IMG_8338 (Copy).jpg

Bon Bon鄉村.慢食.小餐館

地址:高雄市左營區立信路276號

電話:07-5506331

營業時間:19:00~00:00、每週一公休、建議訂位之前先看店家資訊、FB:Bon Bon

在Bon Bon的網頁上經常會被特殊食材所燒到,這次朋友告知有伊比利乳豬一隻,每人2500元包場(共12人),

主廚有特殊菜單提供,僅此一次絕無分號。加上有人攜帶香檳與紅酒(另計洗杯費每杯50元,不同酒同杯收一次),

整場饗宴像是置身於日劇場景《約飯》這麼精緻,精心烹調,難以在外頭尋覓到這麼細膩的味道,特別寫下紀念。

如果有特別想要吃的食材,可以打電話給Bon Bon,在討論過後呈現出的饗宴,會比較符合你的喜愛。

IMG_8331 (Copy).jpg

一人廚房,一人外場,請將速度放慢成吃法國餐廳這樣的步調,跟對面的人多多聊天,多去琢磨每一道菜的用心。

IMG_8353 (Copy).jpg

IMG_8307 (Copy).jpg

有機艾許奶油&莎士比亞麵包

法國麵包和蜜香伯爵麵包,後者茶香味放進去嘴巴裏頭就感受到濃郁的蜜茶香,奶油帶有鹹味,

所以也不用擔心法國麵包太過單調。一邊吃就被警告不要吃太多不然等一下會吃不下可是還是一直吃這樣XD

又喝了兩杯香檳根本就是自找麻煩,請繼續看下去。

IMG_8308 (Copy).jpg

IMG_8313 (Copy).jpg

IMG_8317 (Copy).jpg

開胃小點

先從中間的「焦糖鵝肝」開始品嘗,表面帶有甜甜的一層就是烤布蕾那層然後下面就是烤鵝肝布蕾,好奢華!

接著「鵝肝無花果」使用無花果使鵝肝香更為突出但又有植物中和住油脂不至於太油膩。

最後用「鵝肝卡士達」醬,沾一點點麵包,將所有的滋味留在嘴巴裏頭,真爽。

IMG_8319 (Copy).jpg

IMG_8321 (Copy).jpg

Burrata與番茄

一堆草加上油醋醬,只是旁邊的裝飾,將鏡頭轉到右邊的Burrata帶有滑順又不黏口的奶油感,

大番茄上蓋拿開,為蜜釀小番茄,一顆顆的酸V感,完全打開味蕾的開關

IMG_8322 (Copy).jpg

IMG_8324 (Copy).jpg

IMG_8326 (Copy).jpg

哈密瓜與生蠔

用水果搭生蠔真的很酷,據說還有荔枝搭生蠔,根據季節水果會有不同的滋味,最近哈密瓜真的甜到像蜜,

上頭是哈密瓜下去打的冰沙,那哈密瓜呢?吃完生蠔將盤子拿開,就是讓人驚豔的哈密瓜冷湯,

保有果泥,好消暑阿!喝下去燥熱感去除,可以好好的進入下一道重口味料理。

IMG_8327 (Copy).jpg

IMG_8328 (Copy).jpg

IMG_8329 (Copy).jpg

IMG_8332 (Copy).jpg

龍蝦與大蔥

上頭還有不辣的青龍椒,增添不同的香氣。龍蝦沒什麼可能大家都吃過,可是加上海藻、奶油、昆布跟大蔥,

整個弄成泥狀點綴在下方,就很迷人。剩下的泥狀大家都舔到一滴不剩,是一種有蔥鹹香的回甘。

IMG_8333 (Copy).jpg

IMG_8335 (Copy).jpg

IMG_8337 (Copy).jpg

伊比利烤乳豬佐蘋果

半隻使用整隻大器呈現,另外是呈現滷豬肉的狀態。因為很大隻,每個人分到的部位不太一樣,

我想吃起來的口感就會有所不同。我吃了豬下巴皮,真的是脆的,帶有相當濃郁的豬油整坨向我撲來,

嘴巴真的充滿著像是被口爆這樣(咦是吃豬肉丸子這樣啦硬要凹),豬腳就相當美味,有嚼勁的小豬腳,

每一塊都好有濃郁的油香,好棒喔照片也好有震撼力,這應該是拍過最有戲的食物照片了

IMG_8339 (Copy).jpg

IMG_8340 (Copy).jpg

配菜蘋果有釀成塊狀的,還有切片的爽口兩種版本。中和吃豬肉的油膩感然後可以吃更多。

烤乳豬有花椒的香氣相當重,我想這也是壓抑整體氣味的一個主角香料,相當特別。

IMG_8341 (Copy).jpg

IMG_8343 (Copy).jpg

IMG_8344 (Copy).jpg

IMG_8346 (Copy).jpg

乳豬與馬德拉酒

另外一半的乳豬,拿去低溫烹調到超級軟爛,上頭點綴些羊肚菌,吃起來有點像是菇類,味道也很重,

因為我真的好飽,所以只知道豬肉很嫩,然後底下醬汁與旁邊的自製松露薯泥,很吸附肉汁沾有肉香,

一整個就是被烤乳豬打敗(倒地好飽阿十二分飽)

IMG_8347 (Copy).jpg

IMG_8348 (Copy).jpg

茉莉茶凍

接著甜點又復活,呈現另外一個胃的狀態。大家都有吃過便利商店的茉莉茶凍,上頭的泡泡加上茉莉花茶葉,

旁邊佐上水蜜桃,裏頭有著伯爵茶凍,天然的在嘴巴散發花香,好愛。

IMG_8351 (Copy).jpg

水果集錦

上面還有兩片小圓餅乾,跟百香果醬,還有鳳梨與芒果形成綜合水果冰沙,

結束這豐富且讓人覺得可能很難超越的一餐。

感謝Mars精彩的三小時演出,如果你也想要包場辦活動,或者想吃什麼特殊食材,在一個月或甚至更久之前,

跟主廚討論,如果他沒有像是八月份變成漢堡月,就會幫你製作設計。想找一間餐廳給重要的那個人,

提前跟Bon Bon討論,我想,絕對不會讓你失望的!當然平常去也會有正常菜單,不用擔心老闆會冷落新客人,

因為他在廚房超級專注,對於他的餐點出現在你的餐桌上,絕對是品質一流,毫無保留,所以快點訂位吧!

沒有訂位只能靠運氣撲空機率百分之九十。

IMG_8352 (Copy).jpg

IMG_8355 (Copy).jpg


檢視較大的地圖

多肉動物 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()