多肉動物-以食物為座標的女人

杏仁伯杏仁豆腐冰 (前)體育場原始老店

地址：台南市南區南功路85巷20號

營業時間：11:00~19:00

電話：06-2615669

前陣子鬧得沸沸揚揚的杏仁豆腐冰(點我連結)，其中老闆不要臉的說著：

我們的原料就是杏仁露、冰糖、奶精、水和愛玉粉，沒有「添加物」的這種說法，讓人作嘔，

杏仁伯房租到期之後，搬回運河旁的住宅區繼續營業，在前陣子當地人的介紹，來到這裡吃吃真正的杏仁豆腐冰。

天氣好的時候，緊鄰運河的空氣和景色真是漂亮，因為再過去就出海的原因吧，很多小漁船停泊在此，

別有一番江南風情。彎進來小巷弄沿著運河，看見人聲鼎沸的地方，就可以知道杏仁豆腐冰到嚕。

自從上則蘋果的新聞出來之後，老店生意更好了，我想大家都喜歡真材實料，沒有人喜歡把杏仁露吃進肚子。

內用的就請朋友先找位置，一個朋友在外頭排隊，我還記得這天是平常日，可能是新聞報導隔幾天，

幾乎客滿大家都來捧杏仁伯的場。這次來吃完之後陸續又來吃了兩三次，看見老闆這麼認真，

店內環境非常乾淨整齊，真奇怪，也只是把杏仁煮成湯水結凍，能夠把環境搞得非常髒亂也真神奇，

不曉得體育公園杏仁豆腐到底是怎麼辦到這麼噁的地步。

老闆先把放在大盆子裡的杏仁豆腐放在小碗中切阿切的，再倒到盤子中，依照客人點加上紅豆或牛奶，

最後按下刨冰機蓋滿細碎的冰品，淋上煉乳，就完成了一道台南的傳統甜品。

據說凝結的過程只加上洋菜，吃起來的口感也是如此單純。

杏仁紅豆牛奶冰-35元

在碎冰上加上放涼的紅豆，淋上牛奶，已經是夏天消暑的密技。

杏仁雖在碗中稍微被切碎，但還是大塊的存在每一個冰的角落，沒有太滑嫩的口感，

就是脆脆的然後稍微帶有一點杏仁的香氣而已，沒有過濃妝豔抹，是非常適合夏天消消暑氣的小品。

紅豆在完整的顆粒中綿綿爛爛的在冰品裡，如果選擇牛奶風味就是淋上煉乳，

味道混合後較為濃郁，如果不加是稍微清爽，個人比較喜歡不加，這樣子熱量才不會太高。

這應該是住家與店家合一，開放式廚房一目了然。

價位表旁邊還有老闆二十八歲時的笑連飄撇照片，超帥的阿！

老闆說之前都用摩托車後面載著箱子這樣子賣，很辛苦的捏。不過現在終於也有了自己的一間店，

假日生意都非常的好，大家都很捧場這樣子傳統且天然滋味的傳承。

這次Sam哥騎了Triumph來台南吃小吃，停在杏仁豆腐冰店前，阿伯眼睛都亮了起來，

頻頻詢問購買重機的過程和價錢balabala過程，還說兒子(水星杏仁豆腐那位吧？)前陣子也去考了重機駕照，

老闆這是在爆料賣冰真的很賺這件事嗎？不過後來還有問可不可以分期XDDD

不過你們家好幾年都沒有漲價希望未來也別漲，這樣子未來也是我的常光顧消暑指標店，

記得千萬別添加香精之類的讓人擔心嘿！