多肉動物-以食物為座標的女人

築饌日式料理

地址：高雄市鳳山區文化西路17號之1

已搬家到新店址：高雄市三民區清興街22號

電話：07-7670086

營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00、平日來吃，最優惠、詳情請見 FB：築饌日式料理

講到文化西路，美食饕客第一個聯想一定是怕喇咧咖啡的立體小熊拉花，不過這排也在附近住家的支持之下，

悄悄地發展起來，都保有一定的品質。原本以為「築饌」只是間家庭日料，結果錯了！

老闆可是從台北知名餐廳南下自己開店，保有之前在板前挑選漁獲的堅持，重點是還開在鳳山，

用相當平易近人的價格提供，平日無論午晚餐都是88元起，稍微精緻一點的一個人也不會超出預算太多，

是一間下班就可以找三五好友來吃飯的好店。這天造訪我是跟挑嘴爸媽一起來，愛吃魚的老爸，

連點好幾道都相當滿意，加上套餐還有豐富滿盤小菜與湯品，值得推薦

舒適座位，老饕當然坐在板前。因為今天跟爸媽一起吃飯也是坐在附近，可以看的到師傅出餐與認真的模樣，

漁獲整齊擺放在透明工作檯冰箱中，厚實的木造更顯示氣魄，店員介紹的時候有特別說到，

今日限定菜色都是每天最推薦的款項，師傅相當龜毛著重菜色的細緻度，可以當作點餐的參考。

菜單 ── 提供開水，桌上各色杯子與招財貓好吸睛，快點來看看今天要吃什麼吧。

「限定平日」的88元和138元的小砵丼，必推！尤其是138元還有散壽司，根本破壞行情。

接著是平假日都有提供的套餐，丼飯、握壽司，最近冬天還有超熱門的火鍋，與年菜預購禮盒等等，

在鳳山就可以享受一等一的漁港直送日料，真是幸福極了！

這個價位真的不貴，還有無菜單料理，可以依據需求，搭配800元或1500元菜色。

鯖花魚 130元

我們點的時候他有介紹，這是一種似乾非乾的一夜干作法，魚的成分與油脂完全濃縮，魚肉相當緊實鮮美。

因為第一次來，所以每個人都點一份套餐，接著再加一些單點菜色大家一起分擔，吃的超飽足的，卻不傷荷包。

旬彩散壽司小砵丼 138元(平日一~五提供)

圖片是加價59元的套餐：小菜/沙拉 二選一、飲料/湯品 二選一，最後還有甜點提供，划算！

我們先來看這碗138元的「旬彩散壽司」，上頭有鮪魚、鮭魚、海鱺與野生魽等，

上頭還撒上魚卵與玉子燒佐味，更讓人感動的是旁邊的那些許芥末，老闆娘說，是日本哇沙米

這樣會符合成本嗎？太銷魂了吧！

我急忙先舀一口來吃，店員急忙來說，要先倒醬油均勻的淋在上頭，不用怕太鹹，這是精選加在丼飯裏頭的，

正適合提升整體海鮮的鮮美。尤其那玉子燒甜甜的，增加不同的口感呢。

旁邊的味噌湯絲毫不遜色，濃淡恰好，豆腐切的細碎美味，還有細碎魚湯與海帶，暖心暖胃。

小菜除我選擇的「洋蔥沙拉」，還有「泡菜」與「蘿蔔」可選，不覺得我點的洋蔥沙拉比較大盤嗎？嘻嘻。

不過醃蘿蔔也正合我口，脆脆的爽口，有加上套餐饗宴就豪華起來，59元很值得。

牛小排丼 388元

這想當然是我點的，我的菜XD

蛋黃呈現相當濃郁銘黃的色澤，戳破之後流出來流瀉整個碗中，我爸原本說只想吃魚，

看到這樣的畫面，不吃才有鬼，因為一口擁有飽足與滿足，無肉令人俗，吃魚之外這邊的牛小排丼，好讚！

老闆對於牛小排的火侯要求的恰好，六分熟稍微有點紅潤的肌理透出來，微焦不帶血味，

肉質嫩緻，放的數量絲毫不手軟，讓人大口吃肉，滿足到心。

戳破蛋液之後，記得要連著下面的牛肉一同吃。上頭的蒜片又帶點嗆勁，

柔和的蛋液蓋掉太尖銳的氣息，大口咬下就是豪邁的料理，叫人不愛也難。

388元的丼飯套餐，附贈的湯品與小菜也悄悄升級。

今天是鮭魚頭煮成的味噌湯，咬下去還有鮭魚頭的軟骨，脆脆的好好咬，豐富到好想要續碗。

接著就是各種小菜，滷紅白蘿蔔，洋蔥沙拉，玉子燒與漬物小砵，物超所值的擺盤，讓人吃得過癮。

築饌海鮮丼 388元

這也是套餐，牛排丼有的這也有，138元的小砵丼用料不含糊，這388更是無敵海景佛跳牆！

使用南印度洋鮪魚赤身挪威鮭魚、澎湖水針、野生魽、海鱺、等鋪滿整個表面，

中間顯眼的位置更是日本穴子(鰻魚)、松葉蟹肉跟鮪魚腹，寶貝，我只能說賣388元我都要念佛了，

直接淋上醬油開吃，把握最甜美的鮮味，一匙咬下，享受漁港直送炸裂的快感吧！！！

那個鮪魚的顏色，炙烤鮭魚，後來才知道是使用「台南後壁無米樂」的米粒，難怪也這麼好吃，

好吃到要上天堂了。如果你也喜歡這種綜合海鮮無敵佛跳牆丼，快來築饌試試。

酒香鹽烤黑豬肉 200元

師傅是美濃客家人，使用屏東黑豬與香料自行醃漬而成，這裡的每一項材料，甚至醬汁，都是與食材相互結合，

親力親為調製而成。就算單點的菜色也不會太貴，幾個人分擔下來都是銅板價格，相當佛心。

最後送上黑糖鮮奶酪，黑糖不膩口，相當然也是自己熬煮。後來看到店家不曉得在炒什麼，香的不得了，

兩三個圍在吧檯那邊，仔細一看原來是「鮭魚香鬆」，連放飯糰的鮭魚鬆都是這樣子慢慢使用新鮮魚類製作，

這麼龜毛與堅持的人真的不多，今天要不是吃飽還想點個飯糰試試(但真的太撐了，丼飯份量超多大碗)，

下次一定會再訪。

另外新春也有搭配的壽司禮盒，這種魚料與量販店的鮮度「完全不同請不要任意這樣比較」！

我媽立即敲定下次與阿姨來訪的時間，而且這邊也有小包廂，或者二樓包場，獨立房間，尾牙春酒都很適合。

晚餐時間，老饕熟稔就坐，點碗平時會吃的丼飯，點尾烤魚，豐富的一餐立刻登場。

還在想假日年節要帶家人吃點什麼好料嗎？

築饌的好品質讓人稱讚到不行，而且不用花大錢，

或許你明天午後就能來探路，會讓你明白，其實美食就在俯拾之間，

燈火闌珊處，築饌這好地方，等你來訪。