多肉動物-以食物為座標的女人

郭家當歸鴨

地址：高雄市旗山區中山路6號

電話：07-6622585

營業時間：07:00~20:00

旗山火車站一出來，最顯眼的位置、人潮滿滿滿的餐飲店就是這間郭家！

郭家當歸鴨從早上7:00就開始販售，在地不少人當早餐喝上這麼一碗，

當歸味清甜順口，藥膳味十足醒腦，今天的小旅行，就從這味揭開序幕。

難得這麼早來旗山，在旗山車站都還沒開放的時間點，

好不容易拍到這悠閒的空景，

有幾次下午有見著美麗老頭家娘在櫃檯忙碌著，

今天是由年輕老闆娘備料跟我們介紹，

剁鴨肉、煮麵線到端上餐桌動作俐落，

一下子湧進眾多客人也能從容應付。

菜單 ─ 郭家當歸鴨以50元銅板價格起跳，平日可以加當歸湯+10元，

假日忙碌就無法加湯送湯。另外不容錯過的還有主食旁邊的小菜，

乾拌下水、豬腳、鴨肉與米血，幾位朋友來就能點上滿滿一桌，豪氣十足。

小菜都有使用網子罩住避免蚊蟲。

我們點完餐之後發現闆娘將點的乾拌小菜全部再用獨門醬汁再汆燙一次，

除吃到的菜餚保持溫熱的口感，還有多一味當歸滷汁的味道，

品嘗起來有更濃郁的藥膳味，吃起來口齒留香。

下水的鴨腸等更是新鮮，多汆燙這一步驟讓甜味更湧現。

當歸豬腳麵線 50元

雖然郭家名為當歸鴨，不過我個人比較愛豬腳，

豬腳外皮毛點乾淨，吃起來滑嫩帶有豐富膠質，

加上麵線選用不軟爛，Q彈帶勁，超美味！

湯頭有豐富的藥膳，甜中回甘，不沾醬整碗都有豐富鹹香滋味，

一早就這麼重口味，筋骨都活絡起來。

當歸鴨麵線 50元

指定鴨腿才有腿吃，這是朋友告訴我的密技XD

即使炎熱天氣吃完也不燥熱的當歸湯頭，湯頭好，

吸附湯頭的麵線也愈咀嚼愈有香氣，

加上下頭點好點滿的小菜真是讓人心滿意足。

乾拌下水 小100元.大150元

這就是內臟大雜燴，包含鴨腸、鴨胗等，鹹香無腥味。

口感爽脆有嚼勁，忍不住一口接一口。

乾拌豬腳 小100元.大150元

吃起來嫩而不軟爛，尤其是豬皮超彈！

整個就是入味又恰到好處，豬腳絕對是必吃品！

乾拌鴨肉 小100元.大150元

上頭已經淋上濃郁特調醬汁，有點太搶戲，

下次應該會請老闆另外裝。因為鴨肉本身味甜肉嫩，

強調每天現宰溫體鴨，不用冷凍鴨而是溫鴨，

這裡鴨肉無腥味，所以調味可以下手再淡些。

乾拌米血 小60元.大100元

古早味糯米微微的黏牙，鴨血鮮毫無冷凍感，

與日常超市購買的米血完全不同！

咬下去緊實綿密，還有糯米香氣，小菜都可以加辣豆瓣，味道更重，

只是我覺得本身食材就很鮮，就少加這一味，見仁見智嚕。

郭家當歸鴨，無論再怎麼忙都是使用環保餐具，碗筷等皆是，

這點一定要推廣一下，在地一甲子的好店家。