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廣德家 手工黑糖老麵鬆餅

地址:高雄市鹽埕區大義街23號(大義倉庫,OK便利商店旁)

營業時間:15:30到賣完為止(18:30或19:30)、星期一公休、下雨天不營業、FB:廣德家

廣德家以香蕉煎餅著名,不過近日因颱風連漲價的香蕉實在讓老闆吃不消,

所以暫時取消香蕉煎餅的販售,改成「老麵鬆餅」接棒!

目前位居大義倉庫的OK便利商店旁,一間舊工廠外頭擺起攤販來,經過的時候可以外帶一個,邊走邊逛駁二,

散步甜食的感覺握在你的手中。外表為比利時鬆餅樣貌,實際嘗起來有不同的感覺。詢問老闆,

他使用自養的魯邦酸種,加上大量的有機蛋和生乳,與不惜成本的總統奶油去製作出老麵鬆餅!

由於使用酵母發酵吃了不會脹氣,很多家長帶著小朋友來購買,生意愈到傍晚愈好,還等了快二十分鐘

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斑駁油漆鐵門是最正統的工業風,也是最代表高雄的風景。廣德家把藍色的布簾就這樣掛在舊屋簷下,

與紅色鳥居相襯,相當顯眼。仔細一看,這紅色鳥居是桌子的桌腳呀,原來是老闆巧手改裝家具,

轉化成自己販售小攤的特色,就連賣的玩意也很多元,外觀為日式,比利時鬆餅為西式,咬下去的老麵,

則是最道地傳統的作法。

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口味選擇

三枚100元、買五送一。原味35元,其餘都是40元。

來這邊都會有口味選擇障礙,買五送一就來吧,跟朋友大家一起遊駁二就是要大口吃放膽玩,

有障礙也沒辦法就讓胃袋來決定(藉口一堆就是想吃吧) 

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使用紗網讓鬆餅在窩裏頭不會被蒼蠅干擾,更乾淨整潔,選用的這竹簍式很有古意。

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每一種看起來都很好吃,呈現天然食材的顏色

像是花蓮紫心地瓜就是紫色,抹茶就是綠色,蔓越莓上頭還有果乾,沒有色膏色素,這是老闆強調的堅持。

選好之後老闆就先請夥伴到後方鬆餅機壓熱,接著再到前頭的炭烤處燒烤,這是奶蛋素,

不要以為我又在等什麼燒肉了好嗎,我偶而也是會想要吃點這種小點心的

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因為小烤爐位置有限,人多的時候就必須等一下嚕。烤網跟鬆餅都一格一格的真可愛XD

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花蓮來的紫色地瓜

這是我跟老麵鬆餅的第一次接觸。

剛拿到相當的燙手燙口,暖呼呼的握在雙手當中終於咬了第一口,咦~好軟?

比起鬆餅來說,口感比較像是麵包,這款紫地瓜的味道不太明顯,有些許的甜味在嘴中發酵這樣,

扎實入口後,有種蓬鬆感,相當神奇。微微的會恍現一種甜,或酒香(其實是發酵味道),

展現鬆餅與他家不同的姿態。

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大象的零食

朋友品嘗很香的「花生口味」,這口味就明顯許多,還有脆片摻雜其中,有著不同口感。

解決完兩個,剩下的再來吧~~~最後這三個我都超愛的,抹茶是廣德家的招牌不說,

蔓越莓更讓人直接再點一個,果乾直接鑲入鬆餅當中,健康又好吃!

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森林的紅玉

蔓越莓我愛!就連稍微冷了都覺得美味,熱的時候那發酵的麵團展現蓬鬆之美,冷掉之後的酒釀香更加出色,

老麵團的滋味愈咀嚼愈香,尤其蔓越莓口味更加明顯。

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茶道的靈魂

抹茶絕對要吃的,整塊很像是茶磚(這樣形容一點也不扯),抹茶控必吃!

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日本手工的養生秘密

就是黑糖口味,這也很推。使用日本手工黑糖,代替珍珠糖,

來製作的老麵鬆餅加上更重的黑糖味道更加濃甜,不膩口而香,讓人很滿足的吃飽解決午茶時光。

位於大義倉庫OK便利商店旁的廣德家,以其獨到之處,在高雄雖然已經遷徙相當多地方,

不過依舊有很多朋友前來支持,來購買老闆均可以招呼,或者閒話家常最近香蕉昂貴的話題,

來高雄絕對不要錯過在地的美食,只有這邊吃的到,記得認明招牌呀。

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