多肉動物-以食物為座標的女人

美濃宋新富豆腐皮工廠

地址：高雄市美濃區新興街26巷105-5號

電話：07-6810402、0928-397772

營業時間：8:00~12:00、15:00~18:00、周日公休

重點應該不是營業時間，而是有沒有豆皮現貨唷！

所以需要豆皮的朋友請先預訂，確保過去有好吃的手工宋家豆皮可買。

從粄條街往美濃水橋的沿途美景讓人心怡不已，

整條美濃的農田都散發出稻田收割的豐沛氣息，

沿著蜿蜒小徑，看見有人日曬豆皮，片片薄博似旗海飄揚。

阿！原來這裡是有名的宋家豆皮呢！

這天來訪已經是接近黃昏，很幸運的還有豆皮買，

不過根據網路上的說法，沒有預定買到的機率微乎其微，

只能說今天亂晃超級幸運，不僅拍到沿途美景，還抓到購買伴手禮的機會。

外觀就是沒有招牌的鐵皮工廠，要不是門口有曬豆皮，

加上有顧客圍觀購買，很容易就錯過的地方。

我們在外面買的滷味豆皮，為條狀油炸過，表面有顆粒狀，

美濃有很多間手工豆皮店，早上逛菜市場都會看到，都是如此無上色，

自然日曬法製作而成。薄透光的豆皮，咬起來非常嫩香，保有黃豆香。

美濃的庭院與陽光很適合做曝曬豆皮的工作，其中最著名的就是這間宋新富，

宋家豆皮，很多知名火鍋店都指定要他們家的豆皮聲名大噪！

其實如果有到美濃菜市場，會發現在賣豆皮的人不少唷，

不過要拍到如此壯觀的盛景，還是選擇宋家工廠啦。

隨風飄揚的豆皮，就在周圍農田與無汙染的空氣中曝曬三到四天，

宋家只生產豆皮，不搶其他人豆漿與豆花生意，

據說早上來還有豆包，不過我個人是比較偏愛豆皮，

煮湯的時候剪一點放進去，增加不同的口感，湯頭也有不同的變化呢。

這是工廠的內部狀況，下午已經停工，

不過可預想熱氣蒸騰的辛苦樣貌，在夏天格外炎熱。

曬豆皮的竿子，與柴燒的木頭。

詳細可見網友的部落格：http://blog.udn.com/ha08713839/112865008

稻穗搖曳的季節，曬著豆皮香，沒有預定的情況下搶到兩包，

老闆說，冬天吃火鍋的人多比較熱門，夏天預定的人少一些，

我真的是運氣好。一包要三百多元(秤重販售330元/斤)，

雖然自用省著些，不過著實不便宜呢。

韭菜花炒豆皮，是買回來最常煮的家常菜。

韭菜花末端很嫩，獨特的香氣很誘人，深色蔬菜有著獨特的養分；

豆皮因為買回來就放冷藏保鮮，要用之前稍微泡一下水，

顏色稍淡的黃色，是天然不加防腐劑的象徵，這樣搭真的很配飯。

煮湯的豆皮就不要泡水，稍微沖一下就可以煮，

在美濃買的糯玉米Q軟帶有彈性，跟白玉蘿蔔是好搭檔，

這時候剪一點豆皮進去，增加不同的口感。煮麵更是好良伴，

完全是在日本吃豆皮烏龍麵的畫面，美濃的豆皮真的超萬用，

回家之前買份當作伴手禮，混雜著美濃的陽光、空氣，與滿滿思念。