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穩記港式點心

地址: 高雄市前金區瑞源路35號

電話: 07-2219382

營業時間: 11:00~14:00、17:00~21:00、FB:穩記港式點心(打卡,上湯紅蟳粥180元特價阿!)

前幾天在寫澳門美食遊記時,被朋友的腸粉照片霞到,所以這次的家庭聚餐就選擇這間老字號的港式飲茶店,

高雄的港式飲茶愈開愈多間,能有平價消費飯店級饗宴的,就是「穩記」,長輩偏好本店口味,

原本只是小小攤販賣些粥品港點,現在變成大店面又有多間分店,熱炒煲湯等美味皆有,

我媽說吃這個贏吃到飽,現代人吃好吃巧,一家人點喜歡的彼此互相分享,這就是港式團圓的魅力所在。

(多人聚會建議訂位,平日晚上竟然大客滿,幸好我們來的早)

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座位還是屬於傳統式,家常型態。兩個人也可以點份粥,和兩三道點心。不曉得菜單這麼多怎麼下手,

也可以參考排行榜上頭的推薦名單,我媽說就這樣點下來(實在太誇張了),

這裡不像是飯店每盤都很迷你,菜餚每一道都很大份,可以不夠再點啊老媽。

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菜單 ─ 琳瑯滿目,不曉得如何下手的話,可以先點份主食,選擇廣式炒飯、炒麵、蒸飯或粥品。

最近還有打卡,原價450元的上湯紅蟳粥特價180元,只要拍照打卡按讚就能享受優惠價格,那當然就是選擇此項!

接著一個人可以選兩項點心,再挑兩項大菜,這樣就是豐富一桌。(餐點另加上10%服務費用)

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日月潭紅茶 90元

一壺茶可以回沖,他並非算茶資而是一壺這樣計算,習慣性的點壺茶搭配港點,是來穩記的基本款。

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蝦仁腸粉 110元 

薄透的外皮,浸漬在不太鹹的醬油(或蠔油吧)的醬汁裏頭,咬下去輕易的穿透外衣,而直達蝦肉的脆度,

超級完美。一份有三個,每一條裏頭有三大顆,名列我最愛的點心。

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超扯,這蝦仁好大顆,而且處理的相當乾淨,咬起來沒有任何的阻礙,就美味而已。

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鴛鴦奶茶 80元

穩記的奶茶品質相當好,兼顧到茶香與奶香的比例,個人最愛鴛鴦,加上咖啡後,甜奶茶又多了苦甘味的層次。

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臘味蘿蔔糕 55元

蘿蔔糕都是白白嫩嫩的,這裡的表面煎到有點焦感,但也不完全是焦黑的樣子,而有一種粗糙的顆粒在表面上,

應該是臘肉或蝦米,搭配上特殊醬料,很多小點所搭配醬都不同,即使全桌都是港點也不會有重複滋味。

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即使有許多配方還是不減蘿蔔糕應該要軟嫩的滋味,一夾,蘿蔔糕也是因應而斷, 嫩米香氣真是不賴。

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酥皮叉燒包 90元

這為穩記最引以為傲的招牌,我發現穩記的「肉類」處理的相當乾淨,沒有所謂的腥躁味,

外皮就像是枕頭一樣圓鼓鼓的,咬下去脆皮燙口的內餡可要小心,肉塊與醬汁帶點甜,

鮮肉滋味與酥皮結合,真是美妙。

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可以看到酥皮層層的製作功夫,外酥內軟,泡到醬汁也不會變形,彼此相得益彰。

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鮮蝦餅 150元

炸的金黃,裡頭咬開皆是打成泥狀的蝦肉跟魚漿混搭,相當飽滿沒有虛無,沾上泰式醬,酸甜好滋味。

不沾亦可,保有鮮甜的鮮蝦,在嘴中真是輕快極爽。

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上湯紅蟳粥 打卡按讚價180元

我本來以為是小小一碗,這,叫人怎麼好意思呢?

兩大隻紅蟳肥碩帶蟹膏,加上碗工盛裝吸附飽滿湯汁的粥品,煮到相當糜爛,海鮮放的一點也不含糊寒酸,

看起來真是動人。紅色的螃蟹殼真的太棒,裏頭都是蟹膏喔,不是只有裝飾殼而已。

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綿綿爛爛,每一口都是飽滿的高湯。撒上芹菜末、紅蔥酥加上現刨柴魚片,光吃粥就很滿足,

不過秋天到來就是要大嗑紅蟳,沾上些許難以吸吮的粥米粒在上頭,更是讓人回味。

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攪拌均勻之後更好吃,味道更濃

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大家都盛上一碗還有剩,我就跟老媽說他點太多了XD

因為每一項料理都很扎實,都可以互相分享。紅蟳真的好好吃,還有蛤蜊甜美到流溢出來,大家都吃得很開心。

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新加坡芋丸 65

送上桌來熱騰騰,上頭是蛋黃,芋頭有種鬆軟甜味,結合肉與醬料香氣,很有咬勁,而且很香。

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魚翅灌湯包 130元

我也很愛此項,湯包皮是有點厚度的,裡頭還有排骨、蟹肉等超級多餡料,

時而夾雜美味濃縮湯頭於其中,暖心暖胃。

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蘿蔔絲酥餅 70元

外層一定要層層疊疊的酥脆,保留白蘿蔔的味道與一些一絲絲的口感,咬下去熱呼呼的,完全不油膩。

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穩記炸春捲 70元

切成比較小塊,夾起來就正好可以咬,大家彼此可分享。肉很多汁,外皮好脆,我很喜歡穩記處理的扎實肉品。

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金沙豆腐 120元

鹹蛋黃與雞蛋豆腐,超級合拍。雞蛋豆腐很膩,滑入口中一下子就沒有,不過加上鹹蛋黃有一個沙沙的感覺,

自然的增加鹹度,上頭還有豆子裝飾,這份也是很快的就被家人掃光,好吃。

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招牌花雕雞 180元

這道是老媽的最愛(因為他說他超愛打包這道菜),雞肉是有鍛練過的非軟軟的口感,加上連皮有點油膩,

配飯真的是大殺手,只要飯桌上有花雕雞,飯就會被掃光。穩記的花雕酒香很濃郁,我都覺得會被酒測,

(沒有啦只會剩下酒香喔),連薑都處理得很好入口,包回家湯汁全部都掃光,是必點必包之物。(主婦最愛)

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松花蛋杏菜 150元

普通吃這道菜,都會吃到勾芡重的。但這道菜的「湯汁」,可以喝捏。

杏菜沒有太濃厚的味道,就是軟軟嫩嫩的,皮蛋有炸過,味道更提出來,跟杏菜有對味。

加上鯛魚更甜,有鹹的皮蛋,鮮甜魚,與蔬菜的提味,喜歡港式熱炒的一定要點。

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鯛魚放的有夠多又大塊的,好好吃。

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黃金流沙包 80元

最後吃飽來點甜點,黃金流沙包一咬開來會爽爽燙人,要小心。

麵皮鬆軟中又有彈性,內餡飽滿豐富,金黃流沙這樣慢慢流出,甜鹹交錯,是一個完美的Ending~ 

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吃的超飽,吃不完不要太撐,還可以把功夫菜打包回家。在這邊,老少咸宜,

小朋友吃點心吃的很開心,大人可以點些大菜盡興歡聚。老字號,穩記真的不簡單,好喜歡呀。

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