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松築創作和食料理

地址:嘉義市中興路221號

預約電話:05-2910181

營業時間:11:30~14:00、17:30~20:30、FB:松築創作和食料理必加,可以知道每個月的特餐必點

有品味的店家人人喜歡,平價美味則又為時時放在心頭的口袋名單。松築就是嘉義人熟悉的這麼一間好店,

外觀是平整讓人一目了然的清爽白色,經過每一次的整修,慢慢地變成現在這麼一個讓人喜歡的模樣。

推開木門後,櫃台「松築」二字的牆面訂製於新港交趾陶,結合在地漁產與進口食材,交織成令人愉快的饗宴,

服務態度極佳,無論是與親人聚餐或朋友約會,都是相當有氣氛的高貴餐廳。

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和風韻味十足,原本以為裏頭販賣昂貴的料理,卻是一家大小都可以前來的親民消費。

裏頭都是以大桌為主,有個人套餐,也有單點共同分享的握壽司、手卷、丼飯等,老闆本身就是廚師,

對於烹調相當講究,加上多年經驗結合創意想法,這樣桌與桌之間的距離不會太緊密有點壓迫,

相當輕鬆的,新鮮食材上桌,三五好友同聚歡笑,不用怕跟別人併肩吃飯。

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地坪相當大呀,設計上摒棄很多空間當作座位,而是選擇用簾子或屏風隔開,像我們在討論公事,

不用特別隔起來,也沒有覺得特別吵雜。走到店家後頭,還有擺放些清酒與收藏品,

素雅中帶有內斂的禪意氣質,下次還想帶爸媽一起來,因為能做到這麼寬廣又這麼少桌數,很少阿!

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一些擺放的小物,顯現店家的品味與氣質。

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因為有事先預約,店家已經準備好接待,不拘謹的微笑與服務人員,每一個我都給予高分。

我印象很深刻的是剛好在跟朋友講話,他們送餐來有先擺放好,站離我們一些距離,

等我們似乎打算動筷子時才向前介紹,真的很有顧慮到客人的每一模們的細膩感受,這就是用心。

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菜單 ─ 店家有分成「單點」和「套餐」,常見的握壽司、手卷與丼飯,到搞剛的鍋物和鋤燒、

想要來份日式「極品燒物」,強調原汁原味肉塊桌邊烹調,絕對也是來松築的重點項目,

不曉得如何開始也可以請店員介紹,菜單上有畫「推」字的都可以當作參考。

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有的人會直接點套餐,一網打盡所有推薦的食材,每一項都吃到也真是懶人包組合,絕對讓你吃飽的實惠。

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首先上桌的是握壽司單點

依序是澎湖黑魽(40元)、比目魚鰭邊(70元)和鮭魚大腹(55元),還加上紅薑點綴,

無論是吃原味還是加料,全看個人喜愛。

「澎湖黑魽」好像比紅魽比更細緻更油呢,很滑順的一抹。

大家最喜愛的「比目魚鰭邊」香甜油味四溢,更是吃過還想再吃的一道!

第三枚為「鮭魚大腹」,稍微有著細碎魚肉摻雜其中,經過炙燒逼出的豐富油脂,融在壽司飯上,美妙極了!

店家均將芥末塗抹在內側,其實我覺得調味沒有很重,享有原味鮮美感受。

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上頭的炙燒不搶戲,米飯不爆量,剛剛好,最美。

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漬鮭魚卵 90元

一顆顆飽滿的鮭魚卵會在嘴巴啵啵啵的彈跳,這貫握壽司另外裝,當然就是我吃掉,結合海苔的脆度,一口過癮!

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穴子星鰻 90元

好長好Q的星鰻。上頭的刺挑的超級乾淨,醬汁沒有刷得太重,烤的這樣脆脆的彈性十足。

還可以擠上一點桔汁,更有不同風味。

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戰斧魚丼特餐 加Line好友現金價 599元

松築FB粉專每個月都會有一些很優惠的料理回饋給顧客,來之前一定要先按個讚,了解一下最近什麼料理最夯!

既可省荷包又可以品嘗到最具時令的食材。這個月為特饌豪華地魚丼與戰斧豬排的特惠,豪邁十足的擺放,

氣勢澎湃,不只是兩份主餐,還有搭配上一碗我個人覺得相當日系的味噌湯,鹹度與鮮度搭配的恰好,

喝杯暖湯,完食的飽足滿意難以言喻。

戰斧菜單

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特饌豪華地魚丼飯

超美的天使蝦、鮭魚卵、干貝與各式鮮魚生魚六片組成,就是要你一次當作連續的八分音符轟炸味蕾,

我一看到就先往天使蝦下手,整尾已經免剝蝦狀態,自然甜嫩彈性彷彿還在嘴中呢喃,感謝朋友承讓,

讓我能一口吃下,好濃重讓人回味的一口。

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干貝更是日本進口的食材,巨無霸等級超厚實,咬下去有種綿密且柔順的油脂香,下面有飯有散壽司感

而且配料超多,像我夾起的這些生魚片,後頭還附上一枚紫蘇葉,變化吃丼飯的樂趣與增加層次感,

能夠特價吃到,超級划算

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本島產黑毛豚戰斧

誘人色澤送上桌來色香味俱全,讓人看了口水直流

這隻戰斧份量有點沉,先來看「斧」肉的部分,帶點油脂的豬肉不柴,烹調恰到好處絕不讓人吃的卡牙縫,

先來切一塊入口,沾取醬汁提味,接著斧把那根再拿起來豪邁的吃吧吃吧,卡著豬肉的那層薄膜好香,

幾乎所有精華都在此,好讓人想念的一道料理。

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海盛關西白味噌湯

吃完清爽的豪華丼飯,也有豐沛肉香的戰斧,最後就是來碗濃湯作結。除蛤蜊顆顆吐沙完全晶瑩的本體,

摻雜些魚肉在味噌湯中,暖心暖胃,結束這回合愉快的交戰。

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鮮菇蛤蜊蒜味上湯 100元

朋友喝一口我的味噌湯之後迅速又點了另一種湯品,放得滿滿蛤蜊就是讓人意猶未盡!

這款蒜味上湯是屬於清湯原汁原味系,香菇碎屑與蛤蜊,山與海的結合,更有不同的火花。

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玉子豆腐輕揚 90元

「你幹嘛點蛋糕阿!」「我沒有阿。」

這豆腐未免也太扯,這是千層蛋糕日式版本嗎?

店員協助將醬汁淋上去後,酥脆的外皮與內部軟嫩像是蛋糕的本體真的有夠美味,份量也超級足夠三個人享用。

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沾到醬汁的部分鹹甜交錯,沒有的部分脆脆保有酥皮,咬下去牙齒都有一種回彈的嫩度,

海苔和些許的柴魚片也讓嘴中有著不同的滋味融合著。

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SRF極黑和牛牛小排 520元

剛剛吃的戰斧豬排還讓人想要吃更多肉,沒辦法我就是愛吃肉類的小野獸派。

店家介紹他們家的「和牛」與眾不同,可以試試,沒想到是桌邊烹調,大飽眼福!

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好牛肉,不需太多的調味,簡單海鹽即可。

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店家開始在我們座位旁邊滋滋滋滋滋滋滋這樣煎牛排,旁邊桌都快起來掌聲鼓勵XD

在旁邊煎吸引力極大,瞧,那花紋就是要原肉上桌,讓客人知道你吃的肉為原裝無組合這樣,就是爽快闊氣!

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我們屬意約六~七分熟,繼續陶醉其中。

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最後店家協助剪塊裝盤,旁邊還有蔬菜搭配。長型的條狀蔬果可別以為那是水梨,那是「豆薯」,

搭配肉類一起吃更能解膩,就是能吃更多肉啦(根本貪得無厭)

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我們正酒酣耳熱之時,店家送上招待的醋飲,中間還加有明太子,啟動另一個甜胃的開關,又加點了麻糬orz

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手工麻糬原燒 60元

感覺我們當作燒烤吃到飽在點餐的感覺,花生粉與黑糖漿的QQ組合,重點還不用自己烤到操輝搭,好黏好美味。

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可能沒看過這麼會吃的,所以店家又贈上剛作好的黑糖奶酪,店員說黑糖是自己炒的,濃郁鮮奶香,兩口解決!

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服務真的沒話說的貼心,意見回饋表也是滿滿的讚美,CP值高又有質感的好店,一定要來推一個!

不只是食材好,烹調方式都有著重到味道的均勻,不會過甜過膩,顯現魚鮮之美,這是老闆的堅持,

如果有要聚餐或重要人物,這裡更有包廂招待不會失禮,松築的闊氣,等你到訪體會,絕不讓你失望的!

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多肉動物Devon Su

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