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川堂紅成都麻辣火鍋專賣店

地址:高雄市左營區文康路160號

預約電話:0915-898898(務必預約保險)

預約進場用餐時間:18:00、20:00、22:00、用餐時間100分鐘(預約等候時間15分鐘,逾時不予保留)

另、可現場候位,請至前方收銀檯告知工作人員等候帶位安排

價位及出餐方式:以每人一份套餐方式為每位客戶出菜、成人消費550元/人

小孩7歲以下免收費,8~12歲(含12歲) 半價250元/人(以上皆不收服務費,現金交易)、以店家FB公布為主

認識一些愛吃麻辣鍋的壞朋友,就是每當有值得嘗試的新店,總是要來品評一番。

川堂紅打著成都老火鍋的名號,抓到麻、辣、香均衡的湯頭秘訣,呈現給顧客完美的套餐組合,

與其他單點的麻辣火鍋店不同,川堂紅是搭配好的套餐,即使是兩個人也可以來用餐,想吃鍋不用等人揪團!

四川麻辣湯底裏頭的鴨血與豆腐無限量供應。不辣的另一邊為新疆番茄湯底,帶點酸又甜,中和吃麻辣鍋的嗆勁。

超好吃的,雞豬牛(可換)三種肉類均有嘗試到外,海鮮、丸子與餃子各色供應絕不缺席,微涼天吃鍋補身。

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店家位於生態園區站不遠處,可搭捷運步行前來,一進門燈籠高高展,氣質書畫一掛,

濃郁的中國氣味立即顯現麻辣鍋氛圍,店員在我一進門就熱切招呼並確認用餐人數,還好有預約,

每一個時段幾乎座無虛席,而且很多兩個人就來吃鍋,無論幾人都歡迎來川堂紅用餐,

老闆有設想到三兩好友的難點餐狀態。很多人來更划算,四人、六人等多人聚餐還會有招待的隱藏版中菜,

建議要聚餐不妨想到這邊,多人聚會更要預約為佳,特殊需求記得提早跟店家訂位。

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特調飲品二選一

因為我們今天人數比較多,就兩款飲料都招待我們

很像是紅酒的是黑森林水果茶,另一款是酸酸解膩的凍檸茶,我們都很愛後者,無限暢飲可續多次。

桌上有今天的菜單,順便來秀一下上鏡頭不膩的杯緣子。

如果不喜海鮮、不吃牛肉或者有特殊需求,都可以要求更換菜色,店員會再做最後的確認,相當細心。

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全套550元 ─ 綜合新鮮時蔬、精選梅花豬肉、去骨嫩雞腿肉、頂級安格斯無骨牛小排、

老滷拼盤(蜂巢牛肚、大腸頭)、老油條、現撈海鮮(白蝦、爆漿小章魚、厚切魚片)、手打花枝漿、

訂製燕餃、魚餃、芋頭大貢丸。確認好之後上桌速度火快,就跟沸騰的麻辣鍋般,讓我們把握一百分鐘爽吃!

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鍋底無限續

左邊為四川麻辣湯底,個人覺得再比小辣再多一點,是喜歡吃辣的人,愛的那種麻與刺激度,

在麻辣鍋的旁邊有一個小圈圈,是裝花椒的部分,慢慢的從其中釋放相當的香與麻,是讓人舒服的麻辣鍋。

吃完隔天也無身體不適感,沒有後遺症的負擔。鴨血與豆腐無限供應,都相當入味軟嫩,

搭配店家無限量供應的白飯,讓人吃得爽歪歪。右邊為新疆番茄湯底,算是近來吃麻辣鍋當中另一「白鍋」,

覺得最愛的一款!使用番茄正中女生喜歡酸又愛喝湯的性格,同桌的女生都很愛這鍋的美湯,

而且感覺吃很多番茄也對身體很好,有中和吃麻辣鍋的罪惡感XD

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老滷拼盤(蜂巢牛肚、大腸頭)

值得讓人讚賞的一道。滷汁滲透到每一口咬出來的汁液都是香,放到麻辣鍋中更能釋放那種嫩透的底,

邊咀嚼邊品嘗鍋內的美味,單吃就不會太硬,放到鍋中煮過更好吃。

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光嫩透的豆腐、鴨血與滷味就讓我們讚不絕口,川堂紅的獨特香料秘方真讓人回味。

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綜合新鮮時蔬

店家的蔬菜大葉又大器,整個就是放到番茄鍋當中烹煮出鮮美的湯頭出來,蔬菜在裏頭相當入味好健康,

喝起來清清爽爽,帶有自然酸甜滋味開胃。

去骨嫩雞腿肉

我的雞腿肉放番茄鍋當中,川堂紅的雞肉選擇結實的雞腿部位,咬下去都是自然的油脂雞汁,不用沾醬就很美味。

對了,店家是沒有沾醬的,因為這兩款湯頭都相當濃郁,引人入勝,所以老闆很堅持不用調味料,

希望客人可以吃火鍋當中,最原始、最美妙的滋味。

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頂級安格斯無骨牛小排

看到這個油花我都快融化,美味就是先涮再說。柔嫩多汁又帶點彈性,店家切的一口恰好,

涮各兩下就要夾在碗中,免得過老。豐沛多汁涮在麻辣鍋更濃郁,唇齒留香。

精選梅花豬肉

這豬肉不輸牛肉耶,鮮甜柔軟特性的肉質,看起來油花有限卻香甜軟嫩,一樣在麻辣鍋中吸吮湯汁,

符合老闆說的不用沾醬也很讚,帶點厚度的切法讓人咬起來很過癮。

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不過安格斯牛肉還是我們的最愛,大口吃下吧,油花讓人差一點就入口即化。

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川堂紅老油條

單吃也很酥脆,放到麻辣鍋中更能感受到爆漿湯汁的爽度,不用太久大概十秒,不過硬油膩的香麻,

迅速擴展整個嘴巴,久久難以恢復的麻嗆感。

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手作燕餃、魚餃、川堂紅芋頭丸

這三款我也好愛,超想吃更多的。帶點QQ彈性不說,沒有假假的肉類加工味道,有的就是自然香甜美味,

包括丸子也是,咬下去就是芋頭鬆軟根本極品阿!老闆我還要外帶這個(((喂)))

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手打花枝漿

全部都是海鮮的花枝漿也太扯,感覺花枝都要比漿多,那個彈力是花枝的鮮美保證,也難怪要預約,

真材實料製作不含糊,好想要再來一支阿(你以為在抽獎嗎?)

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精選海鮮拼盤(白蝦、爆漿小章魚、厚切魚片)

小章魚跟花枝超級鮮,都覺得小章魚快要活起來跟我們打招呼那種(好可怕?)

厚切魚肉就是虱目魚肚,放在網中不用怕散掉,都快想要跟白飯下去最後煮粥,不過我也快要飽到翻白眼了。

每一次的海鮮拼盤似乎都會隨著當天購買的份量有所不同,像我們今天就有鴨腸好好吃,

整個放到麻辣鍋中燙煮,另一種滋味的迸發。

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炸魚柳(招待)

有滷的深色與淺炸兩種,原本以為會有點過老過硬,結果沒有,鮮美度媲美在漁港旁販賣的炸物般,

放麻辣鍋好好吃好入味,我的本性真的好愛這種炸物,滋滋作響像是我沸騰的心情。

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隱藏版餐中餐 ─ 

用餐人數達六人就會招待檸檬酸辣蝦,這可真是辣辣辣翻天啦,比看蝙蝠俠打超人還過癮,

上頭的蔬菜沒有被染指外,每一口蝦子簡直就是小辣椒般讓人魂都快飛走的爽辣度,害我都要多喝幾口凍檸茶。

蒜香蛤蜊這我就比較愛,使用九層塔提鮮味,餐中餐就是除火鍋之外的熱炒鍋,裝在不同的胃袋裏頭,

可以對於美味料理有不同的感受,也可知道這間川堂紅主廚可真不是簡單人物,除食材佳,還有技術的咧!

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芋頭西米露

最後呈現的甜點為帶有大顆粒芋頭的西米露,好好吃好解膩,是吃的到芋頭顆粒的。

西米露出現在麻辣鍋的最後可真讓人驚豔與回味無窮,據說之前是蘋果霜淇淋,感覺好威,希望下次可吃到。

直到最後一刻也是努力讓人有好印象的麻辣鍋店,用心程度無限,絕對要用力推薦!

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川堂紅麻辣鍋不走傳統單點,店家採用套餐方式呈現,讓人就算是少人也可以來用餐沒有負擔,超級喜愛。

店員相當熱情的招呼,確認餐點是否有不吃或改變的狀態,不收服務費550元吃飽飽。

麻辣鍋吃完可以正常工作過生活(這很重要),天然溫和的食材讓人吃得很安心,

每種肉質也讓人相當滿意且吃的愉快,已經偷偷推薦給很多人私下先預訂好放連假去吃,要預訂要快,

真材實料不能急就章要先準備,吃了絕對讓人回味再三阿。


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