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杏仁伯杏仁豆腐冰 (前)體育場原始老店

地址:台南市南區南功路85巷20號

營業時間:11:00~19:00

電話:06-2615669

前陣子鬧得沸沸揚揚的杏仁豆腐冰(點我連結),其中老闆不要臉的說著:

我們的原料就是杏仁露、冰糖、奶精、水和愛玉粉,沒有「添加物」的這種說法,讓人作嘔,

杏仁伯房租到期之後,搬回運河旁的住宅區繼續營業,在前陣子當地人的介紹,來到這裡吃吃真正的杏仁豆腐冰。

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天氣好的時候,緊鄰運河的空氣和景色真是漂亮,因為再過去就出海的原因吧,很多小漁船停泊在此,

別有一番江南風情。彎進來小巷弄沿著運河,看見人聲鼎沸的地方,就可以知道杏仁豆腐冰到嚕。

自從上則蘋果的新聞出來之後,老店生意更好了,我想大家都喜歡真材實料,沒有人喜歡把杏仁露吃進肚子。

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內用的就請朋友先找位置,一個朋友在外頭排隊,我還記得這天是平常日,可能是新聞報導隔幾天,

幾乎客滿大家都來捧杏仁伯的場。這次來吃完之後陸續又來吃了兩三次,看見老闆這麼認真,

店內環境非常乾淨整齊,真奇怪,也只是把杏仁煮成湯水結凍,能夠把環境搞得非常髒亂也真神奇,

不曉得體育公園杏仁豆腐到底是怎麼辦到這麼噁的地步。

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老闆先把放在大盆子裡的杏仁豆腐放在小碗中切阿切的,再倒到盤子中,依照客人點加上紅豆或牛奶,

最後按下刨冰機蓋滿細碎的冰品,淋上煉乳,就完成了一道台南的傳統甜品。

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據說凝結的過程只加上洋菜,吃起來的口感也是如此單純。

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杏仁紅豆牛奶冰-35元

在碎冰上加上放涼的紅豆,淋上牛奶,已經是夏天消暑的密技。

杏仁雖在碗中稍微被切碎,但還是大塊的存在每一個冰的角落,沒有太滑嫩的口感,

就是脆脆的然後稍微帶有一點杏仁的香氣而已,沒有過濃妝豔抹,是非常適合夏天消消暑氣的小品。

紅豆在完整的顆粒中綿綿爛爛的在冰品裡,如果選擇牛奶風味就是淋上煉乳,

味道混合後較為濃郁,如果不加是稍微清爽,個人比較喜歡不加,這樣子熱量才不會太高。

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這應該是住家與店家合一,開放式廚房一目了然。

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價位表旁邊還有老闆二十八歲時的笑連飄撇照片,超帥的阿!

老闆說之前都用摩托車後面載著箱子這樣子賣,很辛苦的捏。不過現在終於也有了自己的一間店,

假日生意都非常的好,大家都很捧場這樣子傳統且天然滋味的傳承。

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這次Sam哥騎了Triumph來台南吃小吃,停在杏仁豆腐冰店前,阿伯眼睛都亮了起來,

頻頻詢問購買重機的過程和價錢balabala過程,還說兒子(水星杏仁豆腐那位吧?)前陣子也去考了重機駕照,

老闆這是在爆料賣冰真的很賺這件事嗎?不過後來還有問可不可以分期XDDD

不過你們家好幾年都沒有漲價希望未來也別漲,這樣子未來也是我的常光顧消暑指標店,

記得千萬別添加香精之類的讓人擔心嘿!

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