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蒸宴港式飲茶

地址:高雄市三民區澄清路466號

電話:07-7677333

營業時間:11:00~21:30、FB:蒸宴港式飲茶

本次分享菜色,主廚脆皮BB鴨,請於前兩天預訂。LINE蒸宴優惠:http://line.me/ti/p/%40pld2359t

澄清路上一片餐飲食海當中,浮出了這層黃色。主打「五星級餐宴銅板價格」的金字招牌:

有漢神巨蛋翠園點心主廚掌舵點心,與台北知名寒舍艾美酒店副主廚來掌舵熱炒,在雙主持加持,

已經在當地經營四年的時間。一進門,平日中午客人做了八成滿,很受歡迎。

有四人桌與聚餐圓桌,建議預約安排座位。今天用餐當中,個人最愛熱炒菜色上肉嫩菜香,

加上幾樣不遜色的港點,每人約四百元就吃得飽嘟嘟,是家庭聚餐頗實惠的選擇。

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蒸宴港點經常出現報章雜誌的篇幅,無論是兩人或多人,都有不同的菜色選擇變化。

有面落地窗就從旁邊照射光線進來,裏頭的人享有相當悠閒午後空間,就連下午也是還陸陸續續有客人上門。

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菜單 ─ 一攤開超級多樣化,最吸引我的就是左邊「廣東名菜」,吃飯搭配熱炒菜色,

加上店家主打的「八珍」小籠湯包色澤鮮美,午飯的餐桌色香味俱全。

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炭焙烏龍茶 150元

沏壺茶,可回沖的熱茶是傳統吃港點必備的選擇。

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凍檸茶 180元 

如果不喜歡傳統,這裡也有凍檸茶、鴛鴦奶茶和絲襪奶茶可以選擇,

今天選擇相當沁涼的酸勁凍檸,茶香回甘,酸的夠味,搭配港點很適合。

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梅汁番茄 80元

精緻菜餚現場製作,可能會需要比較多的時間,以小菜當作前菜先來開開胃吧。

將梅汁入味的小番茄,酸酸甜甜提振食慾,等一下可以吃更多!

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酸溜魚皮 80元

魚皮一夾起來頗寬厚,咕溜的微酸,如果還想要多點刺激可以加點辣,一入口就感覺到補充膠原蛋白的滑嫩。

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黃金炸豆腐 160元 

炸豆腐很多台菜餐廳都有,裡面豆腐嫩不是新聞,外頭那層粉,才是學問。

蒸宴外頭裹的粉,不會整片黏著,而是咬起來有點粒粒口感,入口即化,蠻特別的。

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清炒.西蘭花 180元

看到這麼清淡原本以為只是炒點蒜頭而已,事情不是我想的那麼簡單。

利用高湯加持過的蔬菜這樣一咬,爽甜的口感顯現,搭配等一下的各式肉品,有協調作用。

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京都排骨 220元 

接下來介紹我們今天的重點!廣東名菜精選。上頭還有金箔,超級華麗的登場!

通常在外頭吃到的港點熱炒都偏台式的重口味,非港式煲湯所精煮,

這排骨滷的入味而不死鹹,外層那勾芡全部附著在肉上頭,咬下去連脆骨部分都讓人啃咬,吮指回味無窮。

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老干媽牛肉 240元

上頭放上一根芥藍菜,原本老干媽牛肉應該是辣香神配飯等級,不過這裡的是強調肉質的嫩,

夾起來享受大塊吃牛肉的口感,辣椒藏於其中,不喜歡的挑起來其實微微香而已。

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薑蔥牛肉煲 280元

這個我也好喜歡,連蔥都好甜好吃,剛剛的是享受牛肉的嫩,這是享受有口感嚼勁的肉筋感,

味道都沒有太鹹太重口味,蠻好吃的。

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脆皮BB鴨(半隻) 420元(兩天前預約)

主廚特選,從宜蘭取得的BB鴨,肉質無可挑剔,皮與肉之間的那層油脂保留著,

帶點清脆與軟嫩肉質的交錯,感謝大家把腿部留給我,有運動過後的健鴨就是不同。

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表皮油亮亮的,讓人食指大動!記得兩天前要先預約,否則當天沒有鴨吃喔~

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蒸宴蝦餃皇 100元

接下來進入港式點心的部分,現點現做,不是冷凍食品吃起來就會有食材的新鮮度,這是蒸宴的堅持。

皮薄,一用筷子剝開,垂涎欲滴。蝦子在裏頭鮮明的味道,與湯汁搭配很合拍。

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滬上生煎包 120元

送上桌這塞斯,跟在上海吃的規格相同。只差底部焦香程度可以再更多,這樣會更香。

上頭佐以蔥跟黑芝麻,咬下去肉汁一大塊與麵皮稍厚的口感,經由六小時熬煮的肉凍吃起來有點不同,

愈咀嚼愈香,一顆吃完有極大的飽足感阿。

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鳳梨鮮蝦筒 110元

通常我們都是吃「鳳梨蝦球」,蒸宴是把圓滾狀便長條型,咬起來脆度更強,

上頭的美乃滋我有弄一點掉,加上自己喜歡的店家獨特辣醬調味,個人愛這樣子吃。

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在品嘗港點同時別忘記這些放在旁邊的小罐子,口味比較重鹹者可增加調味料的使用,

辣油是店家自行製作,不會太過重,我喜歡那層香氣。

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蒸宴八色小籠包 280元

送上桌來大家就拼命地拍不停,這是新菜色!店家的宣傳寫著:

「正宗上海湯包之作法~黃金十八折的完美體態! 」很吸引人!

總共有八種顏色,並非胡亂著吃,而是從原味開始,紅趜其次,以順時針方向,

蟹粉、墨魚、鮮蝦、香蒜、黑松露、到麻辣結尾。內餡屬於比較細碎口感,將各種材料融入其中,

比較沒有大塊肉餡的感覺,薄皮輕盈,幾乎就是直接接觸到裏頭的餡料,跟平常吃到的小籠包完全不同。 

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黃金流沙包 90元 

可愛的小豬造型裏頭是很道地的奶皇包,超級喜歡的!不僅吸引人又可愛好吃,最後來這蒸籠當作結尾,

美觀又好玩,奶黃稍微甜甜的,從小豬鼻子流出來,感覺要注意身體喔XD

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扒開裡面,鮮黃色的爆漿小心燙口,好吃推薦!

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葡式焗蛋塔 80元

這,很大一顆,不貴耶。熱熱吃稍微有點流質感,蛋香四溢。

旁邊的餅皮香酥,不會讓人覺得單調。變冷之後中間較凝固,又是另一種更香更濃的口感。

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木糠布甸 60元

這是港澳常見的甜品其中之一。「木糠」指餅乾細碎的樣貌,整體由奶油、餅碎等材料逐層冷凍而成的,

所以吃起來那個奶油會有冰淇淋的口感,上頭還有開心果與紅醋栗增加不同的果香與口感,

當作今天豪華的饗宴的尾聲,著實適合。

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滿滿一桌好像在請客,港式飲茶其實不用吃得太過複雜,來蒸宴花少少的錢享受辦桌大宴,

無論是三五好友或是家庭聚餐都相當適合,點一盤烤鴨與幾樣熱菜,豬頭流沙包當作小孩的獎勵,

正是愉快的一餐呢!

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