多肉動物-以食物為座標的女人

塩居特製炒麵專賣店

地址：高雄市新興區七賢一路478號

電話：07-2383566

營業時間：17:00~02:00、FB：塩居特製炒麵專賣店

炒泡麵在港澳相當盛行，很久之前在金門吃過會想念的味道，之後好一陣子沒有吃到美味的炒泡麵，

選用的泡麵體不能過爛，Q彈又有一點鹹，如果可以加上超級多的配料，就會升級吃炒泡麵的幸福感

前陣子看網路上大家狂推的「塩居」可以任選炒料，位於七賢路接近南華路的土地銀行旁，

附近的夜生活超級豐富，塩居的人潮也從沒有停過，生意真好，吃這種活潑的料理就是要熱鬧才熱絡

店家分成一二樓，點餐都在一樓，將廚房與客人座位隔開才不會有油煙，這樣很貼心。

門口還有幾張座位，這天氣坐外頭已經有點涼爽，呼呼的吹過冷風還是快點進去比較實在。

菜單 ── 先拿菜單，看到「四大格」其實是「四人份」，所以依照人數填自己的部分，

對於食材選擇障礙的可以到櫃檯觀看透明櫥櫃增加感覺，還是有障礙的就全部加上去，

反正就是看加上幾種料而計算價錢，加愈多料建議也加麵，五種料就可以加麵會更豐富，更澎湃！

跟朋友真的在這邊弄超久的，因為每一種都想吃，後來我們三個都選擇五種料，接著選擇「特製」和「麻辣」，

麵體有「泡麵」和「意麵」可供混雜，跟朋友點兩份然後交錯一起吃也別有風味。

除炒麵，還可像是西餐這樣搭配套餐，佐牛小排、炸雞和海味雙拼，讓餐桌上一點也不無聊。

櫃檯的年輕人原本以為只是工讀生，結果我錯了阿！這是兩位年輕的老闆創業，只見熟練的將材料川燙，

接著放鐵板上滋滋滋咖咖咖的左右炒動，隨時注意火侯和材料的翻煮程度，轉變為桌上美味的餐點，好強大！

這是我今天選的五項配料，朋友的我沒有拍，後方還有定時器，不會讓麵體過爛，這是炒泡麵的關鍵。

兩位老闆合作無間，不久之後餐點就隨之上桌。如果單獨炒泡麵無法滿足你，可選擇A或B套餐：

A套餐：湯、沙拉、飲料(3選2)+49元

B套餐：湯+沙拉+飲料 +65元。依照自己喜好去任意搭配吧！

二樓空間已四人大桌為主，餐具自取，已經有朋友先上去佔位置，冷氣開放，

牆壁上顯眼花俏的日本圖案彩繪，用起餐來更有fu~

特製炒泡麵 5種料-129元

朋友選擇牛肉、杏鮑菇、彩椒等配料，不只是有好吃嫩肉，還有蔬菜點綴更加均衡，

店家還會貼心地加上一顆半熟蛋，可以攪拌跟炒泡麵一起享用，讓味道更加出色。

麵條真Q，味道也不會像有些店只放調味包這樣死鹹，店家使用日本Q麵條，讓主食升級，更加美味。

這是另外一個朋友的金針菇版本，真覺得金針菇是泡麵好朋友，菇類就是香，

店家還有小花枝、小章魚等海鮮配料，新鮮直送上桌，沒有太濃厚的調味混雜，很棒。

特製炒意麵 5種料-129元

個人更愛炒意麵耶，塩居家意麵是粗款，咬起來更有滋味及口感，學朋友要點肉+海鮮這樣的配料才會豐富，

搭配炒意麵更加對味。吸飽配料湯汁的意麵在老闆手中，這宵夜，平凡中帶有不簡單的功力呀。

朋友選擇A套餐，有一杯可類跟一碗湯。湯裏頭竟然還有蛤蜊、海帶跟金針菇配料，配料比湯還多。

牛小排 120元

高級材料，平價享受，在荷包緊縮的年代格外的重要。

厚切七塊，外皮煎的稍酥，內油花紋路誘人，原味調理，上頭有芥末籽醬點綴，或者是七味粉，任君選擇。

每一片都不會過老，油花均勻分布，也不會有牛小排過多筋的感覺。

日式唐揚炸雞 120元

原本以為名為「日式」就會比較短小精緻，不过這可一點都不小氣，這一塊未免太大塊吧，豪邁的炸雞呀！

金黃色酥脆的外皮也正與炸粉混合的正好，不會有過厚，卻又保持著酥脆感。

店家對於處理食材都有著重到食材原本風味，即使是宵夜也要提供實在的食材，讓人吃飽飽。

塩居的老闆曾經參加很多美食比賽得獎，這些都掛在店內當作招牌。「炒麵專賣」更是他在專業之餘，

想帶給大家都能接受的平易近人料理，簡單的加上一顆蛋，還是食材的拌炒，絲毫不會讓人覺得含糊，

吃宵夜的新地標，「塩居」，不容錯過！

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