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蒜茸枝小店(製麵雜貨無名老店)

地址:台南市中西區中正路131巷36號

電話:06-2203615、06-2251916

前陣子到小琉球橫掃麻花捲,有很多種口味,像是我最愛的梅子與黑糖,或者是香噴噴的芝麻和海苔,

都是每天在飯後的小零嘴,總是要嗑上一根這頓飯才算結束。

爸爸也在我倒出這些捲成小8字型的吃了幾根,「你買雙龍枝回來喔?」(台語)

為什麼是雙龍枝呢?老爸說是「蒜茸枝」,因為小時候吃的有蒜味,加上那角像極鹿茸,所以就叫做蒜茸枝。

今天要來市場採買的就是這古早味蒜茸枝,一大包半斤才50元,要不是熟門熟路的朋友報路,應該找不到的。

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就位於友愛市場,中正路131巷弄內。我們到的時候還有很多人在買,都是為了這小小的蒜茸枝,魅力超大。

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阿姨這間雜貨店,販售的就是一般麵食,鍋燒意麵麵條,還有水餃,

每到冬天12/1就開始製作販售蒜茸枝,朋友也是看到網路上有人PO說,今年開賣也吃到之後才過來買,

亦可使用電話預訂數量取貨,在這府城老店,感覺什麼古早味的東西都變得出來,讓人下次想試試看水餃。

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蒜茸枝有分成「芝麻」和「蒜味」,同時還有「甘納豆」,好大顆飽滿,

搭配咖啡最讚的好物,隨手拿了兩包。回到家裡偽裝貴婦,來假掰拍拍照。

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蒜茸枝 50元

蒜味,是最古早味的拍檔,阿姨說這個很費工夫,要有空閒才能慢慢做。利用空檔揉麵糰,利用手感多年功夫,

揉捏切成一枝枝的小點,與一般的麻花捲不同,沒有交纏只有純粹,沒有油耗味只有酥脆,

上頭撒上些糖粉點綴,咬下去還有一股淡淡蒜頭香氣,噢,其實蒜頭香頗濃郁的,連我同事都聞到我早上有吃。

另外還有「芝麻口味」,使用的是紅黑糖與芝麻粒粒在表面更香,來不及拍,已經被爸媽秒殺,

兩種口味已夠每天吃飽的零嘴組合,都帶有鹹鹹甜甜,扎實口感其實三四根就已經飽足,一大包真划算。

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甘納豆 40元

甘納豆看圖片就知道這是古早味零嘴,尤其過年一定會出現!

大白雲豆每一顆都好飽滿,糖水與豆子不斷的熬煮滲入,才會每一顆吃起來都這麼甜,熱量爆表的小點心,

不知不覺就會愈吃愈多,這種甜,跟台南很多小吃一樣,會上癮。

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蒜茸枝,查了一下為中國泉州傳統點心,與北方天津的大麻花互相呼應。

好吃秘訣在於蒜茸與糖粉的比例拿捏,太過蒜泥嗆辣或者太過甜膩都不好,還有炸的火侯等等,

處處留心是學問,在台南的巷弄內,我們又多學了一課關於蒜茸枝的本事。

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多肉動物Devon Su

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  • royroy50
  • 你好~ 感謝你幫我們寫食記

    貼一下我們自吹自擂的版本,可以補充一些資料~
    http://royroy50.pixnet.net/blog/post/337782821
    吃不完要冰起來,才不會軟掉喔
    如果已經軟掉,冰起來也會恢復一些

    再次感謝~
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