多肉動物-以食物為座標的女人

AKAME x SanAntonio 安多尼歐水岸歐式美食藝術

聚餐地點：高雄市鹽埕區河西路7-1號 安多尼歐餐廳

餐酒會時間：2015年6月23日

安多尼歐 電話：07-5335330

營業時間：11:45~15:00 | 17:45~22:00 店家FB

@喝酒不開車，開車不喝酒。未成年請勿飲酒，餐酒會可由店家協助聯絡計程車@

前陣子在網路上得知我的愛店安多尼歐與屏東好店AKAME要一起合作餐酒會的消息，就密切follow，

之前在AKAME用餐，對主廚Alex幽默與風趣印象深刻，並且煮得一手好菜，

安多尼歐一向使用高檔食材與法式餐點呈現，並且整個過程中酒水都有跟餐點搭配，

真期待他們一起合作所碰撞出來的火花。我今天只帶24mm的拍攝(約35mm)，視野有限不過也有不同的效果。

前陣子裝修過後的安多尼歐，在配色與選購的椅子更加的宮廷風，這天因為我去拿簽證的關係，

到達的時候大家已經陸續就坐，不好意思過去拍大量的賓客。一上二樓就有迎賓酒，一點也不拘謹，

Party Time的狂歡氣氛，就在STRONGBOW詩莊堡蘋果酒揭開序幕，

也在餐酒會遇到幾個熟悉的面孔，上次白松露宴的酒友也很多都有出現，大家就在時尚的氣氛下悠閒的聊天，

在還沒有開始就先炒熱場子。參加餐酒會記得真的不要開車，為了能盡興地喝，還是乖乖的搭車前來為佳。

詩莊堡的蘋果酒是最近很新的品牌，清新爽口很沒有喝酒的負擔，淡淡的蘋果香味在嘴中很舒服。

鄰座的朋友也陸續就坐，好精采的蘋果酒開場，大概七點鐘就準時開始今天的餐酒會。

波蘭檸檬伏特加冰沙

清清味蕾，從原本的雪霜提升到伏特加初看有點猛烈，不過好消暑，一下子就將氣溫降到適合用餐的25度C，

每一杯酒都搭配著兩道餐點，來看看兩間餐廳分別推出什麼開胃菜PK！

豬皮佐洋蔥黑橄欖(by AKAME)

AKAME使用的器具都是讓人感受到原始的滋味，包括木頭橫切面放頭置麥飯石當作基底、

甜到不行的洋蔥上還有酢醬草與黑橄欖，黏牙到讓人懷疑的豬皮，在慢慢地把牙齒上的豬皮舔下之後，

再品一口剛剛的伏特加，真是爽快。

雙魚冷前菜(by Antonio)

店家這次都沒有給菜單，所以全部我自己編老闆別生氣。彎曲的湯匙所連結的是鬼頭刀跟鮭魚的雙重口感，

吃進去沒有冷盤的涼感，而是覺得滋味豐富，裏頭含有洋蔥、芥末、胡椒等香料，

最後佐以小番茄收尾，好美的花瓣裝飾。

馨和KAGUA日本精釀啤酒

剛開始喝的時候覺得苦，越喝越帶有一種花香。以葡萄酒高腳杯來品飲，帶甜甜的麥味覺得搭日本料理都超適合。

山林季節手採野菜(by AKAME)

這應該是到AKAME的定番菜餚，裡面有十五種野菜，包括胡椒菜、苦妹菜、鳥莧菜和吃起來很像茼蒿的飛機菜，

加上超香的花生、起司混搭，將半熟蛋搓破之後攪拌均勻後品嘗，蛋跟花生的滋味極好，

雖沒什麼調味卻有香郁的香氣，可搭上旁邊的麵包品嘗。今天店家有捨去麵包跟湯品的部分，都摻雜在菜餚其中。

牛骨髓田螺豬肚拼盤(by Antonio)

牛骨髓真的超級搶戲，入口即化的口感已經在嘴中蕩漾，然後豬肚的脆脆瞬間帶起節奏，

最後用軟軟的田螺帶出海味，這時再來啤酒就超級適合。記得可以將所有的配料集中在麵包上品嘗，

是超級奢侈的三明治。或許這款啤酒也可以百搭早午餐，建議業者可以試試看。

春鶯轉八神峰清酒

上SAKE就知道主餐不遠矣！參加餐酒會真的酒量要養成，這樣子才能更有多姿多采的變化。

我發覺酒醉剛開始會暈暈的，如果熬過那段微醺的感覺，接下來就會超high XD

海鱸魚佐黑松露與海膽(by Antonio)

厚跟彈絕對是吃這份海鱸魚的感動，其他的海膽跟黑松露等高級食材都是配料，完全就是襯出這海鱸魚的鮮甜，

魚本身選得好之外，烹調的層次也相當重要，魚的甜上淋著第一層醬汁，佐上海膽好美味。

接著是青醬，佐黑松露的海鱸魚又有一種更濃郁的味道，超愛！法式餐廳就是要會處理魚，安多尼歐果真是首選。

烤斑鳩佐芋香米與刺蔥(by AKAME)

一整隻斑鳩出現的時候忽然好有喜感，還是只有我這樣子覺得。

老闆說原本要只出半隻但這樣子感覺就是有缺憾，一個人吃一整隻好爽快，肉質彈性不說，

刺蔥的強烈香料味道帶出鳥類獨特的氣味，去腥增佳甜度。芋香米弄得像爆米花一樣香，粒粒分明，

可能想讓人有吃香酥雞的感覺，真的很特別，吃法也很豪邁！

西班牙亞歷山大pedro ximenez雪莉酒

這被選為很經典的一款雪莉酒、葡萄酒，味道很宜人，上主餐搭配重口味都相當清香，不過我覺得尾韻很重，

喝的時候要小心燃燒我的小喉嚨阿。

大蝦佐大蔥(by Antonio)

上桌後才淋上油，或許就是為避免浸漬太久的蝦擁有太膩的口感。今天品嘗很多蔬菜都非常的甜美，

甚至與主餐有得拚的那種搶戲，而這大蔥亦是如此。

泰斯卡Talisker10年

果真是單一純麥威士忌，喝下去就有辛香氣息慢慢飄到鼻樑的嗆味，店家選用的寬酒杯讓人可以聞香、

亦可以啜飲來搭配超級厲害的主餐。謝謝細心的服務人員從頭到尾的細心介紹，超專業又超幽默。

醃豬肉-喜撈(by AKAME)

送上桌首先先看到這Laguiole的木柄牛排刀就非常亢奮，

店家升級內裝也升級刀具，食材的高檔也要握好刀。原住民著名喜撈豬肉料理，就是山豬肉啦！

這山豬肉的色澤非常的美，美到我都沒有打柔焦一切就好像朦朧一樣，我絕對不會承認我醉了，

所以照片才拍成這樣。表面看起來肥肉的比例有點高，但卻一點也不油膩，裏頭的醃漬味道一點兒都不重，

反而就是鹹香引人入勝，佐上各式各樣的蔬菜，尤其是甜菜根真想要罵髒話的好吃。

對不起我醉了先到旁邊休息一下。

牛排佐波特酒松露醬汁(by Antonio)

安多尼歐的牛排真的會讓人迷戀，帶有醉意的我都知道這牛排之嫩，裡面的肉汁封鎖到你咬下全部爆炸，

讓人瞬間清醒外，還有佐上一大塊肥嫩的鵝肝，這就是最後的煙火五花十色的併發，留下一個最美的印象。

薩卡帕23 Zacapa 23 Rum頂級蘭姆酒

用40%的蘭姆酒來搭配甜點，超級奢侈的。我喝到現在已經不是茫來形容，

你看這些照片就知道多麼語無倫次。那尾韻之甜又嗆，讓人又愛又恨。

美人蕉佐58%巧克力(by AKAME)

這野花生未免也太搶戲了，然後大家再把剛剛的蘭姆酒淋上去香蕉上，那可真是銷魂的味道，

所以在家就是自己用香草冰淇淋加上蘭姆酒配花生香蕉就是了。

原始的風味當中帶有細膩的法式甜點，原住民餐廳不只有燒烤這個賣點，還有另一種柔情的手腕。

烤布蕾(by Antonio)

這麼簡單的烤布蕾怎麼這麼奶，這麼幼咪咪又這麼像是豆花一樣綿密，

旁邊佐以當季水果精緻呈現，有別於原民的粗獷，在嘴中慢慢地化成一道道驚嘆號，結束了這頓漫長的旅程。

今天真是非常開心的一餐，認識了很多喜歡美酒美食的朋友，也感謝安多尼歐與AKAME的團隊結合，

尤其是AKAME原汁原味地把服務人員從山上搬下來，包含Alex的老婆(下圖右)，都參與這場盛宴，

國外的朋友更是從每一道餐點當中品嘗到在外頭無法比擬的精緻味道，結合台灣與西方的超級饗宴，

謝謝大家，真是辛苦了。

最後也帶回AKAME贈送給我們的小禮物，就是穿在姊妹身上的衣服，超級漂亮的但我變胖老闆高估我的身材，

看來我必須在減肥成功之後穿起來秀出身材，再來吃一次安多尼歐，才不愧對這份禮物的強大心意阿。