河合家-かわいや 日本拉麵專門 高雄建元店
地址:高雄市三民區建元路26號
電話:07-3952697
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00、每週三公休、優惠詳細請見 FB:河合家
建工路蜿蜒巷弄內總是躲著不少好店,密集的傳統商圈中,悄悄在靠近公園的那端掛上「日本拉麵專門」招牌,
看著FB專頁介紹的確是日本人當家開業的無誤,後來到店家消費才知道,老闆在美國LA大黑家經營了幾年,
大黑家是著名的美國日本料理傳賣店,接著來高雄開設這間「河合家」,感覺很值得期待。
沒有什麼誇張裝潢,不過LOGO還頗有和風。門口有擺些旗幟與燈籠,靠近公園邊,明顯易見。
位置還蠻多的,而且很多人都選擇外帶,一開門生意就很好。飲料內用可以任意喝,
使用塑膠杯而非免洗杯,有做環保推一下。旁邊還有吃拉麵和丼飯所需要的調味品,可以任意取用。
菜單 ── 每週都有優惠特餐,原本價位就不高,更有折扣。
外場的妹妹照顧相當周到,仔細地介紹店家的特色商品,首先看到整張菜單都是「雞肉」,
包括拉麵都是屬於「清爽系雞湯底」,旁邊搭配的肉都是「雞肉」,若要豬肉可另外再加點旁邊的「叉燒肉」。
店家激推的丼飯,為日本定食標準味道,我很喜歡河合家的丼飯,味道清爽,不會有過多的調味。
點餐在櫃檯的同時,還有看到師傅在熬製拉麵的雞湯底,先使用雞爪和雞骨,再加入蔬菜來調和比例。
通常在高雄看到的都是較濃郁的「豬骨」,老闆說,最近日本也開始吹起一陣較為清爽的「雞湯」風潮,
不要那麼重鹹,而是帶點回甘的清香。把日本流行的元素帶來高雄河合家,給每一位喜愛拉麵的顧客品嘗。
嫩雞胸肉叉燒拉麵 170元
蔥花、玉米、還有附上一顆糖心蛋(沒有加大份量覺得可吃飽,男生可加麵或加點其他小菜)
叉燒的部分就是「嫩雞胸肉」,這點相當顛覆我的想像,因為普通雞胸肉都會有點小柴,
或者事像炸雞排這樣一整大塊,煮在拉麵裏頭倒是第一回吃到。在皮與肉的地方處理的真的很嫩,
雖在中間還是會有點乾,不過大致上是相當好咬的。
麵條是我喜歡的那種,帶有點細且煮的不會過軟,彈牙地吸附著湯汁,一口麵一口肉,雞肉分量很多,
吃肉真的很爽快。終於有吃到比較肥的部分,有些很滑口的部分相當喜歡。湯頭不似外頭的那麼重鹹濃郁,
是偏清爽型朋友的愛,不複雜,不油膩,雞湯底讓人更容易獲得溫暖與元氣。
很順口清爽,可以很愉快地,不需要太多飲料摻雜,將它喝光光。
照燒雞腿丼 130元
今日我最愛
照燒外皮超級硬Q,雞肉醬汁附著粒粒分明的白米飯,才賣130元,那些假日本賣的丼飯都可以閃邊靠了!
就是好吃不用多說什麼。
仔細品味,醬汁弄的不會過甜過鹹,加上沒有淋上蛋液(那是等一下的親子丼),
保持著雞肉與白飯的乾爽度,吃起來主題明確。旁邊附上一顆美味糖心蛋,蛋黃膏狀凝結的恰到好處,喜歡。
另外還附上一碗蛋花湯,就比較偏台式一點,不過整體來說我就最愛這味。
超親子丼 95元
朋友選擇很常見的親子丼,可以依照自己的喜好,看蛋是要生一點還是熟一點。
雞肉分量超級多,你看完全的將米飯的大碗蓋住,一碗女生可能還吃不完,也難怪假日幾乎都客滿,
經濟實惠,很受附近鄰居歡迎。結合著蛋液的雞肉,較為滑順,更為嫩緻,有不同風味。
叉燒肉 80元
若不習慣喝的是雞湯底拉麵,吃的是雞肉片,還是可以點一份道地日本風味的叉燒肉來解饞,
淋上「鰻魚醬汁」,帶點甜鹹,每一層的豚肉從肥到瘦相當分明,好好吃。
現在打卡還送小黃瓜一碗,和風醬汁酸脆開胃。
在台灣走雞湯底風味的拉麵店不多,而這間河合家用相當平價的方式打入社區朋友的生活圈當中,
著重健康與美食兼備,全部都是雞料理的菜單亦有他的堅持所在,分量與口味上都有獨到之處,
有興趣的朋友不妨來試試看,CP值真的不簡單。
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