多肉動物-以食物為座標的女人

蒜茸枝小店(製麵雜貨無名老店)

地址：台南市中西區中正路131巷36號

電話：06-2203615、06-2251916

前陣子到小琉球橫掃麻花捲，有很多種口味，

像是我最愛的梅子與黑糖，或者是香噴噴的芝麻和海苔，

都是每天在飯後的小零嘴，總是要嗑上一根這頓飯才算結束。

爸爸也在我倒出這些捲成小8字型的吃了幾根

「你買雙龍枝回來喔？」(台語)

為什麼是雙龍枝呢？老爸說是「蒜茸枝」，

因為小時候吃的有蒜味，加上那角像極鹿茸，所以就叫做蒜茸枝。

今天要來市場採買的就是這古早味蒜茸枝，一大包半斤才50元，

要不是熟門熟路的朋友報路，應該找不到的。

就位於友愛市場，中正路131巷弄內。

我們到的時候還有很多人在買，都是為了這小小的蒜茸枝，魅力超大。

阿姨這間雜貨店，販售的就是一般麵食，鍋燒意麵麵條，還有水餃，

每到冬天12/1就開始製作販售蒜茸枝，

朋友也是看到網路上有人PO說，今年開賣也吃到之後才過來買，

亦可使用電話預訂數量取貨，在這府城老店，

感覺什麼古早味的東西都變得出來，讓人下次想試試看水餃。

蒜茸枝有分成「芝麻」和「蒜味」，同時還有「甘納豆」，好大顆飽滿，

搭配咖啡最讚的好物，隨手拿了兩包。回到家裡偽裝貴婦，來假掰拍拍照。

蒜茸枝 50元

蒜味，是最古早味的拍檔，阿姨說這個很費工夫，要有空閒才能慢慢做。

利用空檔揉麵糰，利用手感多年功夫，揉捏切成一枝枝的小點，

與一般的麻花捲不同，沒有交纏只有純粹，沒有油耗味只有酥脆，

上頭撒上些糖粉點綴，咬下去還有一股淡淡蒜頭香氣，

噢，其實蒜頭香頗濃郁的，連我同事都聞到我早上有吃。

另外還有「芝麻口味」，使用的是紅黑糖與芝麻粒粒在表面更香，

來不及拍，已經被爸媽秒殺，兩種口味已夠每天吃飽的零嘴組合，

都帶有鹹鹹甜甜，扎實口感其實三四根就已經飽足，一大包真划算。

甘納豆 40元

甘納豆看圖片就知道這是古早味零嘴，尤其過年一定會出現！

大白雲豆每一顆都好飽滿，糖水與豆子不斷的熬煮滲入，

才會每一顆吃起來都這麼甜，熱量爆表的小點心，

不知不覺就會愈吃愈多，這種甜，跟台南很多小吃一樣，會上癮。

蒜茸枝，查了一下為中國泉州傳統點心，與北方天津的大麻花互相呼應。

好吃秘訣在於蒜茸與糖粉的比例拿捏，

太過蒜泥嗆辣或者太過甜膩都不好，還有炸的火侯等等，

處處留心是學問，在台南的巷弄內，我們又多學了一課關於蒜茸枝的本事。

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