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麵屋武藏  武骨

地址:高雄市左營區站前北路1號 (新左營火車站、環球購物中心)

電話:07-5811112  採現場候位,不收服務費

營業時間:11:00~22:00 (L.O 21:30)

拉麵市場慢慢地蔓延到南台灣,從漢神巨蛋一風堂門庭若市,建立信心之後,

麵屋武藏也進駐在三鐵共構的新左營火車站。雖然空間很大,但大部分都在裝潢上留下了公設比,

座位其實沒有想像的那麼多,經常會有排隊半小時以上的狀況。

第一次到達的時候只是想嘗各鮮,九點多才入座,有八成的客人稍微被嚇到,

陸陸續續還有一些客人上門,生意非常的好。第二次八點到達,擠了一堆人在門口,連忙排隊還是等了半小時,

工作人員遞上茶水,並且先介紹菜單。只是看到長長的人龍真的會讓人滅火。

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高雄武骨店是麵屋武藏第四間分店,每一間都有自己的名字和限定拉麵。

像是日本武士劈開萬難一樣的在台灣開設分店,很多人都一直在網路上狂罵說比起日本真的差太多了,

也有人說一碗日幣690,在台灣賣得比較貴。不管如何,我不像那些人,無法經常出國,

即使知道日本怎樣怎樣好,但加上時間成本與養家活口的壓力,只能看著大家的食記興嘆,

並且對這些企業多加支持,有不圓滿的地方立即反映,我想才是讓大家多多在高雄發展的原動力!

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中間一大塊是御手洗體驗區域,為了營造像在日本用餐氣氛,而採大片大膽「空白」的裝潢,

所以在用餐的時候也不會像在一風堂這麼擁擠,自在寬敞許多。

四張並排桌子會依照需要拆成兩個兩個,店員很快地會協助在桌子下放小籃子給客人放置個人物品,

雖然沒有收服務費,但很多舉動都讓人倍感溫馨。

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菜單MENU

沏上一壺冰涼的檸檬水,倒上一杯遞上菜單,細心的解說菜單上的各類拉麵。不收服務費,服務不打折。

拉麵價位在220元~280元,可選擇水煮時間較短,保持硬Q的彈牙系;

或是水煮時間較長,麵條適中的SOFT系。

湯頭有原汁原味日本濃郁系重口味原湯,也有為迎合臺灣口味的清爽湯。

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如果人太多在外頭等,就看臨時菜單,印在本子上比較有質感阿。

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咖哩叉燒飯 60元

咖哩控看到必點經典款。入口即化的叉燒鋪滿整個飯上,薄瘦兼備的肉質在口中交融,

加上蔥花的經典點綴,看菜單一塊叉燒單點就要60元,一大碗裝得滿滿,CP值超高!

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丼飯吃法用筷子整坨入口,咖哩香肉軟嫩,真是幸福。

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特製武骨辛豚拉麵 濃郁系湯頭,加麵,彈牙系麵條 270元

就喜歡日本拉麵那種中間芯蕊稍硬的口感,所以都選彈牙系麵條。麵條稍粗也很會吸取醬汁,

吃起整碗辣紅的湯頭真的十分有快感。這碗是選擇濃郁系湯頭,剛開始吃會覺得有點麻麻的,香氣四溢,

辣度也恰好沒有到麻辣鍋等級。叉燒口感很好,剛好分配到的是瘦肥各半,口感極佳;筍乾放很多,

糖心蛋中間有點太熟,但還可以接受。麻辣的口感十分有特色,但如果我第二次點會選清爽系湯頭,

因為吃到最後非常的膩,辣到有點麻痺,超重口味,有種想要快點結束的無力感。

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麵條很好吃,比起細款更愛這種彈牙系粗麵。

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武骨麻辣沾麵 280元

看著這碗紅吱吱的原湯,不免擔心過於辣。比起辛豚更濃郁濃縮在這碗裏頭!

因為是冷麵所以更彈牙,麵條比起拉麵更加美味。

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肉片真的很迷人,原本看起來以為整塊都是瘦肉,但咬下去還有些許的油花在其中分散遍布,

看起來很多筋卻都認真處理過,反而增加彈性。只是我覺得真的太濃郁的辣度,所以對於豚骨與魚介湯頭的混搭,

沒有對湯頭品嘗出個所以然,所以決定要來吃第二次。

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武骨限定 黑雷拉麵 220元 清爽系湯頭,彈牙系麵條,未加麵 

一送上來就吸引大家的目光!蹦蹦蹦的跳跳糖一直發出聲音,從上桌就讓人驚呼連連的拉麵果然名不虛傳!

周圍布滿一圈辣椒,只是幌子,細飲一口好湯頭,淡淡的辣度而已,有著豚骨細熬慢燉的沉穩湯頭在其中,

黑麻油與黑色墨魚汁構成讓人不鹹膩的香氣,最後有著回甘的麻辣香氣。

只是沒有叉燒,取而代之就是豬絞肉。真的很細碎,要多撈幾下。

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武骨白豚拉麵 清爽系湯頭,彈牙麵條加麵 230元

這是麵屋武藏經典款,醬油湯底加上豚骨湯頭,喝下去暖暖的胃與滿足的麵條交錯,

是一款沒有什麼感動但也不會失望的味道。加麵真的會吃很飽,尤其再加上一碗咖哩叉燒飯。

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綜合來說,與其他的日本拉麵比較起來,高雄限定黑雷拉麵的確有讓人大開眼界之感,

辛辣與麻辣口感獨到讓人印象深刻。只是濃郁系湯頭真的太濃,清爽系真的有點稍淡,

建議如果不嫌麻煩,可以點個稍微適中的白豚拉麵,就是麵屋武藏不用太多裝飾引以為招財的法寶。

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開放式廚房,加上很多重口味拉麵,坐吧檯會有一些味道殘留在衣物上。

店家還有一些有趣的裝飾物,來這邊還可以與日本文化交流,用餐環境營造得相當成功。

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拉麵絕對是我肚子餓的首選,不曉得為什麼會這麼愛這種濃得化不開的食物阿!

高雄店家也愈來愈向多元成家發展了,對於饕客來說真的是一大幸福。

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