多肉動物-以食物為座標的女人

富山碗粿-傳統美食

地址：高雄市鳳山區自強一路128號

電話：07-8311996

營業時間：09：00~20：30(售完為止)、公休日不定記得看FB：富山碗粿

傳統美食怎樣都吃不膩！台灣第一名碗粿竟然就潛藏在五甲地區，

富山碗粿並非開業很多代傳承的老店，開業五年，傳承阿嬤數十年的好手藝，

竟能一舉成名獲得台灣碗粿冠軍寶座，就是那扎實的功夫與腳踏實地的製作方式，

這天平日早上造訪，很多鄉親支持排隊購買，不因冠軍光環而有偷工減料，

購買的時候維持親切的笑容與問候更是下次還想來吃的動力，

有小小的內用區域，大部分客人都是外帶居多，附上紙盒與包裝好的調味料，相當方便。

很多人拍照打卡，平時我經過都沒什麼人在買，得獎之後天天門庭若市，相當熱鬧。

只是公休日不定，記得造訪前先觀察一下FB上的營業時間，或者售完與否，以免向隅。

剛出爐的碗粿置於櫃台放涼，不過剛出爐不久就會被買走，我們買回家後放約半小時後食用，

比較有QQ的口感，家人馬上吃比較綿密一些，口感因為時間有些許不同。

附上三種醬料，包裝得相當好，壺底醬油店家還有特別強調不馬上吃要冰，

每一項材料細節都有講究，不會因平價小吃而偷工減料。

裝回家使用剛剛好的紙盒，帶去辦公室直接食用也是很方便。

左邊是店家販售的「冠軍碗粿40元」，右邊為原本就有在販售的「初賽碗粿25元」，

大小相同，不過餡料從外觀上就差別很多，實際來吃吃看。

首先是很多在地人的早午餐定番組合：排骨酥湯+碗粿，銅板價格吃完很飽捏。

冬瓜排骨酥湯(35元)並不會特別油膩，單純喝湯有股濃濃的胡椒味道，

排骨酥肉多骨頭少，三小塊滋味無窮。冬瓜吸滿湯汁，有夠好吃的，記得一定要加點配碗粿。

一般碗粿 25元

選用腰內豬肉一點也不含糊，大塊嫩中帶Q彈吃起來完全沒有腥味，

因為就在碗粿的正中，切成四塊之後每一小塊都可以吃的到肉塊外，還有油蔥酥香噴噴的滋味。

一般碗粿採機器絞肉燥，冠軍碗粿採手工肉條，口感有差，但我覺得普通的就很好吃了~

接下來是碗粿本身，在來米香在放涼後帶點彈性，現場吃也有種米黏香味，

單吃不會「硬要」加上醬油才能入口，而店家製作的壺底醬油有畫龍點睛的效果，突顯油蔥酥等肉末香。

冠軍碗粿 40元

滿滿的鹹菜味道一吃就是比一般碗粿足夠，更有鹹度，

我剛剛還沒發現那鹹菜這麼好吃，脆度十足，不沾醬我都可以完食。

接下來油蔥酥與肉燥都放得相當大膽，同樣大小放了兩倍左右，加上鹹蛋黃，

新鮮的材料使整體更加完美，厲害小吃當之無愧，吃完會想要再吃一個，真的美味！

淋上醬汁帶些許(真的是一點點而已)甜味，肉燥肉塊的存在感讓吃碗粿更有動感，

鹹蛋黃與碗粿好搭，讓嘴抿滿米香外還有一股蛋香，鹹蛋黃又持續比一般蛋再久。

最近因為正搭上冠軍熱潮所以都要排隊許久，聽說假日更多人，所以想一嘗滋味的朋友要多點耐心，

早上一開門可以碰碰運氣去排各隊，店家真的很客氣，東西更不會因為得獎變質，

希望他能一直販售冠軍好味道！這樣想到都可以再去買一碗，聽說筒仔米糕跟肉粽也很讚，下次試試看。