多肉動物-以食物為座標的女人

Cafe Hermosa 艾爾摩莎

地址：台南市中西區西門路二段372巷21號

電話：06-2232428

營業時間：12:00~21:00、週二.三公休、FB：艾爾摩莎

關於斜角巷的艾爾摩莎：http://hermosacafe.blogspot.tw/

西班牙海鮮燉飯Pealla需事先預訂、未成年請勿飲酒、喝酒勿駕車

旅居西班牙的夫婦來到台南這個地區，開始展開一段新的生活。將原本的舊宅翻修，

去蕪存菁的打造出屬於自己的店家，販賣一段回憶與文化。「艾爾摩莎」代表的是台灣的舊西班牙文名，

也就是福爾摩沙(Formosa)的西班牙文，意指美麗的所在。而你一進門也可以感受到濃厚的「台灣味道」，

包含這裡的書籍與海報等，值得來用餐，品嘗西班牙料理外，還可以閱讀許多精選的書刊。

新美街內的西門路二段327巷，有超級多店家新開設，好久沒有來到這邊，沒想到以前總是黑暗暗的古窗老房，

全部都被打造成不同面貌，開設起餐館與小物店，抬頭一看還有好多店家的燈飾擺設，晚上也是相當熱鬧。

一進門，在布置上就與很多老宅的樣貌不同，由於販售西班牙菜的關係，那種古典味道融合台灣與西班牙味兒，

居家明亮的光線就從後方的天井撒下，並有著淡雅柔和的色調，讓人相當的放鬆舒適。

真的有在西班牙生活過的擺設，與刻意的營造就完全不同。很喜歡店主人所選的花與放置小物的容器圖案，

櫃台上頭的鍋子等餐具也是讓人停佇許久觀察的地方。旁邊的書籍真的很多，批判性政論到詩集，

只要是愛台灣的好書，都會被選到架上，來這裡也不一定是用餐，亦是有人點杯當季的芒果冰沙來避暑，

挑本喜歡的好書坐下閱讀，閒散的個人時光。店內亦有提供不少酒精類飲料，微醺茫茫的台南散步好像也不賴。

後方的位置超讚的，使用米黃色的布蓋住可能會過於炎熱的光線，保有四面採光的亮點，

讓人拍攝食物比較美呀。那幅圖畫是西班牙的舊首都托雷多(Toledo)，被大雪覆蓋的場景，

旁邊還有一棵紫梅樹，整間店相當具有異國風情，又很有台灣本土意識，耐人尋味。讓我們來看看菜色吧。

菜單 ─ 

有單點跟個人套餐等選擇，體會西班牙當地菜餚，從個人套餐到團體聚餐菜單都有，

如果只是來坐坐，飲料90元起，下午茶兩百元，今天來品嘗的口味都相當精緻美味，

尤其是西班牙海鮮燉飯，需烹煮一個小時以上，訂位的時候已經事先預訂才吃的到，是來此的必點佳餚。

詳細的菜單請見艾爾摩莎FB：

https://www.facebook.com/cafehermosa/photos/?tab=album&album_id=799865860139734

套餐的價錢為689元，蠻有趣的。

西班牙水果調酒 180元(杯)

喝下去甜甜的原本想要一飲而盡，老闆似乎看出我的豪邁(?)

急忙過來勸阻說基底是紅酒其實酒精成分有點高阿！在水果香甜的調配之下，紅酒的澀味完全被無視，

顏色相當討喜，最後我還把蘋果丁都吃光光，百搭每項菜色，點一壺大家share五百元，用餐更盡興。

【未成年請勿飲酒、喝酒勿開車我今天走路來的喔】

醋拌海鮮沙拉 190元

每一項都色彩相當繽紛，看似像水果盤其實裡頭都是彩椒。紅黃青三色彩椒與洋蔥切丁，帶有一點辛香，

醃漬過的水煮章魚有著海鮮的甜，加入白酒醋、橄欖油調味，好開胃的菜餚！

好喜歡吃章魚腳，搭配橄欖油與油醋等香料爽口宜人。

西班牙馬鈴薯蛋餅 80元

這應該是每一個到西班牙餐館都會必點的料理吧！

老闆娘的蛋餅色澤好美，不像是我之前吃的有的都黑黑的，保有蛋液濃郁的香味，馬鈴薯與洋蔥單純的樸實，

馬鈴薯應該是有點乾的，使用價格不斐的橄欖油下去烹煮，才能有如此濃郁的味道，好好吃喔。

上頭的橄欖醃漬物帶有一種強烈的味道，建議跟蛋餅一起搭配著吃比較好。

你看這橫切面的馬鈴薯有多漂亮，每一道菜餚都是藝術品，好看又好吃。

油蒜蝦佐法國麵包 220元

如果我想吃份午茶，我想我應該會點這項油蒜蝦，拿著有點粗厚磨著牙齒的法國麵包，沾著大量的橄欖油下去，

泡軟泡爛與蒜香味道中和，一點也沒有在吃油的感覺，而是一種沾醬，是很不一樣的餐點。

蝦仁每一隻都很肥厚，處理的相當乾淨，吃純粹的食物，厲害的烹調手法，留下深刻的印象。

西班牙海鮮燉飯Pealla 單點320元、套餐426元 根本故意定價XD

送上桌的同時我們忍不住驚訝，這真的是原版的番紅花燉飯阿！

有先店家送上桌的燉飯帶有一種黃色的咖哩感，那不是番紅花，那只是類似色澤的調味劑而已，

而老闆非常堅持這道菜餚必須要原汁原味的呈現，加上西班牙La Mancha頂級的番紅花，

滋味相當不同，想要重現道地西班牙風情，必來此地品嘗！

左邊是老闆使用的番紅花，沒有支離破碎的樣貌，相當完整。

高湯下去從生米要烹煮成熟飯，所以一定要預定才不會等太久。

野生小卷、活鮮蛤、大明蝦這些精挑海鮮，蔬菜等美味融合在飯中，是難以形容的滋味。

香蕉青檸 80元(店家招待)

香蕉是醃漬過檸檬後的清香，沒有太酸而是很符合甜品的樣貌呢，很快的就在這幫助消化的水果壓軸下完食，

餐食的口味不是在台灣品嘗的一般口感，燉飯的粒粒分明或許也有很多西方取經的廚師會仿效，

不過香料的應用與材料的掌控，這就是艾爾摩莎讓人會想念的地方。

老闆對於台灣議題相當有自己的主見，加上在西班牙待過對於美食的敏銳度，開設這間很有味道的餐廳，

櫃台還有一些在裝潢同時挖到的古物，歷史說明敘述擺在旁邊，使人更了解台南這塊區域的文化，

台南真的不只有美食而已，美食之外的意涵，要謝謝這些有心人士的保存。

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