多肉動物-以食物為座標的女人

遇見。鹽酥雞

地址：高雄市三民區建德路1號

電話：07-3809094

營業時間：17:00~00:00 | 每周二固定店休

facebook：https://www.facebook.com/meettaiwanesefriedfood

看外表真的不像是鹽酥雞店，很像是別緻的小簡餐店或小咖啡店，老闆娘開業有她自己對於鹽酥雞的理想，

希望能藉由好吃的炸物帶給人們幸福。老闆娘說：「每回朋友相聚都會想到去麥當勞，

但其實台灣也有不輸國際的特色美味，如果我們能改頭換面一下，就能讓更多人看到台灣的美味！」

我超愛吃鹽酥雞跟雞排的，只是外頭的品質不一令人驚驚不能大口放開吃，聞風這間店不只裝潢特別，

對於自家食物的堅持還有獨特的見解，所以特別前來試試老闆娘的手藝。

一坐上高高的吧檯瞬間提升了整間店的格調，空位大概只有二十個，冷氣開放，

與三五好友約在這邊不只是吃鹽酥雞，還可以聊天和討論事情，根本就是小餐館，但卻沒有高昂的價格，

絕對也沒有低消，加上健康取向，可以放心點好多鹽酥雞菜色吃不停。

原本我以為價格會高出外頭許多，但跟我家巷口的第一家鹽酥雞幾乎是同價位，加上有精選卜峰食品出產的雞肉，

日正食品的炸粉，和小磨坊的調味料，這.......您有賺嗎？

而且我好喜歡上頭的女孩塗鴉，跟熱心於產品研發的老闆娘長得好像。確認了餐點後就在座位上東張西望的，

觀察整間店空間上，跟一般鹽酥雞店大小差不多，但老闆娘將廚房與外界隔起來，然後把冰箱改成開放式的，

其餘空間擺放些桌椅，讓客人在舒適的環境下用餐。利用空間的想法完全站在消費者的立場考量，

小型鹽酥雞餐廳就這樣子因應而生，也算是高雄的一個創舉。

飲料30元在冰箱自取，還是喜歡鹽酥雞搭配汽水的絕佳組合，另外也有啤酒45元

開車不喝酒，喝酒不開車。未滿18歲請勿喝酒喔。

打卡送薯條這點小優惠也別忘記。

鹽酥雞一盤登場，怎麼感覺不油膩？而且好像有吃小點心，大概是因為使用了小叉子。

原來是老闆娘每一樣炸的時間跟脫油的時間不太一致，因為她說如果都弄得油油膩膩的，

喪失了食物的原味，這樣子吃東西還有什麼樂趣呢？的確阿，鹽酥雞每一項都炸的酥酥的一樣，

點什麼感覺都差不多，沒有辦法在一群炸物中脫穎而出，會被市場所淘汰的。

金針菇25元

拿這份炸金針菇來說，普通的鹽酥雞都躺在一包裡面最下層，然後整個紙袋被沾的油膩膩，

吃下去的時候只有乾乾絲絲的感覺，所以吃鹽酥雞都很少會點，大部分都點杏鮑菇比較有口感。

但因特別的處理，這份金針菇不只保留了菇類的鮮甜，吃到後來底下竟沒存什麼油漬，非常推薦。

接下來品嘗其他的菜色：

打卡送的薯條是稍微一點點粗的，每一根不只外面酥，內裡柔軟無比，沒有在吃乾柴的FU，

傳說中的手工糯米腸因為賣完了，改點芋籤糕(10元)，可以發現根本就是外面炸薄博一層，

裡面還是保留軟Q口感，吃的到芋頭的塊狀感。

皮蛋(15元)是我第一次吃鹽酥雞版本，那個外面的皮真的還蠻好吃的，就是炸蛋白那種感覺，

裡面的膏雖然她已經有用粉去炸，還是有一些軟軟的留在嘴巴裏頭，就是在吃皮蛋，不是炸的皮蛋。

雞皮(20元)必點之傑作！皮稍微有點厚度，每一片也挺大的，旁邊酥酥的，中間稍有雞皮軟軟的感覺，

不油膩真的是心頭好，這個可以吃一百元五份也不會厭倦。

牛蒡甜不辣(35元)因為沒點到親手做的糯米腸，一定要來試一下手作的滋味。

這塊甜不辣看起來就不是很規則，也很厚實，咬下去只有表面是炸過的，裡面有超級多牛蒡纖維的。

裏頭有一種甜甜的醬料，嘴巴咀嚼的越久就會有一種香氣跑出來。

鹽酥雞(30元)卜蜂雞塊果真比較不柴，第一家鹽酥雞等很多間都醃的太甜了。

它保有雞肉的的原味肉汁，醃漬的口味較淡，搭配個蒜頭就很好吃。

雞蛋豆腐(25元)外皮金黃香酥，內裡咬開卻要小心，會有一股暖流衝出來爆你的口，

內裡嫩嫩軟軟的中華豆腐，外表完全看不出來。我想應該只是稍微炸一下讓外表熟而已，

火侯的掌控對於每一道料理的用心，分層去炸雖然時間久了些，但也吃的比較健康和具有特色，

這就是我一試成主顧的原因阿！

店內還有販賣手工土鳳梨酥，看來老闆娘真的很想要好好推廣台灣的產業，

這間店有著她滿滿的理想和堅持，從裝潢、座椅到各項炸物的品質都有照顧到，

在晚上吃鹽酥雞的確是對健康不太好，但昨晚這麼一吃也不覺得嘴巴滿是油耗味跟口臭，

顛覆了我對炸物的想法。今天是有帶一個會阻止我吃的拖油瓶，下次一定要偷偷的來吃個盡歡，

絕對是啤酒加上雞排，以下開放報名阿！