多肉動物-以食物為座標的女人

Beer Beef 比爾比夫和牛乾式熟成館

地址：高雄市前鎮區復興四路26號

電話：07-5351122

營業時間：10:30~15:00、17:30~22:00 (假日早午餐9:30開始)、

官網：比爾比夫和牛乾式熟成館、店家FB：比爾比夫和牛乾式熟成館

曾經到Beer Beef比爾比夫和牛乾式熟成館用過早午餐，留下相當美味的印象，

心想一定要找一天去吃和牛試試看(握拳)終於在特別的日子約定前來，雖然這天下著雨，不過還是有很多客人，

很早就預約坐著慢慢地吃著餐點，店內恍若時間凝滯，步調相當緩慢悠閒，服務人員在旁邊無壓力的出著餐，

觀看每一桌的用餐情況，依照客人的節奏，服務的相當到位，個人是給予相當的好評。

Beer Beef比爾比夫和牛乾式熟成館在軟體科學園區內，相當顯眼的紅色帆布遮雨棚，

一進去就會被左邊的熟成室所震懾，服務人員有介紹，也不一定是熟得愈久愈好，

會根據每塊肉的狀況而定成7天、14天或21天，

就像是美酒，時間拉的愈長，在顏色上也更加深層，感覺味道也更加有著成熟的韻味。

座位除有靠窗邊的優雅區塊，還有位於比較裏頭的隱密約會場所，其實如果沒有靠近很難辨別是誰在那兒，

隱然為一個超棒的「微包廂」，有著情調與另一種時空的感覺。店家在吧檯準備餐食，店內並沒有油煙四起，

而是一種穩定的步調，進行著美物的餐點的進貢。

菜單 ─ 選項相當多樣，極黑牛、澳洲和牛、USDA美國牛分成Prime極佳級，以及Choice特選級，

並有肋眼、菲力與老饕等部位可選擇，且區分為乾式熟成與濕式熟成，眼花撩亂。

服務人員都很有耐心地跟我們解釋，決定點一客海陸饗宴與極黑和牛肋眼牛排來試試看，熟成室的威力！

手作麵包

此項為無限量供應，為了等一下的牛排請適度品嘗，雖然真的鬆軟適中超好吃。

海鮮巧達濃湯

裏頭的餡料以馬鈴薯和蘑菇為主體，塊狀泥狀相當濃稠，時以海鮮的甜美度相佐，十分暖胃。

前菜

炒洋菇佐麵包片、煙燻鮭魚跟風乾小番茄佐羊乳乾酪，每一項都很精緻，口味並沒有很重，

一點點讓人吃完還意猶未竟的美，會讓人期待下一道。

凱薩沙拉

沙拉的份量頗多呢，原本以為已經淋上醬汁不太爽口結果我錯了，除生菜切的恰到入口剛好，

也利用麵包丁讓口感變得更多元，替肉類餐食增添均衡。

海陸饗宴-乾式熟成美國Prime菲力+荷蘭醬焗烤龍蝦 2900元

因為我們兩位都想要品嘗熟成牛排，

在服務人員的建議之下可以點一套海陸饗宴(乾式熟成美國Prime菲力+荷蘭醬焗烤龍蝦)，吃得更飽。

龍蝦已經經過處理，所以簡單一用叉子就可以將肉整塊串起，咀嚼起來相當鮮美多汁，帶有龍蝦濃郁的蝦味，

大口吃下超級滿足。旁邊還有簡單的蔬菜搭配，在視覺與味覺饗宴上皆為享受。

覺得很麻煩的剝蝦過程，在廚師的巧手之下，簡單的使用刀叉一處理，噢！肥碩龍蝦肉的口感立顯，好開心！

接下來送上清理口腔的檸檬雪霜，預熱的盤子，上頭撒上玫瑰鹽，也讓我們的味蕾更乾淨的享受下一道佳餚。

USDA PRIME 菲力牛排-深度乾式熟成 (與龍蝦為海陸雙拼) 2900元

這真的好好吃喔 

送上桌的乾式熟成牛排因為是相當大塊的10oz，所以已經被切成漂亮的四大塊，外皮的滋滋滋稍微焦感，

因為我們兩個共食，自行夾到自己的盤子上，先品嘗原味，好神奇沒有那種傳統的肉汁流出，

全部鎖在肉汁內，愈咀嚼愈香，通常咬肉的時候都會有一團化不開直接吞下，這是乾式熟成就是每一個部分，

都處理得相當細緻，每一口當中都有牛肉的醇美香氣，好愛喔！

那個橫切面，我都快戀愛了

極黑和牛肋眼牛排-濕式熟成 1950元

比起乾式熟成牛排那單純肉香的味道，這濕式熟成牛排多了一層更深層的香氣。剛開始吃一樣為酥嫩多汁的牛排，

油花好像都均勻的分佈在肉塊當中，剛開始吃的時候沒有感覺後來才會有放炮的煙花感，真香。

旁邊適度地搭上比較偏原味的蔬菜，包括新鮮的蘆筍與杏鮑菇，還有彩椒與花椰菜，原味中有中和肉汁的調性。

無論是濕式熟成-極黑和牛肋眼牛排，還是海陸饗宴(乾式熟成美國Prime菲力+荷蘭醬焗烤龍蝦)，

附上配菜美味的奶油馬鈴薯泥，增加飽足感外，也讓牛排的美味襯出。

最後送上甜點與飲料。飲品有紅茶和咖啡可選擇，甜點今天是蘋果派和烤布蕾，

個人很喜歡烤布蕾那奶蛋香，作為餐點的Ending相當歡愉。

烤蘋果派相當扎實，外觀低調，層層堆疊起來的蘋果與果醬很濃郁，相當精緻的一道甜點。

最後甜點的店家mark，帶出比爾比夫餐點的驕傲，與每一道呈現的美感，

在價位上，由於為時間所慢慢醞釀而成的餐點，因此相當的高檔，

不過在特別的日子給特別的人，絕對不會讓你們失望的！

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