拆下一個放地上還撐傘是怎樣，有一些梗我實在不懂XD
腳踏車載滿豐收的東西，利用裝飾使用餐空間分隔不受打擾，每一處都是拍照區的概念。
二樓就很適合給團體家庭包場，這麼大一個書櫃旁的聚會小餐桌是多麼的溫暖，
裏頭更有長桌不過還有別的客人，我們就不打擾，回位置上點餐先。有植物比起擺設來說，顏色溫柔不說，
隨時都很想拿一束拍照一秒變網美。玩具、老件、童趣很多元素，目不暇給。
菜單 ─ 他們說，不收服務費用(驚)，我還以為會像挑食又走收5%的概念結果完全沒有！
所以就是一個從湯品、開胃菜、沙拉、主餐一次點齊的概念就對了！(坐我對面的點點頭就這樣吧)
料理的方式相當考驗食材，今天品嘗相當多海鮮類，新鮮味美，這個價格來說相當超值，
很有坐在西西里海岸隨興吃飯的感覺，所以就來杯調酒更加盡興，價格合理，吃飽絕對沒問題。
未成年請勿喝酒、喝酒不開車。
主廚風格的牛肉湯 150元
這麼可愛的餐盤也讓牛肉湯變年輕啦。咬下去燉煮相當軟爛的牛筋牛肉，在嘴中慢慢的化開，
稍微帶點濃重滋味，很想要加一把麵條下去變成牛肉麵，應該也相當適合的。
這些肉一點也不柴，入口即化就是油脂多吧。
羅馬式蕃茄燉牛肚與水波蛋及玉米片 320元
開胃菜的部分我們挑選這道，很坦率的蕃茄醬汁燉菜，將水波蛋刺破沾滿，就不會直接吃到蕃茄這麼酸，
濃醇的蛋液讓牛肚的內臟味道稍微掩蓋一些，牛肚的份量不少，跟朋友聊天同時也慢慢的把旁邊的多力多滋吃光。
橙色蛋黃看起來真美味，如果牛肚再軟爛一點會更好咀嚼。我比較愛牛肉湯那種入口即化的口感啦。
帝王蟹腳芥末柚子醬 630元
帝王蟹不是大支就好吃，要讓蟹肉細膩保留甜鮮味道才是厲害。
這裡的帝王蟹已經將蟹腳支離解體成初步形狀，使用叉子就可以把整條蟹肉挖出，飽滿扎實，
加上主廚讓蟹肉上頭附著燒烤的味道，炭香更加使得甜味凸顯，入口Q嫩鮮香。這道是沙拉，
當然還有附上一些食蔬與芥末柚子醬點綴，但，帝王蟹腳的光芒實在太亮眼啦！
拉出蟹肉，好吃到說不出話來。最後我還是用手吃，豪邁的吃比較爽啦！
嘿嘿的飯一整隻的小卷 330元
這是一款可以在約會時候品嘗的墨魚燉飯，燉飯要粒粒分明、飽滿香Q，那一大尾小卷我們先來分屍，
迅速搶下前面觸鬚腳烤的均勻熟透又帶點焦感的最涮嘴，真的很彈很難切，要是沒有別的客人，
應該會整隻拿起來咬，吸吮邊露出黑黑的牙齒，呃抱歉失態了。
墨魚燉飯的裏頭還是有摻雜香料與起司，整個味道就是濃稠濃到化不開外，
一顆顆米飯粒粒在嘴邊浮現，絕對沒有整個糊在一起，這真是近期來吃過最讚最鮮的墨魚燉飯了！
油封櫻桃鴨配台灣味豆腐乳與樹子還有紅酒醬汁一起煮 320元
這菜名太誇張冗長，應該是懶的取名字就把烹飪方式整個複製貼上。
我一眼就先瞄到櫻桃鴨上頭那油皮，那一層厚厚的焦味與油香，這道一定要趁熱吃不要拍太久，
皮與肉一入口，肉汁才會最完美的呈現。紅酒醬汁與豆腐乳都帶點發酵的味道，也讓我們陶醉在鴨肉美味當中。
鴨皮吃下去很銷魂，同樣肉盤旁都有蔬菜點綴，而且這些菜餚吃起來都有一種香料加分的感覺，
不曉得有沒有仔細研究的朋友吃過，細碎的微辣，這些看起來是草其實是很好的佐料呢。
芙勳說好酸 160元
店員推薦我們兩款搭配餐點的飲品，都好美喔。
好酸的味道很像是果汁汽水，使用葡萄跟覆盆子搭配，但沒有那麼甜，走酸V開胃系列。
女巫魔法氣泡飲(微酒精) 180元
魔法的點在於使用蝶豆花，遇酸之後會慢慢地變成藍色，酒精成分不高，也是走酸酸甜甜路線。
不過我認真覺得今天我們點的餐很適合搭白酒，之後再邀多一點人來品嘗，更多不同的料理。
或許第一眼給人就是相當夢幻的老屋老樹佇立，不過這裡的餐點功力可一點也不紙上談兵，
浪漫的環境下品嘗相當新鮮食材下所做出的料理，有他們的堅持所在。
充滿年輕活力的廚房做出屬於俯拾即是的食物原味，如果不曉得怎麼點餐，先從義大利麵或燉飯開始，
再多點大膽嘗試幾項自己偏好的主餐，就是相當豐盛的一桌，可以來試試看喔！
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高雄人吃喝走跳玩樂誌 (21)
